Den mest fantastiske grillede grønnsaker er forkullet på GRILL eller stekt i ovnen, deretter marinert i en nydelig lemony urt hvitløk dressing. I motsetning til kjøtt, er det bedre å marinere grønnsaker ETTER matlaging fordi de absorberer smak så mye mer effektivt når de er varme. Smaker som hjemmelaget antipasto!
Marinert Grillet Grønnsaker (GRILL eller ovn!)
jeg tror ikke jeg har vært så begeistret for et vegetabilsk oppskrift!!, 😂
jeg mener, vi har alle gjort grunnleggende grillede grønnsaker. Som du kanskje allerede har selv prøvd deg kaste grønnsaker i en grunnleggende marinade før grilling dem.
Men har du noen gang kastet grillede grønnsaker i en marinade ETTER grilling dem?? De suger opp smaken på en måte som rå grønnsaker vil aldri, og de smaker som hjemmelaget antipasto grønnsaker. Alle smak med en gallon mindre olje! 😂
Den beste delen om disse grillede grønnsaker er at de er enda bedre neste dag….. og neste!,
Som grønnsaker er bra for grilling?
Nesten hver grønnsak andre enn grønne blader er fantastisk for grilling – her er mine favoritter:
- zucchini
- sopp
- asparges
- capsicum / paprika
- aubergine / aubergine
- rød løk
Det er et godt utvalg av farger, teksturer, former og smak, pluss dette er grønnsaker som er lett å håndtere på grillen uten å bruke noe spesielt utstyr (f.eks. grilling kurver) eller skewering.,
Beste måten å grille grønnsaker – Cut ’em STOR!
Det er ikke nødvendig å mase med grilling kurver eller skewering (jeg bare spyd når den er tilsiktet som Thai Chicken Satay Grillspyd, Biff Kebabs!). Bare kutte grønnsaker i store biter slik at du ikke ender opp med å snu hundrevis av små individuelle deler.
BONUS: større stykker = grillen for lengre = bedre forkullede biter = bedre smak!,
Marinade for Grillede Grønnsaker
Egentlig, det er bare en dressing, men jeg føler at det høres litt mer avansert å si at vi er marinering grønnsaker. Så en marinade det er! 😂
ingrediensene i marinaden er bokstavelig talt bare som en hvilken som helst standard salat dressing, bortsett fra det er mindre olje til eddik (sitron).
grønnsakene i seg selv er kastet i oliven olje før grilling, og det beholder den saftighet fra olje ganske godt etter grilling. Så du trenger ikke så mye olje til marinaden., 🙂
Bør du marinere grønnsaker før grilling? NEI!! Marinade ETTER!
Min store tips i denne oppskriften som gjør hele forskjellen for de BESTE GRILLEDE GRØNNSAKER i ditt liv er å marinade dem ETTER koking, ikke før, fordi varme grønnsaker absorbere smak så mye bedre enn rå grønnsaker!
faktisk, marinering rå grønnsaker er egentlig ikke så effektive i det hele tatt., Mens noen grønnsaker, som sopp og eggplants, vil absorbere olje-og eddiker, de ikke absorberer smaken veldig godt (som hvitløk, urter) og de svette når du er i kontakt med salt, noe som gjør dem mindre saftig og diskett – ikke ideelt for BBQing!
Men andre grønnsaker som capsicums/paprika og squash, det er egentlig ingen nytte for marinering dem når de er rå.
Ovnen i stedet? Komfyr?
100% JA!, Faktisk, denne oppskriften er ganske mye av min vanlige slutten av uken kjøleskap rent ut oppskrift og jeg pleier å steke snarere enn grill grønnsakene, rett og slett for enkelhets skyld.
Du kan også lage den på ovnen – bare tar mye av grupper!
Men det er ingen tvil om det – den ekstra smaken du får fra røye og fett av en GRILL gjør det bedre!
Hvordan å tjene Grillede Grønnsaker
Det fine med denne oppskriften er det store allsidighet. (Andre bare til, selvfølgelig, den ytre deliciousness!,) Tjene som:
- en del av en antipasto tallerken eller på en cheeseboard (klipp ut større biter mindre)
- med en side av grillet hvitløk brød (det er Fantastisk med stor A!)
- som lunsj eller viktigste med ristet brød med smør et tynt av avokado eller ricotta (bildet under) (prøv denne enkle hjemmelagde crusty håndverkeren brød, eller denne uten gjær Irsk Brus, Brød eller ingen gjær sandwich brød)
- hoper det over en enkelt stykke grillet kylling (prøv en av disse marinader), biff eller svinekjøtt – som en salsa!,
- grillede grønnsaker pasta salat – bruke juice og overflødig Dressing at bassenger på bunnen av bollen som pasta salat dressing! Oppskriften her;
- grillede grønnsaker salat – kaste gjennom baby spinat blader eller rakett/arugula, eller
- ting i en omelett.
Flere ting å BBQ!
Her i Australia, klimaet er så mildt vi ganske mye stek på GRILL gjennom hele året. Her er en liten vise forhåndsvisningen av noen av mine favoritt oppskrifter!,
Og her er linker til alle grilling oppskrifter omtalt i videoen ovenfor:
Og hvis ikke det er nok for deg, har bla gjennom hele min BBQ Samling fylt med alle mine favoritt mat å lage mat på grillen! – Nagi x
Se hvordan du gjør det
Sulten på mer? Abonnere på mine nyhetsbrev og følg med på Facebook, Pinterest og Instagram for alle de siste oppdateringene.
– >
Utrolig BBQ Grillede Grønnsaker – marinert!,
Ingredients
Vegetables (Note 1):
- ▢ 2 red capsicum/bell peppers
- ▢ 2 yellow capsicum/bell peppers
- ▢ 2 red onions
- ▢ 1 eggplant , halved lengthwise, then 1.25cm/ 0.5″ thick semi circles
- ▢ 2 zucchini , 0.,
- ▢ 1/3 cup (85ml) extra virgin olive oil
- ▢ 2 tsp white sugar
- ▢ 2 garlic cloves , minced
- ▢ 1/2 tsp each salt and pepper
- ▢ 1/2 tsp each dried basil, parsley, oregano, thyme (Note 2)
- ▢ 1/2 – 1 tsp chilli flakes (adjust spice to taste, Note 3)
Instructions
Marinade:
-
Place ingredients in a jar and shake well., Sett til side 10 minutter+.
Kutte Grønnsaker (se video):
-
Holde stykker stor for enkel håndtering på BBQ (slik at du ikke trenger å slå hundrevis av biter!) og slik at de ikke faller gjennom griller.
-
Capsicum/paprika – kutt «vegger» av, så kutt hver hver på diagonalen i ganske store biter.
-
Løk (Note 4) – holde rotenden (hårete slutt!) i takt. Skrell, kutt i to, deretter skåret i båter gjennom rotenden.,
Grilling/Steking Grønnsaker:
-
Børste BBQ griller lett med olje, så varm opp til høy. Eller ovn på 250°C 480°F).
-
Legg grønnsaker i en veldig stor bolle eller bruk en stor skuff. Penslet med olje, dryss med salt, pepper og hvitløk. Kaste med hendene (det er ingen bedre måte!).
-
Sted på GRILL og stek til de er møre skarp med forkullede kanter – cook ganger nedenfor. Fjern deretter i en stor bolle.,
Cook tid:
-
Asparges, squash – grillen 2 min på hver side. (Ovn – 10 min, ingen flipping)
-
Capsicum, sopp, løk – grill-3 min på hver side (ovn 15 min, snu på 10 min)
-
Aubergine – grillen 4 min på hver side. Jab i midten for å sikre myke, men ikke våt! (ovn 18 min)
Marinering:
-
Mens grønnsaker er fortsatt varmt, drypp over Dressing og kaste.,
-
Satt til side 10 minutter+ før servering, drysset med persille. Se i innlegget for å tjene ideer.
Oppskrift Merk:
1. Grønnsaker – gjerne for å slå opp som ønsket. Se i innlegget for ideer av andre grønnsaker. Legg også merke til at det ser ut som et stort volum rå, men det krymper med om lag 30% når det er kokt!
2., Urter – du vil 2 ts totalt, bare sub / double up på hva du har. Eller bruk en Blandet Urter eller italienske Urter.
3. Chili-Flak – aka rød pepper flak. Jeg bruker 1 ts fordi jeg liker buzz av varmen!
4. Løk cutting – ideen her er å holde det kiler i takt, så det er enkelt å håndtere på BBQ. Hvis det høres alt for vanskelig, bare kutte løk inn i kvartalene, og som vil være fine!
5. Lagring – Flott nytt, enda bedre på Dag 2! Jeg har holdt dette i 5 dager og det fortsatt smakte fortreffelig, jeg har lagt en klem av frisk sitron. Beste serveres ved romtemperatur.
6., Nutrition per serving, assuming 8 serves.
Nutrition Information:
Opprinnelig publisert juni 2019. Oppdatert juni 2020 for mindre rengjøring saker – ingen endring til oppskrift!
Livet av Doser
Poter henger utenfor kanten av sofaen, mens han snoozes: Et kjent syn!
