Først av alt, størrelse. Sommer klemmer er på den aller best når de er åtte tommer eller mindre lang og en tomme eller to bred (gjerne to til tre dager av veksten i høyden av sesongen) eller, i tilfelle av odd-former, plukket rett når blomsten faller av. Når plukket og spist på denne størrelsen innsiden tekstur som er konsistent gjennom hele frukten, aldri gretten, og frøene er ikke utviklet ennå, og derfor ikke finnes noen struktur problemer., Huden er utrolig øm, og smaken er mild, klar, alkaline, og søt–søt fordi anlegget skaper sukker som energi på å lage frø, så hvis plukket før frøene utvikle de sukker er fortsatt til stede i kjødet. Når kokt de opprette uniform, aldri mushy eller trevlet, deilig tillegg til supper, kebab, sauser og salater. Og, ja, de gjør en fin zucchini brød. Også dette lille størrelsen gjør at den kan mye mer farge i dine retter, som hver skive, eller del, vil ha en viss mengde hud (som er der mest av ernæring er).
Neste Sommer Squash vs Zucchini argument., Her er greia, ikke i hele sommer klemmer er zucchinis, men alle zucchinis er sommer klemmer. Zucchini er et italiensk navn som refererer til sommeren squash, forresten, spesielt «lille» squash, som indikert av «ini» slutter, en diminuative. Du se, klemmer generelt er en innfødt plante til Amerika, og zucchini er produktet av de plantene blir introdusert i Italia etter at deres «funn» her. Faktisk er det mange navn for sommeren squash hele verden, som courgettes i Frankrike, marg i England, og diverse andre navn på mange andre steder., Det er også en mer moro fange til zucchini conundrum–det er gule zucchinis, svart zucchinis, grønn stripy zucchinis, og runde zucchinis. Teknisk, alle av dem er zucchini med navn og italiensk avl, og alle av dem er sommer klemmer.