Thakkali chutney, en lip-smackingly god, Tamil Nadu stil tomat chutney som gjør for en flott side med idli, dosa og chapathi

– Vi hadde en god avling av hjemmelaget arvestykke tomater i år. Jeg utarbeidet en batch av Andhra stil tomat sylteagurk, instant Andhra tomat sylteagurk og solen tørket tomat sylteagurk som skal forhåpentligvis siste oss et par uker., Med rikelig med tomater hjemme, jeg har en tendens til å gjøre et utvalg av chutneys å gå med idli, dosa, chapathi og ris. Jeg er veldig glad i en Tamilsk stil thakkali chutney som gjør for en herlig side med både dosa og idli. Thakkali chutney er oser med tomat godhet. Dette vegansk chutney lar tomater til å skinne ved å omfavne deres smak som vi ikke bruker løk til å låne det på kroppen. Det er så deilig med en subtil tang, moderat krydder og et svakt hint av sødme.,

Det er alltid en glede i matlagingen, og relishing hjemmelaget produsere som arvestykke tomater minutter etter at de har blitt plukket av anlegget. Jeg har brukt arvestykke eller desi utvalg av tomater for å lage thakkali chutney. Hvis tomatene er for syrlig, kan du balansere ut tanginess tomatene ved å legge til iim eller sukker. Selvfølgelig, rød chili bringe inn de nødvendige varmen og når kokt gjennom, alle smaker fungerer perfekt sammen.,

Den allsidigheten av tomat chutney er at når du har en base oppskrift, de er uendelige variasjoner til å eksperimentere. Ingen hard og rask regler å følge.

Tips for å lage velsmakende thakkali chutney

Det er to viktige trinn for å følge for å gjøre dette thakkali chutney oppskrift på en super hit. Den første er ved å bruke den høyre utvalg av tomater jeg.e arvestykke eller desi tomater. Det andre trinnet er å bremse lage dem til en mushy struktur for å få den ekte smaken av tomater., Jeg vil foreslå at du hakk tomat i biter på langs omtrent samme størrelse for å sikre jevn tilberedning. Det er verdt tiden din til å hogge dem jevnt og matlaging dem til en mushy tekstur før sliping kokte blandingen til en lime.

Dette chutney samtaler for bruk av hvitløk og spisskummen som legg til dybde til den generelle smaken. Knus hvitløk og fres det sammen med herding av krydder før du legger tomater. Du kan legge til fersk revet kokos for å gi kroppen til chutney, så vel som å kutte ned på tartness av tomater., Hvis du ikke har fersk kokosnøtt for hånden, det er helt greit å utelate det.

Denne versjonen av sør-indisk thakkali chutney gjør for en fantastisk side med idli, dosa og chapathi. En levende farger, zesty tomat chutney som helt sikkert vil vinne deg over. Uten tvil, dette vil bli din go-to tomat chutney blant de utallige indiske chutney varianter.

hvordan å lage thakkali chutney