Salami er en familie av kraftig, tørr, frimodig erfarne pølser. Den intense smaken av salami oppstår fra den lange herdeprosessen, hvor pølse forfaller i sin hud. Denne prosessen betyr også at salami er trygt og klar til å spise, til tross for å være rå.

Tradisjonell salami kombinerer en blanding av hakket storfekjøtt, svinekjøtt, vin, salt og ulike urter og krydder. Begrepet «salami» er italiensk, men varianter av herdet pølse kan bli funnet over hele verden (ofte oppkalt etter region eller land av opprinnelse).,

Salami varierer i størrelse, form, krydder og herdeprosessen; kjente eksempler er pepperoni, spansk chorizo og fransk hvitløks pølse.

Tilgjengelighet

Hele året.

Velge den beste

Gitt det enorme utvalget av tørket pølser og salami tilgjengelig i disse dager, det er vanskelig å generere om hva du skal se etter. Generelt, unngå salami som er tørket ut og blek., Når du kjøper pre-skiver salami fra en deli counter sørg for å spørre om det har nylig blitt kuttet – kjøtt som har vært inndelt i flere timer vil se tørr og unappetising.

Forberede dem på

Salami er best tjent ved romtemperatur.

Lagre dem på

Lagre pre-pakket salami i kjøleskapet og bruker av bruk av dato, eller to til tre dager etter åpning. Ferske skiver salami kan oppbevares i kjøleskap i opp til en uke.

Alternativer

Prøv pølse eller chorizo