DENNE HISTORIEN ER en DEL AV HVORDAN L. A., VÅR PÅGÅENDE SERIE AV PRAKTISKE GUIDER FOR DAG-TIL-DAG bosatt I LOS ANGELES.,

Blant Thailandske folk som bor i Usa, uttrykket «Thai-mat» kan inspirere stolthet-men det er landets regionale spesialiteter som vekker lengsel. Heldigvis, Los Angeles har mer Thai innbyggere enn hvor som helst i verden, bortsett fra Thailand. Det betyr at vi har et vell av muligheter utover det vanlige supper og stir-stekt nudelretter. Ikke at det er noe galt med dem. Vi ville ikke sparke en bolle med tom kha kai eller en haug av pad se ew til fortauskanten. De er deilig., Men de representerer bare en snev av Thailand ‘ s fire store regionale retter: sentral -, sør -, nord-og Isaan (i nordøst).

Heldigvis, en tur til Thailandsk By i Øst Hollywood eller til North Hollywood i San Fernando Valley (ja, nykommere, de er ikke på langt nær hverandre, og ja, vi gjør det bare for å forvirre deg) byr på uendelige muligheter for behagelig smak.

Før vi kommer inn i det, la oss være helt klart: Dette er IKKE en fullstendig liste., En slik liste ville bli komplisert av det faktum at de fleste Thailandske restauranter som tilbyr mat fra flere regioner, spesielt når linje kokker snike seg et par signatur retter fra hjemmet på menyen. Vurdere dette en dytt til å prøve noen nord-chili dip, en krydret sør-fish curry eller noen gjæret sur svinekjøtt.

– Amerikas mest populære Thailandske retter — pad thai, tom yum, rød/gul/grønn karriretter — stamme i Thailand er sentrale regionen, hjem til den kulinariske wonderland som er Bangkok., Mat her har kokt jasmin ris, rør stekt grønnsaker, sjømat, supper og hyppig bruk av kokos melk og andre søte smaker, samt de nevnte nudler og karriretter.,38fbadd5c0″>

Nyter min favoritt Thai mat i LA #alltimefav #enkel #enkle #buttasty #day8 #familie #vacay #lafoodie #losangeles

Et innlegg som deles av Soraya Tantipipatpong (@soraya8888) på Jul 12, 2015 kl 11:57pm PDT

Yai på Hollywood

Når det åpnet på 1970-tallet, Yai var en av de første Thai-restauranter i nabolaget som ville bli Thailandske Byen, og det er fortsatt en av de eldste overlevende Thailandske restauranter i L.,A. En sentral Thai-måltid her bør inneholde en balanse av rør-pommes frites og supper, kjøtt og grønnsaker. Som grønnsaker, prøv stir-stekt Kinesisk brokkoli, enten med sprøstekt svinekjøtt eller saltet fisk. Par som med en duck eller villsvin rød karri og en biff sene suppe eller lettere gaeng jeud, med klar buljong. Sørg for å ta masse kokt jasmin ris på tallerkenen. Plassert av Hollywood Blvd. avslutt på 101, Yai er epitome av SoCal mat: en strip mall perle som deler plass med en donut shop og en 7-Eleven.
5757 Hollywood Blvd. Thai Town. 323-462-0292.,

Hollywood Thai

Hollywood Thai — Thai, dets navn er «Khao Tom Hollywood» aka «Hollywood ris suppe» — er en populær sent på kvelden sted med yngre Thai-American innvandrere. Følg sin leder og for ris suppe eller ris grøt med sider av cha-om (acacia blad) omelett curry suppe, bevart nepe omelett, duck lapskaus, eller stir-stekt morning glory med sprøstekt svinekjøtt. Om du prøver å unngå bakrus, allerede sykepleie én eller noen chowing ned, Hollywood Thai vil pleie deg med salt, soupy, stir-stekt godhet.
5241 Hollywood Blvd. Thai Town. 323-467-0926.,

NORD-THAI MAT

I motsetning til den søt, mild og kremet matvarer i sentral-Thailand, Nord-Thailandsk mat tar opp i seg mer av den bitre smaker funnet i urter og slakteavfall. Disse ingrediensene er reflektert i nord-stil laab (hvilke årstider kvernet svinekjøtt med krydder som muskat, kardemomme og stjerneanis), spekemat, salater og chili-pasta., Sticky rice har mye mer fremtredende. Nord grenser også til Burma (Myanmar), og at innflytelse kan sees i retter som khao soi, en curry-som suppe med både kokt og dype stekt egg nudler.

Krydret BBQ

Bare et par kvartaler sør for Thai Town, Krydret BBQ ligger i en strip mall så liten at du må forlate restauranten for å bruke badet., Det er også stedet for å prøve nord-Thai-stil nam phrik chili dips, som du kan spise som en forrett eller som en del av et større måltid. Grillet grønn chili gå inn nam phrik num mens svinekjøtt og rød chili gå inn nam phrik ong. De er oppført på menyen som «grillet serrano dressing» og «malt svinekjøtt chili pasta,» henholdsvis, og serveres med friske grønnsaker og gigantiske svinekjøtt rinds., Krydret BBQ tilbyr også nord-Thailand ‘ s største hits, inkludert tam khanun, krydret jackfruit salat, knust i en morter og støter med svinekjøtt, sjalottløk, chili og makrut lime blader; sai ua, en nord-stil urte svinekjøtt pølse krydret med sitrongress, chili og gurkemeie; khao soi nudler, og gaeng hanglay karri, svinekjøtt stekt i en blanding av Indisk stil krydder lysere med sødme av ananas og tartness av tamarind.
5101 Santa Monica Blvd. Øst Hollywood. 323-663-4211.,iv – >

De er kjent for sine Khao Soi 😋

Et innlegg som deles av Felix Fang (@felixfang217) Sep 30, 2016 1:58pm PDT

Pailin

På den vestlige kanten av Thailandske Byen, Pailin holder sin nordlige mat hemmelig og off-menyen, bortsett fra et par hint i «kokkens anbefaling» – delen., Spør høflig og du vil oppdage at de tilbyr chili dips, jackfruit salat, nord-stil pølse og khao soi. Deres kanom jeen nam ngiao, en krydret svin-og tomatsuppe med gjæret ris nudler (gjæring bare påvirker struktur), nesten fremkaller en italiensk pasta — hvis det ble foret med smak bomber bestående av svinekjøtt blod kuber, stekt hvitløk, og syltet sennep greener.
5621 Hollywood Blvd. Thai Town. 323-467-6775.,

Natt + Markedet

Kokk Kris Yenbamroong er en innfødt, sønn av Los Angeles, en andre generasjon Thai-American hvis foreldre startet restauranten Talesai. I 2010, har han spunnet av sine egne konsept, Natt+Markedet, som nå har tre steder: Silver Lake, Venezia og West Hollywood, Sunset Strip (plassering navn «Sang» og «Sahm» er Thai for «to» og «tre»)., Selv om Yenbamroong har ingen formell kulinariske trening og ikke et mål for en sterk følelse av regionale renhet, hans-menyen blør nord-Thai mat, spesielt på WeHo beliggenhet. Mens hans mat gjenspeiler ulike regionale påvirkninger, hans Chiang Rai stil larb lanna, sai uah pølse og khao soi nudler er quintessentially nord. Du kan lukte dem herby aromaer i hans sai uah og smak det i den subtile bitterhet av svinekjøtt blod og spice mix i hans larb lanna.
Natt + Markedet WeHo: 9043 Sunset Blvd. West Hollywood. 310-275-9724.
Natt + Markedet Sang: 3322 W. Sunset Blvd., Silver Lake. 323-665-5899.
Natt + Markedet Sahm: 2533 Lincoln Blvd., Venezia. 310-301-0333.

SØR-THAI MAT

Sør-Thai-mat har sjømat, tamarind og kokosmelk, samt en krydret «våt» varme som er vanlig i sin karriretter og stuinger. Det er også lyser gull takket være et krydder som gurkemeie, som kom østover fra Sør-Asia med det Muslimske samfunn som nå lever langs Thailands sørlige halvøya.,

Jitlada

En av de mest kjente Thai stedene i Los Angeles takk til Jonathan Gull adoring anmeldelser, Jitlada har en latterlig dyp meny med en lengre seksjon dedikert til sør-Thai klassikere som khua kling henter også tanker fra, en tørr stekt curry med kjøttdeig; khao mok gai, Thailand ‘ s versjon av kylling biryani, og khao yam, en ris salat blandet med tørkede reker, mango og kokosmasse., For minst ett av Jitlada er stellar karriretter, som er så varme at de kan smelte ansiktet av. Deres berømte jungelen karri er en herbacious brygge farget med grachai (en rot i slekt å ingefær og galangal) og makrut lime blader mens gaeng tai pla, karri med fisk innmaten, leverer en komplisert salt og salte smaken som kommer fra gjæring fisken før trekking av det med Thai eggplants og lange bønner. Krabbe karri og sør-karri er også gode valg., Runde ut måltidet med svinekjøtt eller ål med sator bønner, også kjent som stinker bønner, en signatur ingrediens i sør-Thailandsk mat. Som en bonus, se deg rundt restauranten, og du kan spot skisser av The Simpsons skaper Matt Groening, som er en annen stor Jitlada vifte.
5233 Sunset Blvd. Thai Town. 323-667-9809.,2e5d6174d9″>

Luv2eat

Kokker Fern Kaewtathip og Noree Pla av Luv2eat både hagl fra Phuket, som — bortsett fra sin rolle som et turistmål og punny t-skjorte fôr — er en provins og island i det sørlige Thailand. To av deres signatur retter: Phuket stil krabbe curry (serveres med ris nudler), og Hat Yai stil stekt kylling (som serveres under et fjell av stekt sjalottløk). Det er et flott sted å gå hvis du er i midten av Hollywood, og du må dra i retning av andre enn øst til Thai Town.,
6660 Sunset Blvd., Hollywood. 323-498-5835.

ISAAN MAT (NORDØST)

Isaan-regionen i det Nordøstlige Thailand, grenser, et språk og en kultur med Laos. Kan du se hvordan de to landene påvirker hverandre i retter som laab og papaya salat. Gjæret pølser, grillet kjøtt og sticky rice er alle typiske Isaan matvarer. Den spiciness her er mer av en tørr varme, avledet fra tørr-brent og knust chili., Sterke, sterke og salte smaker fra gjæret fisk pasta er kuttet med surhet av lind, og skaper den salte/sur/krydret symphony, som er i hjertet av Isaan mat.

Isaan-Banestasjon

Ligger på den nordøstlige kanten av Koreatown, Isaan-Banestasjon, og tilbyr en av de beste utvalgene av Isaan-stil grillet kjøtt., Deres grillet kylling, pappa diew-stil jerkies og gråter tiger grillet biff gå godt med syrlig og salt nam jim jaew dipping saus, laget med fiskesaus, lime, tamarind, palm sukker, sjalottløk, ristet ris og chili flak. Isaan svinekjøtt pølser, gjæret svinekjøtt reservedeler ribbeina og nam tok biff eller svinekjøtt kommer mettet i de sure og salte smaker. Isaan Station serverer også laab med glass nudler som suge opp noen leftover lime og fiskesaus. Par deres kjøtt med klebrig ris og en papaya salat for en klassisk Isaan måltid. Det er parkering i felles masse og masse street parkering i nærheten., De er stengt på mandager og mellom 3 og 5 pm. på andre dager.
125 N. Western Ave., #111-112, Koreatown. 323-380-5126.,34d9″>

Som tum pla duk fu

A post shared by Quincy (@quincetessence) on Jan 16, 2017 at 12:50pm PST

Lacha Somtum

Som tum is Thai papaya salad and, as the name Lacha Somtum suggests, it’s their speciality., Papaya salat, som du kan komme med alle slags add-ins — saltet krabbe vermicelli, skarpe svin, saltet duck egg — er stjernen i showet. Deep-fried papaya salat er en dekadent papaya hash brown som kommer som en stor, golden masse med peanøtter, lange bønner og saus på siden, slik at retten holder seg skarpe. Du kan også prøve den som tum med nam khao tod (sure pølse kastet med skarpe, stekt ris) eller yum pla dook fu (stekt bakken steinbit krydret med lime og fiskesaus). Hvis du kjører, kan du gi deg selv god tid til å finne parkering i gaten., Den tilstøtende Thai Town mange er raske til å trekke noen som ikke bør være der.
5171 Hollywood Blvd. Thai Town. 323-486-7380.

Kim Thai Mat

restaurant som serverer Thailandsk navn, Sang Fung Ikke, grovt oversettes til «begge sider av Mekong River» og videre viser til språk, kultur, og mat som deles av Thailands Isaan-regionen og nabolandene Laos., På Kim Thai, som betyr lent inn den salte funk av padaek, en gjæret fisk saus laget fra ferskvannsfisk og krydret varme i tørr stekt chilis. Deres Lao stil papaya salat inneholder som mørkere briny fisk lim inn i stedet for fiskesaus, mens deres duck laab serveres med duck cracklings. Utover de standouts, Kim Thai-Mat har en nesten endeløs meny med bambusskudd, salte supper og selv ant egg. Finn dem i food court på La Fiesta Swap Møte.
12727 Sherman Måte, Ste. B-07, North Hollywood. 818-765-5584.