Stekt cornbread, er også kjent som cornmeal hakke kaker, mais og kaker, og noen ganger Johnnycakes, er en slags stekt cornmeal flatbrød – type som om du tok cornbread røren og skillet stekt det som en pannekake. Innsiden puffs opp som cornbread, mens de utenfor blir fin og sprø fra steking den i olje. Det er den perfekte følgesvenn til en rot o’greens, eller til frokost eller som en søt godbit når drizzled med litt sirup.
jeg har lest at hoecakes sannsynlig i gang med Innfødte Amerikanere som tilsynelatende kokt disse på varme steiner inne i en åpen ild., Metoden ble senere bearbeidet av matlaging brød på blad av en hakke, og det er hvordan det fikk sitt navn, selv om noen folk tvist som.
Dette var en leser forespørsel fra en av våre Facebook familiemedlemmer Sarah, og siden Cajun tok meg hjem for en bokstavelig armload av grønne grønnsaker, tenkte jeg at jeg ville støte opp på forespørsel siden jeg åpenbart hadde greener i min nær fremtid … og alle vet, du må ha enten cornbread eller annet noen hoecakes å gå med! Kurset disse små hoecakes er ganske bra på egen hånd også.,
{Sør-Hissy Passer Advarsel} En ting jeg har lært siden blogging og å få møte og snakke med folk fra hele sør er at når det kommer til matlaging og oppskrifter, det er ingen sør. Du vil ha noen serpento sørlendinger som ønsker å insistere på at den måten de vokste opp, er den eneste måten ting er gjort. Gjør meg gal! Det er bare ikke sant y ‘ all.
slik du lærte kvitteringer (oppskrifter), og hvordan å lage mat, sannsynligvis kom fra mamma, og ble påvirket av den måten hun lærte av sin mor., Regionale aspekter må også betraktes fordi jeg har lagt merke til at folk her på Kysten lage en hel masse forskjellige fra, si, folk i north Alabama. Vi er i umiddelbar nærhet til sør-Louisiana og vår matlaging er sterkt påvirket av Kreolsk og Cajun-mat. Vi har også et rikelig tilførsel av fersk sjømat her, så våre dietter er tung i frisk Gulf sjømat. Det er ikke skjer i north Alabama.
Texans cook langt forskjellig fra Mississippians som gjør folk i Appalachian Mountain-regionen. Kysten av Georgia kokker en god bit forskjellige fra Gulf Coast., Så, det er ingen sør-y ‘ all, men det er alt bra, så hva med å la oss bare slutte å krangle om hva vi tror er rett eller galt om våre sørlige mat og matlaging, omfavne våre forskjeller, spise og nyte fellesskapet! {talerstol gjemt bort}

Nå er det sagt… cornmeal hakke kaker er heller ikke varmt vann cornbread.
– Er de like? Ja, litt. Varmt vann cornbread i sin reneste form er rett og slett ren ol’ gul all-purpose cornmeal (ikke cornmeal blanding, ikke self-rising cornmeal), en klype salt, og kokende vann., Det kokende vannet er lagt til cornmeal som starter kokeprosessen av måltidet. Når det kokende vannet er blandet i og blandingen er bare kul nok til å håndtere, men fortsatt veldig varmt, det er hånd-formet til en liten pone i håndflaten, som gir den som classic oval form og er kjent for. Det er da vanligvis stekt i varm olje, selv om det også er lagt til toppen av ting som greener og dampet.
Hakke kaker, som denne oppskriften, er mer som en cornbread røren, som er falt i en stekepanne av varm olje i små medaljonger, lik pannekaker og stekte. Epler og appelsiner folkens!,
Og mens jeg er på det, kan du også forstår at dette ikke er en historisk side. Kan vi ikke prøve å gjenskape oppskrifter fra Den Store Depresjonen, nesten 90 år siden, hvor folk hadde begrenset tilgang på ting. Denne bloggen er en aktuell blogg av mine oppskrifter, og denne oppskriften er en moderne versjon av stekt cornmeal hakke kaker, en tilpasning av Paula Deen er Hoecake oppskrift, som er en signatur funksjon på henne Savannah restaurant som kommer til ditt bord som en brødkurv gjør andre steder.,
jeg tror det gjør en perfekt bil for sopping opp noen potten likker fra en stor ole potten av greener, med noen pintos eller en stor bolle med suppe, selv om de gjør en flott brød parabolen for bare om noen måltid virkelig, spesielt i varmen av sommeren, når du vil ha brød, men ikke ønsker å slå på ovnen.
Nå… hva med å la oss gjøre noen hakke kaker!,

Røren kan bli gjort opp og oppbevares i kjøleskapet i et par dager, siden vi alle kjenner som de grønne satt opp i kjøleskapet, vil de ikke få noe, men bedre. Eller unn deg selv og drypp litt av stokk, durra eller lønnesirup over. Yummy. Bare se på den sprø skjønnhet med et drypp av sirup på det, ville ya?

sukker, det er valgfritt., Jeg liker det i disse, men la det ut hvis du ikke gjør det. Nå, hvis du liker, og du har en godt krydret støpejern stekepanne, kan du hoppe over olje eller smør til brun dem, men du vil ikke få det herlige, sprø på utsiden, så virkelig, hvorfor ville du ønsker å gjøre det?
Sjekk ut mer av min sørlige favoritter på min Pinterest-side!
Hvis du gjør dette, eller noen av mine oppskrifter, jeg ville elske å se resultatene! Bare knipse et bilde og hashtag det #DeepSouthDish på sosiale medier eller merke meg @deepsouthdish på Instagram!,td> Prep tid: 10 min |Cook tid: 20 min |

Ingredienser:

• 1 kopp self-rising mel
• 1 kopp all-purpose cornmeal
• 2 ts bakepulver
• 1/2 ts salt
• 1 spiseskje sukker, valgfritt
• 3/4 kopp buttermilk
• 1/3 kopp vann
• 2 store egg, banket
• 1/4 kopp matolje eller bacon stekefettet
• 1 spiseskje smør

Instruksjoner:
Line en rimmed stekeplate med papir håndklær og plasser stativet på toppen, og sett til side., I en medium bolle, visp sammen mel, cornmeal, bakepulver, salt og sukker. Legg til buttermilk, vann og egg og bland godt. Varm olje og smør i en støpejern stekepanne over middels til middels høy-og-slipp-batter av 1/8 kopp mål i varm stekepanne å danne små medaljonger.
Stek til brunt og sprøtt, snu og brun den andre siden. Ta ut og la renne på stativet. Server straks med varm sirup eller honning smør til frokost eller som snacks, eller dypp dem i en rot o’ grønne til sop opp potten likker (juice fra de grønne)!,
Variant: Når kornet er på topp og i sesongen, legg til ca 1 kopp av korn kutt og skrapet av cob. Du trenger ca 1 stor øret av korn. Kan også gjøre dette i en kjele hoecake. Bare legge til nok buttermilk å gjøre en stiv røren. Det kan hende du ikke trenger den ekstra vann. Hell over i en skrikende varmt, godt smurt 8-tommers støpejern stekepanne over middels høy varme. Reduser varmen og la brune under ca 10 – 15 minutter. Kjøre en metall egg turner under og slå til brun den andre siden. Kan også stekes i en godt forvarmet 425 grad F ovn i ca 15 til 20 minutter (ingen slår nødvendig).,
Tips: Hvis du spray målebeger med en bit av non-stick spray før scooping, batter vil skli rett ut. Hvis du ikke tilfeldigvis har som 1/8 kopp tiltak, bare gjøre om 2 spiseskjeer med røre i en haug, og skyv det rundt for å danne en medaljong.
Jalapeno Ost Stekt Cornbread: Forbered som ovenfor, legger inn 1 kopp strimlet Cheddar ost og 1/4 kopp hakket syltet jalapeno. Skje røren i pannen, toppet med hele skiver syltet jalapeno. La stille og slå.
Varmt Vann Cornbread: Utelate mel, egg og kjernemelk. Øke cornmeal til 2 kopper, legger salt og bakepulver., Sukker er valgfritt. For vannet, raskt koke 2 kopper vann og begynner å røre inn i den tørre blandingen, litt om gangen til blandingen samler sammen. Avhengig av korn cornmeal, trenger du kanskje ikke alt vannet. Med våte hender, ta ut nok av cornmeal å forme til en pone i håndflaten din. Legg til i stekepanne i varm olje. Renne av på tørkepapir.
Kilde: http://deepsouthdish.com

Utskrift Krever Adobe Reader – last den ned gratis!
skriv UT DENNE

Tilpasset fra en Paula Deen oppskrift

Sjekk Disse Oppskriftene Ut For Y ‘ all!,
Sør-Skillet Cornbread
Grunnleggende Hushpuppies
Parmesan Hvitløk Toast

Bilder og Full-Post-Innhold, inkludert Oppskrift ©Deep South Rett. Oppskriftene er tilbudt for din egen personlige bruk, og mens låsing og deling av koblinger er velkommen og oppfordres, vennligst ikke kopier og lim inn til å hvile eller publisere andre steder, som for eksempel Facebook-sider, blogger, nettsteder, eller fora uten forutgående tillatelse. Alle rettigheter er reservert.,

.