San Fermín starter på 6 er på 6 juli. Dette er når den første raketten er lansert fra balkongen på rådhuset, markerer den offisielle starten av fiesta, og publikum samlet seg på plassen går vill. Den første okseløpet finner sted neste dag: på 8 am dører til Santo Domingo corral er åpnet, og hundrevis av mennesker løpe foran oksene på en rute rundt den gamle byen for å tyrefekterarenaen.,Hver dag fra 7 til 14 juli, i denne korte, intense løp er gjentatt, tar bare tre minutter å kjøre 825-meters-rute. Raketter er lansert for å varsle løpere av de stadier av drift: den første raketten når corral portene er åpnet, den andre når alle okser har igjen, den tredje, i arena, når bulls inn tyrefekterarenaen, og den fjerde når de er i bullpens og driften av okser er ferdig., En av de mest emosjonelle øyeblikkene oppstår noen minutter før okseløpet starter, når den løpere stiller San Fermín for å beskytte dem, synge tre ganger til i et lite bilde som ligger på Cuesta de Santo Domingo.For å underholde barna, hver morgen av fiestas det er en parade av gigantes y cabezudos (carnival tall) rundt i sentrum. Andre hendelser inkluderer utendørs dans, konserter, dans og, selvfølgelig, tyrefekting, som er veldig livlig, takket være peñas eller klubber heie dem på., San Fermín ender på 14. juli ved midnatt, når mennesker samles i Plaza del Ayuntamiento med tente lys, synge «Pobre de mí» (stakkars meg), og sa farvel til sin fiesta frem til det påfølgende året.