The Balvenie DoubleWood 12 År

• Solid Sipper88
• 88

THE BALVENIE DOUBLEWOOD 12 ÅR GAMMEL

Det har vært en stund siden jeg har satt penn til papir, eller tastetrykk for å tastaturet, og jeg er klar til å dykke inn i en rekke anmeldelser på Balvenie Destilleri. Seks totalt anmeldelser fra denne Speyside regionen destilleriet er planlagt. Jeremy og jeg har smakt og tolket dem alle et par ganger individuelt og med våre gode Helle Whisk(e)y Club., Her er hva de neste par skrive-ups vil innebære: The Balvenie DoubleWood 12-År Gamle – en 2014 tapping som har vært åpen for et par år, og en nyere 2017 tapping (en interessant sammenligning), The Balvenie 12-År Gamle Første Fylle Enkelt Tønne, Balvenie 14-År Gamle Caribbean Cask, Den Balvenie 14-År Gammel Torv Uke (2002 Vintage), The Balvenie 14-År Gammel Torv Uke (2003 Vintage), og Balvenie 15-År Gammel Sherry Cask Enkelt Fat.

Så, med Tom Petty-Radioen spille i bakgrunnen, – (sidebar) en mann er hans musikk er fantastisk – en lydsporet til livet mitt., «Sammenbrudd gå foran og gi det til meg . . .»

INNLEDNING – DESTILLERIET BESKRIVELSE

The Balvenie Destilleriet ligger i Dufftown, Skottland ble etablert i 1892 av William Grant, og i dag er eid av William Grant & Sønner – en uavhengig, familie-eid selskap. Glenfiddich, etablert i 1886, og ble opprettet av William Grant et par år før Balvenie, og det er også eid av William Grant & Sønner. De to destillerier er plassert ved siden av hverandre., Jeg vil ikke liste alle destillerier William Grant & Sønner egen her, men de er også innehaver av Tullamore D. E. W. i Irland.

The Balvenie Distillery vokser sitt eget bygg på Balvenie Strømnettet i 1 000 mål store gården, som utgjør en liten del av deres behov. De fortsatt opererer med en arbeider malting etasje for å produsere en minimal del av sin årlige malted bygg-krav (en sjeldenhet for destillerier i dag). I tillegg til en døgnåpen cooperage, Balvenie Destilleriet har lengst Malt Master i bransjen, David Stewart., Han begynte å jobbe på destilleriet i en alder av 17 (femti-seks år siden). Balvenie rekker, som av 2016, i #8 stedet for markedsandelen blant Malt Scotch Whisky-merker og har en kapasitet til å produsere 7,000,000 liter alkohol i året.

Tjue-fem år siden, Balvenie lauched DoubleWood 12-åring. Jeg kan ikke tenke meg et bedre single malt til å begynne med i Balvenie rekkevidde enn dette 12-åring., The Balvenie nettstedet gir en god oversikt over dette tapping:

DoubleWood 12 ble lansert i 1993, ved hjelp av en prosess som er utformet av våre Malt Master David Stewart i 1982, nå kjent som «ornamentering i tre’.

for Å gjøre Den Balvenie DoubleWood, David Stewart MBE tar whisky som har brukt minst 12 år i tradisjonell whisky fat, Amerikansk Eik ex-bourbon fat og hogsheads, og flytter den til spansk eik ex-Oloroso sherry fat for en ytterligere ni måneder.,

whisky er deretter overført til stor eik skip kalt «tuns» for 3-4 måneder for å tillate whisky fra individuelle fat for å «gifte seg».

The Balvenie DoubleWood single malt whisky gevinster sin særegne karakter fra å være modnet i to forskjellige tre typene. Hver fase gir forskjellige egenskaper til den resulterende single malt whisky.,

Den tradisjonelle fat myke opp og legge til delikate karakter, sherry wood gir dybde og fylde på smak, og de siste månedene i året på våre tuns la whisky til å gifte seg harmonisk.

STATISTIKK

THE BALVENIE DOUBLEWOOD 12 YEAR OLDMash Bill: 100% malted barleyCasks: ex-bourbon barrels for 12 years, then 9 months in Spanish Oloroso casksAge: 12 YearsABV: 43% (86 proof)Producer: The Balvenie DistilleryPrice: $50-65Availability: widely available

TWILIGHT

Jeremy og jeg har smakt og scoret to forskjellige Balvenie DoubleWood 12 År Gamle tapninger – en fra 2014
og en fra 2017. Jeg trodde det ville være interessant å sammenligne resultatene på en åpen 2014 tapping (hadde vært åpen for ca 3 ½ år) til et helt nytt 2017 DoubleWood 12 År Gammel flaske., Vi har scoret i 2014 tapping syv ulike tider mellom oss i Riktig Hell Whisk(e)y Club– to ganger kjent for meg og to ganger helt blind, for Jeremy, han smakte 2014 kjent to ganger og blinde en gang.

2014 DoubleWood flasken ble smakt i August 2014 (kjent), Mars 2015 (blind – tilfeldig valgt i fire unse eksempel flaske), September 2015 (blind igjen – tilfeldig valgt), og igjen i januar 2018 mot den nye 2017 tapping – begge var kjent.,

For de tre første smaksprøver nevnt ovenfor av 2014 tapping det ble smakt og scoret 10 ganger med 7 forskjellige folk i klubben (jeg for eksempel smakt alt tre ganger). Gjennomsnittet av de 10 score var 87.7 poeng (avrundet fra 87.67 – du vil forstå begrunnelsen for detaljer her senere). Klubbens medlemmer hadde ikke samhandlet med 2014 flaske for 28 måneder før vi har smakt fra siste tredjedel av flasken igjen denne siste januar. Ingen i gruppen visste forrige gruppe gjennomsnitt (bare ikke noe som du vil huske fra nesten 200 scoret whisky)., Seks smakere scoret 2014 flaske denne gangen (og to av dem var nye medlemmer siden forrige smaksprøver). De seks ga flaske som hadde vært åpen for tre år 87.67– no kidding. Når vi var ferdig så jeg opp den forrige score, og vi ble litt sjokkert. Snakk om konsistens for en flaske. Den nye 2017 tapping scoret av de samme seks smakere kom inn på en 87.83 for kvelden. De to flasker ferdig andre og tredje for å smake på kvelden ut ni whisky (nummer én vil bli gjennomgått senere).,

jeg har nevnt flere ganger i å snakke med folk om whisky at Balvenie DoubleWood 12 År Gamle er epitome av 88 – B+ rangert whisky og disse to tapninger har ikke endret den oppfatningen. Den DoubleWood ren og enkel er den målestokk for meg nå av en 88 poengrekning whisky. Tilbake til gjennomsnitt for bare Jeremy og jeg på 2014 tapping – fra fire smaksprøver den kom på 88.1 for meg og 87.8 for Jeremy. Den 2017 scoret (etter smak) en 88.0 fra meg og en 88.5 fra Jeremy., Så, i dette tilfellet er forskjellen mellom 3+ år åpne flasken mot den nye tapping var ubetydelig i rangeringer.

Vi har normalt ikke sette score i vurderingen før etter den smaker notater, men det var mye å fortelle denne gangen på bakgrunn av hvordan vi kom til å score for dette whisky. På notene.

SCORING NOTATER

Merk for Jeremy og jeg er forklart nedenfor av identifikatorer (JR) eller (WJ).,

Som alltid – notater som du ser under ble skrevet og flasken scoret før noen diskusjon av Jeremy og meg om hva vi nosed, smakt, eller følte totalt sett, om dramaet i betraktning. 2014 og 2017 tapping detaljer vil bli forklart nedenfor der det er hensiktsmessig., elegante ute på markedet, ikke prangende eller moderne-esque i enhver forstand – vintage; farge – rike gult honning (WJ og JR)

NESE

honning-vanilje, «klassiske» Speyside whisky, notater, malty sødme, ikke mye plukket opp fra sherry cask innflytelse – mer bygg sukker, honning, litt earthier (etter smake 12 år gamle single barrel rett etterpå, uten sherry innflytelse, og deretter gå tilbake sherry kommer ut en touch mer i 2017 tapping) (WJ); vanilje, krydder, frukt – pære, noen floral notater, sherry, honning, brunt sukker, karamell – honning, pære, eple, krydder, noe grønt – furu?,/h3> touch of spice – en Balvenie karakteristisk for meg, kanel, karamell og toffee sukker, liten sherry notat, lys apple skall, et snev av rosiner – hyggelig krydder, en liten touch av sitrus (appelsin), som i forhold til 2014, med lignende søt notater (WJ); tynt på mouthfeel, rødt eple hud, en smak bitter, kanel, karamellisert sukker, bær, mørk sjokolade, pepper – fin mørk frukt – plomme, bær, pepper (JR)

FERDIG

OVERSIKT

THE BALVENIE DOUBLEWOOD 12 ÅR GAMMEL : En av mine første scotches og fortsatt en å holde rundt – en klassisk single malt fra Speyside regionen., Noe som vil blåse deg bort, men definitivt noe å starte din samling med eller legge til din hylle. Rimelig priset for hva du får. (WJ). Ikke altfor komplisert eller imponerende, men det er hyggelig for den prisen. Svak ett punkt kanten til ny flaske (JR).

ModernThirst.com Poeng: 88 (kombinert); 88 (WJ) og 88 (JR)

Neste opp er Balvenie 12 År Gamle Single Barrel – og jeg lover at det vil bli en kort gjennomgang., Siden tidligere i denne artikkelen, jeg rørte på Tom Petty and the Heartbreakers det er ikke en bedre måte å avslutte denne gjennomgangen enn med noen flere av hans tekster: Men hør honning, uansett hvor du befinner deg i kveld, jeg ønsker deg det beste av alt i verden, og jeg håper du fant – uansett hva du leter etter. Og mens du er ute etter, ta deg tid til å nyte turen med en fin dram – eller kanskje en Balvenie DoubleWood 12 År Gamle. Heie.