Bli klar for et Nytt År fylt med lykke og god helse med denne tradisjonelle retten, som kan tilpasses på flere måter for å holde alle fornøyde! (treg komfyr og ovn-metoden)

Det synes å være to forskjellige leire hvor svinekjøtt og surkål er opptatt av: de som elsker det, og de som…vel…tolerere det. Vokser opp, jeg var i den siste leiren, men hver januar 1st, jeg tvunget min hjelper ned for løfte om lykke i året som kommer.,

Da jeg giftet meg og fikk barn, jeg omfavnet det Nye Året ‘ s Day tradisjon, men min mann og mine barn som ikke gjorde det. Ingen forsikring av lykke var å gå for å selge dem på et måltid anses de syrlig, tørr og svært saftig på samme tid.

Derfor, jeg brukte år på å forberede andre måltider som var koblet til lykke－linser, fisk, nudler, grønnsaker og til og med en kake med skjult surkål. (Det var ganske bra, og de aldri mistanke om en ting!,)

Som mine sønner ble eldre og deres smak knopper modnet, bestemte jeg meg for å gå tilbake til tradisjonell nyttårsdag måltid med noen justeringer for å forhåpentligvis løse sine primære innvendinger.

jeg begynte med svinekjøtt skulder fordi min familie som har kuttet i en rekke andre måltider. Skulderen er godt marmorert, noe som gjør det vanskeligere å tørke ut enn slankere koteletter og kam kutt. Nyttig tips: trimming av skulderen klippe godt før matlaging vil dempe mye av overflødig fett.,

for Å løse «for mye surt juice» problem, jeg har nå hell av mye av surkål er overflødig væske før matlaging og legge til en smidgeon av mengde brunt sukker. (Noen mennesker gå et skritt videre, og skyll og avløp surkål, selv om jeg ikke har gått denne ruten.) Jeg har også innlemme søtere epler i stedet for syrlig Granny Smith som jeg var vant til. Disse endringene balansere frisk surkål uten å gjøre rett åpenlyst søt.

For en ekstra salte komponent, jeg nådd for kielbasa. Hvis det ikke vinne dem over, ville ingenting!,

jeg er ikke sikker på om det er omarbeidet oppskrift eller mer moden smak knopper, men min familie nå omfavner dette holiday måltid. (De selv ønsket det på en tilfeldig ukedag når jeg trengte å gjøre det for moro skyld å ta bilder!)

Uten tvil, det er så mange versjoner av svinekjøtt og surkål som det finnes kokker som tilbereder den. Siden enhver smak knopper er forskjellige, har jeg inkludert en liste av variasjoner i oppskriften notater som jeg har smakt eller hørt om i løpet av årene gjennom familie, venner og lesere.,

Hvis du allerede har en prøvd-og-sant metode for å forberede svinekjøtt og surkål, du kan bare nyte å innlemme en eller to av statister i følgende oppskrift, som krydder gni eller familien min favoritt tillegg－kielbasa.

Og hvis du tror andre lesere ville nyte DIN oppskrift, med alle midler post det i kommentarfeltet (eller send til meg via e-post, og jeg vil legge det). Gjerne også en kommentar til hvordan du virkelig føler om svinekjøtt og surkål. Elsker det—eller ikke så mye? Eller har du forberede noe helt annet for lykke og velstand i det Nye Året?,

Morsom historie

En av mine venner var på reise med familien over nyttår s Day i fjor, så hun pakket en kan av surkål slik at alle kunne ta en matbit og skjønte at de kunne plukke opp en hot dog underveis for å dekke svinekjøtt. Og det gjorde de!

1-1-20 Oppdatering: Når jeg var å kjøpe svinekjøtt og surkål på Lancaster Sentrale Markedet, den andre dagen, en stand holderen nevnt at hun liker henne surkål crunchy, så hun rører det inn på slutten., Jeg elsket den ideen, men å høste full smaken fordeler, jeg har lagt halvparten av surkål i begynnelsen, og den andre halvparten like før servering, og la den trekke et par minutter til å varme gjennom. Å legge enda et lag av tekstur og interesse, jeg har også lagt halvparten av epler, og ca 2 kopper tynt skiver grønn kål i den siste time med matlaging. Resultatene? Jeg har aldri hørt slike kritikker…, selv fra folk som vanligvis ho-hum om dette årlig tradisjon!