Hjemmelaget butterscotch pudding er undervurdert, men utrolig. I denne oppskriften, du kombinerer fremragende smaker av karamellisert brunt sukker og smør med vanilje og et hint av bourbon. Dette butterscotch pudding oppskrift er luksuriøst kremet, fløyel-rik, og helt uforglemmelig med salt karamell og frisk pisket krem på toppen.
arbeidet er kuttet ut for meg i dag som jeg har å vri armen til å prøve TO undervurdert desserter. Første, butterscotch., Ofte overskygget av sjokolade, peanøttsmør, sitron og alt annet smaken på planeten, butterscotch stille sitter i hjørnet, før det er lagt merke til. For det andre, pudding. Normalt pudding er like spennende som å se maling tørke; et flertall av dessert elskere ikke gi det den tiden av døgnet.
Men la oss ta et øyeblikk til å sette pris på begge deler. Hjemmelaget butterscotch pudding er i sin egen arena. I 1 potten, kan vi kombinere karamellisert brunt sukker og smør med et hint av vanilje og bourbon. Butterscotch pudding er luksuriøst kremet og fløyel-rik., Topp med salt karamell, frisk pisket krem og karamell biter for en uforglemmelig dessert.
Og den beste delen? Boksen blanding pudding er ikke invitert til denne festen!
Gjett hva? Butterscotch pudding er faktisk å gjøre et comeback. LA ‘ s restaurant Pizzeria Mozza har vært alle buzz i det siste fordi det serverer en ikonisk dessert: butterscotch budino. (Budino er italiensk for pudding-som desserter.) Å lese om det, som min munn helt salivated, inspirert dagens oppskrift.,
Video Tutorial: Butterscotch Pudding
Hvordan å Lage Hjemmelaget Butterscotch Pudding
Chat-boksen pudding mix har skjeve vår oppfatning av hva ekte pudding faktisk smaker. Det er mye creamier og jevnere, i nærheten av creme brûlée. Og det er lett å gjøre! Jeg har sagt det før og jeg sier det igjen: hvis du vet hvordan å røre, du vet hvordan å lage pudding.
- Kombiner helmelk og kremfløte. Heavy cream er hemmeligheten til å VIRKELIG GOD pudding. Tynne den ut med melk så pudding er ikke altfor tykt.,
- Kombiner eggeplommer og cornstarch. De tykkere pudding til beste konsistens.
- Cook brunt sukker, vann og salt sammen. Du er i hovedsak caramelizing brunt sukker på komfyren. Det er det viktigste trinnet i hele oppskriften fordi det utvikler butterscotch smak. Uten den, kan du spise brunt sukker pudding, ikke butterscotch pudding.
- Sakte tilsett melk/kremfløte til potten. Den kalde melken, jo mer vil potten sizzle. Legg det forsiktig, så kok opp.
- Legg til eggeplomme blandingen til potten., Temperament det første ved å legge litt av den kokende pudding til eggeplomme blandingen, og hell alt tilbake i pudding. Kan du se meg gjøre dette i videoen ovenfor. Formålet med tempering er å sakte øke eggeplomme temperatur uten å forvrenge dem. Det er veldig enkelt.
- Fjern fra varmen og tilsett de øvrige ingrediensene. Du trenger smør, vanilje extract og bourbon, rum, eller whisky. Myknet smør holder pudding kremet og de 2 siste er for smaken. Du vil ikke angre sprut av alkohol!
Dette er en 10 minutters oppskrift., Legg til hver ingrediens til potten i ulike stadier, så la pudding avkjøles og stivner. 10 minutter av arbeidet vil bli sikkert bli belønnet!
Ingrediensene i Hjemmelaget Butterscotch Pudding
Du trenger bare et par grunnleggende ingrediensene for stovetop butterscotch pudding.
- Melk
- kremfløte
- eggeplommer
- Cornstarch
- Vann
- Mørk Brunt Sukker
- Salt
- Smør
- Vanilje Ekstrakt og Whisky eller Bourbon.
Min #1 tips: Bruk mørk brunt sukker i stedet for lys brunt sukker., I min oppskrift, testing, fant jeg lys brunt sukker for å være god, men mørk brun sukker er stor. Sukker kokker i en mørkere farge og butterscotch smaken er mye mer intens.
Hva Gjør Butterscotch Smak Liker?
Min kjærlighet for butterscotch går dypt. Dypere enn peanut smør, dypere enn apple pie, dypere enn sprinkles. Men hva gjør butterscotch smak liker? Butterscotch er som karamell, men basen er brunt sukker, ikke vanlig hvitt sukker. Derfor, butterscotch har som rikere og mer kompleks smak enn karamell., Jeg har faktisk en hjemmelaget butterscotch godteri oppskrift på Sally ‘ s Candy Avhengighet! De kalles Smør Rum Hardt Godteri på side 27.
Snakker av karamell, dette butterscotch pudding er opphøyet til himmelen med en stor dose av salt karamell og crunchy fløtekaramell. Hjemmelaget pisket krem er en praktisk finishen siden du allerede har kremfløte på hånden for pudding. Men disse pålegg, dette er valgfritt. Virkelig alt du trenger er en skje til å nyte denne ting!!
PS: jeg tjene pudding i vanlige kopper og/eller disse fransk vin briller. Så fancy!,
skriv Ut
Beskrivelse
Dette butterscotch pudding kommer sammen i ca 10 minutter på komfyren. I denne oppskriften, du kombinerer fremragende smaker av karamellisert brunt sukker og smør med vanilje og, hvis ønskelig, et hint av bourbon., Dette butterscotch pudding oppskrift er luksuriøst kremet, fløyel-rik, og helt uforglemmelig med salt karamell og frisk pisket krem på toppen., kremfløte
Instruksjoner
- Visp melk og kremfløte sammen., Sett til side. Visp eggeplommer og maisstivelse sammen. Sett det til side også. Har begge er klar til å gå i trinn 3.
- Visp brunt sukker, vann og salt sammen i en middels tung plikt kjele over middels varme. Uten omrøring, la koke og boble til mørkere brun, ca 5-6 minutter. Det bør begynne å lukte karamellisert på det tidspunktet. Hvis ønskelig, kan du ta temperaturen med en candy termometer for å være sikker på at den er klar. Se for rundt 240°F (116°C).
- Sakte og forsiktig visp i den tunge fløte/melk. Det vil sizzle og kan splatter, så hell i sakte., Kok på medium varme til blandingen begynner å koke. Når kokepunktet, tar ca 1/2 kopp av blandingen og, i en langsom og jevn strøm, visp inn eggeplommer. Holde disse eggeplommer beveger seg så de ikke rykke ut. I en langsom og jevn strøm, helle og visp eggeplomme blandingen inn i potten.
- Skru varmen ned til lav. Pudding vil umiddelbart begynne å boble og bli tykkere. Visp og stek i 1 minutt. Fjern fra varmen og rør i smør til det er helt glatt, og tilsett vanilje og bourbon.
- Avkjøles i 5 minutter, hell deretter inn serverer glass eller skåler., Dekk tett med plastfolie direkte på overflaten av pudding (for å hindre huden fra forming) og avkjøl i 4-6 timer eller over natten før kjølt og fortykket.
- serveres med valgfritt pålegg. Lokk og oppbevar rester i kjøleskapet i opp til 4 dager.
Notater
- Melk + kremfløte: jeg sterkt anbefale disse to. Du kan prøve subbing både for samme beløp av halv-og halv, men jeg anbefaler å holde seg til oppskriften for best resultat. Lavere fett alternativer vil gi en tynnere pudding., Jeg har ikke testet meieri-gratis alternativer, men la meg vet hvis du gjør! Melk og fløte kan være kald eller rom temperatur, men kaldere de er, jo mer vil de splatter når de legges i trinn 3. For å unngå kaos, romtemperatur er et bedre valg.
- eggeplommer: Merk at bildet ovenfor viser bare 2 eggeplommer, men ekstra oppskrift testing viste 3 eggeplommer er det magiske tallet. Her er oppskrifter med eggehvitene.
- Mørk Brunt Sukker: For sterkere smak og mørkere farge, vil jeg sterkt anbefale mørk brunt sukker i stedet for lys brunt sukker.,
- Tilpasset fra Mozza er Butterscotch Budino
Søkeord: pudding, butterscotch