Dette Tranebær Christmas Cake er en av de oppskrifter som er en umiddelbar favoritt hver eneste gang noen nye smaker det.
Syrlig tyttebær, søt buttery kake, og en fantastisk tekstur som alle kombineres for å i utgangspunktet tigge meg til å spise annen brikke.
Om ti år siden, min venn Valerie laget denne kaken til å dele med noen venner. Da jeg smakte på det, spurte jeg henne om hun ville dele oppskriften.,
Dette er en helt perfekt kake som tar svært liten innsats for å gjøre. Ingen ising, ingen topping, ingenting annet er nødvendig i det hele tatt. Det var minner meg på en kaffe og kake i struktur, men mye lettere enn den typiske tunge versjon.
Dette kan være den eneste kaken jeg noen gang har smakt som i utgangspunktet skrikene ferie til meg. Det er rene himmelen for å spise.
jeg har laget ni forskjellige desserter for en Thanksgiving hendelsen det første året jeg laget denne kaken, og dette var min absolutte favoritt, langt. Det har ikke forandret seg over de påfølgende år siden vi først prøvde denne kaken.,
Mens jeg har ingen problemer med å sende nesten alle andre leftover søtsaker hjemme med venner og familie, jeg har alltid spare et par små biter for denne gang bare for meg selv.
Dette Tranebær Christmas Cake er en av mine all-time favoritt godbiter å nyte med Cafe con Leche i morgen, ettermiddag eller kveld.
jeg har lært å hamstre på tyttebær hvert år. På den måten vil jeg alltid ha dem i min fryser og vi vil være i stand til å nyte denne kaken hele året.,
Du vil være å ønske at du hadde et par poser gjemt i fryseren også, akkurat så snart du tar den første biten av denne Tranebær Christmas Cake!
FØR DU BAKE DENNE KAKEN – vær vennlig å les gjennom ofte stilte spørsmål. Hvis du har et spørsmål, vennligst les gjennom alle disse vanlige spørsmålene. Oddsen er bra at ditt spørsmål er besvart mange ganger allerede.
OFTE STILTE SPØRSMÅL
Ja, vil du bruke fersk, rå tyttebær for denne oppskriften., De vil myke opp og brast så kaken bakes. Det er en god bit av sukker i denne oppskriften, og det balanserer tartness av tyttebær.
Ja, du kan bruke frosne tyttebær. Jeg vil kjøpe flere poser med friske tyttebær hvert år når de begynner å vises i butikkene. Bare kaste dem rett inn i fryseren for å få dem på hånden gjennom året. Jeg bruker frosne tyttebær nesten hver gang jeg lager denne kaken.,
Imidlertid deigen vil «fryse» opp litt og bli enda tykkere, og det vil bli noe mer vanskelig å røre i tyttebær. Jeg synes det enkleste er å la den frosne bær tine på benken for en liten stund, så begynner jeg å forberede kaken.
Dette er en veldig tykk røre som vil ligne cookie deigen når den er ferdig mikset. Du trenger til å trykke det i pannen for å spre det ut.,
Det er ingen natron eller bakepulver nødvendig i denne oppskriften. Den utvidede slo tid for egg gir den nødvendige gjennomsyrende for kake.
Du trenger å slå egg til røren danner et «bånd» av beaters. Ikke forkorte eller hoppe over de slo prosessen.
Hvis du leser gjennom kommentarene, vil du se utallige variasjoner som jeg har laget og andre lesere har laget for denne oppskriften., Blåbær swap pent for tyttebær. Legge til nøtter til oppskriften fungerer også.
tillegg av appelsinskall, orange ekstrakt, eller mandel ekstrakt fungerer fint som godt. Glutenfri substitusjon er nevnt i oppskriften notater.
kaken kan bli laget i en rekke forskjellige kaken panner. Det kan også gjøres om til cupcakes og mini brød. Se baking tid og justerer etter behov.
For ferie gifting, jeg bake denne kaken i disse 9-tommers disponibel kaken panner., Pannene komme med en hvelvet lokk og sørger for en veldig fin gave til en forferdelig billig pris. Jeg bruker de samme panner for ganske mye alle mine mat gaver.
En doblet oppskriften på denne kaken var bare så vidt får plass i stativet mitt mikser (se bildet ovenfor), og vil fylle (4) av disse kaken panner perfekt.
i linje disponibel panner med pergament torg og det gjør det veldig enkelt for mottakeren å løft kaken ut, skjær, og tjener., Bakervarer tid for (4) 9-tommers panner i min ovn på samme tid er 60-65 minutter.
En av de mest vanlige spørsmål er om du kan bake denne i en bundt pan. Jeg har ikke personlig anbefale det. Ja, mange mennesker i kommentarfeltet har sagt at det fungerer, og jeg har testet det i en bundt to ganger for meg selv, men det er ikke det samme kake på den måten.
(Når det falt fra hverandre på meg, og en annen gang det fungerte fint.,) Hvis du bestemmer deg må du bruke en bundt pan, fett pan TUNGT med smør og deretter mel pan sjenerøst.
Den største ulempen med å bake denne kaken i en bundt pan er at du vil gå glipp av den beste delen, som herlig skorpe som danner seg på toppen av kaken.
Det er ingen glasur på denne kaken. Skorpen former som kaken bakes og vind opp som ser ut som bildet i bilder.
jeg lagre denne kaken ved romtemperatur, enten avdekket eller svært løst dekket.,
Dette er et fuktig kake og skorpen vil myke opp en stor avtale hvis det er lagret lufttett. Det vil fortsatt være velsmakende, men det vil ikke være den samme dagen hvis det er holdt tett.
Hvis du fryse denne kaken, tine det avdekket ved romtemperatur hvis det er mulig.
Tranebær Oppskrifter
For flere måter å bruke friske tyttebær, sjekk ut disse Tranebær Brownies. Jeg tror de er min favoritt brownies noensinne!
Tranebær Pepper Jam er en året rundt favoritt., Jeg gjør så mye som mulig hver gang jeg kan få hendene mine på tyttebær. På en fancy cheeseboard eller bare på en cracker, dette jam bergarter.
Nantucket Jul Tranebær Pie og dette Tranebær eplepai er begge flotte nye måter å gjøre mest mulig ut av den tilgjengelige tyttebær i løpet av ferien.
Tranebær Pistasj Snack Blanding av Foodie med Familie og disse Tranebær Ruller med Oransje Glasur av Noshery er ferie favoritter også.,
Tranebær Ingefær Sukker Informasjonskapsler ved å 365 Dager i Baking og Tranebær Hvit Sjokolade Shortbread av Kjærlighet fra Ovn er også på listen min for å prøve snart.
jeg anbefaler strømpe opp på mange av tyttebær, slik at du kan nyte disse oppskriftene hele året.
Tranebær Christmas Cake Oppskrift
– >
- Forvarm ovnen til 350 grader.
- Med en mikser, slå egg med sukker til litt tykkere og lys i farge, ca 5-7 minutter. Blandingen bør nesten dobbel størrelse., Eggene fungere som din leavening agent i denne oppskriften, så ikke hopp over dette trinnet.
- sukker og egg blandingen skal danne et bånd når du løfter den beaters ut av bollen.
- Legg til smør og vanilje; bland to minutter. Rør inn mel til bare kombinert.
- Legg til tyttebær og rør til blandingen over det hele.
- Spredt i en buttered 9×13 pan. (Denne pannen er min favoritt!)
- Stek i 40-50 minutter, eller til veldig lett brunet og en tannpirker inn i midten av kaken kommer ut ren. (Jeg bakt mine for 43 minutter.,) La avkjøle helt før du skjærer i små skiver.
- jeg kuttet meg i ganske små biter, ca 1″ x 2″ slik at de kunne lett spist på en fest.
– >
Tranebær Christmas Cake
Ingredients
- ▢ 3 eggs
- ▢ 2 cups sugar
- ▢ 3/4 cup butter, softened
- ▢ 1 teaspoon vanilla
- ▢ 2 cups all-purpose flour * see note below for gluten-free alternative
- ▢ 12 oz fresh cranberries
Instructions
-
Preheat oven to 350 degrees., Med en mikser, slå egg med sukker til litt tykkere og lys i farge, ca 5-7 minutter. Blandingen bør nesten dobbel størrelse. Eggene fungere som din leavening agent i denne oppskriften, så ikke hopp over dette trinnet. Denne blandingen skal danne et bånd når du løfter den beaters ut av bollen.
-
Legg til smør og vanilje; bland to minutter. Rør inn mel til bare kombinert. Tilsett tyttebær og rør til blandingen over det hele.
-
Spredt i en buttered 9×13 pan. (Denne pannen er min favoritt!,) Stek i 40-50 minutter, eller til veldig lett brunet og en tannpirker inn i midten av kaken kommer ut ren. (Jeg bakt mine for 43 minutter.)
-
La avkjøle helt før du skjærer i små skiver. Jeg kuttet meg i ganske små biter, ca 1″x2″, slik at de kunne lett spist på en fest. Nyt!,
Notater
FØR DU BAKE DENNE KAKEN – vær vennlig å les gjennom ofte stilte spørsmål. Hvis du har et spørsmål, vennligst les gjennom de spørsmål som allerede er besvart her. Oddsen er bra at ditt spørsmål er besvart mange ganger allerede.,
Nutrition
Pin this recipe0
{originally posted 12/2/11 – recipe notes and photos updated 11/9/20}
