Dette Røkt Laks med Lønn Oransje Glasur er den mest lekre, røykfylt, smelter i munnen laks du noensinne vil ha. Mens denne prosessen krever litt tid og tålmodighet, det er helt verdt det! Tro meg når jeg sier du aldri hadde laks helt som dette før. Det er en røyker, som er vel verdt ventetiden.

Røkt Laks

Varm røkt laks er en matopplevelse du er sikker på å elske., Det krever litt ekstra kjærlighet og oppmerksomhet, men tro meg når jeg sier det er definitivt verdt arbeidet og vente. Det som gjør dette til den perfekte helgen røyk prosjektet, og jeg garanterer at det vil være vanskelig å finne rester når du legger dette ut på bordet.

Når du kjøper laks til å røyke, kjøp huden på hvis det er mulig. Jeg har røkt med både hud på og av, men huden er bedre. Har huden på hjelper laks holde sammen under herding og røyking stadier., Jeg anbefaler også å kjøpe laks som har mindre fett kjører gjennom musklene. Tar sikte på å kjøpe villfanget Alaska kongen eller sockeye laks. Oppdrett av Atlantisk laks fungerer helt fint, men mer fett, noe som kan bety mer albumin (det hvite bygge opp på utsiden av laks) mens du er matlaging. Plus, kommersielt oppdrett av laks er ofte kunstig farget.

etter min mening, villfanget laks har den beste smaken når røyke, men jeg forstår at du har til å lage hva du liker best (og hva som er tilgjengelig og i budsjettet)! Barna mine har alltid foretrekker mer mild smak av Atlantisk laks.,

Røkt Laks Saltlake

Noen gang du er røyking av laks, må du saltlake det første. Denne oppskriften er for varm røkt laks, så herding scenen er annerledes enn en kald røkt laks som sitter ofte i et tørt salt skorpe kur for 24 timer., Salt i denne saltlake gjør denne magiske ting der, det trekker ut fuktighet fra laks som bidrar til å forsterke smaken og smak til kjøttet alle på samme tid.

Viktig! Sørg for at du bruker Kosher salt for denne oppskriften, som bordsalt har vanligvis jodid i det, og det kan føre til at noen funky smaker. Det vil også senere konsentrasjonen av salt i saltlake.,

Dette røkt laks saltlake oppskriften er utformet for å gi laksen med litt sødme fra lønnesirup og noen lyse yummy zip fra de oransje. Det er egentlig ganske utrolig velsmakende for hvor enkelt det er. Også, mye av smaken kommer fra lønn oransje glasur, så investere i god lønnesirup og appelsinjuice for de beste resultatene.,

Hvordan å Røyke Laks

å Gjøre røkt laks krever ganske mange skritt, og hver og en er svært viktig for å sikre din laks kokker godt. Følg disse 5 trinnene for å få det beste varm røkt laks du noen gang har hatt!

– >

1. Kurere laks. Kombiner alle ingrediensene for kur i en glassbeholder. Forsiktig senk dine laks i væsken. Dekke, og avkjøl for 8-12 timer.
2. Utvikle en pellicle., Lignende til å gjøre hjemme herdet, bacon, denne laksen behov for å danne en klebrig lag på utsiden, kalles en pellicle å hjelpe røyken klamre seg til fisken. Den pellicle utvikler seg når laksen er fjernet fra saltlake og sitter i kjøleskapet over natten på en avkjølende rack, avdekket.
3. Forvarme røyker og prep glasuren. Bland ingrediensene til glasuren i en liten bolle og sett til side. Forvarme røyker å 165-170 grader F. jeg bruke min Camp Kokk pellet grillen for å få konsistente temperaturer og god røyk., Den viktigste delen å røyke denne laksen er å opprettholde en lav temperatur (rundt 165 grader), mens røyking. Hvis røyker ønsker å kjøre høyere enn at du kan plassere en aluminium skuff med is under kaminer (ikke berøre laks) og som skal bidra til å holde temperaturen nede. Jeg røkt dette laks med maple wood, men noen rikere tre som pecan eller or fungerer godt.
4. Røyke laks! Dette er en varm røkt laks, så det kommer til å fullt lage mat på de røyker., Legg laks skinnsiden ned på grillen, kaminer og røyk i 3-4 timer, eller til den interne temp når 145 grader F. Pensle laksen med glasur hver time, mens det er det røyking.
5. Spise og nyte. Dette røkt laks kan spises friske av grillen, eller serveres kald. Bare flake og spise.

Hvor Lang tid til å Røyke Laks

å Få laks opp til riktig interne temperaturen 145 grader kan ta et par timer., Holde et øye på utviklingen ved hjelp av et godt internt termometer. Jeg anbefaler alltid matlaging til temperatur og ikke til tid, så anslå hvor som helst fra 3-4 timer til fullt ut å lage denne laksen.

jeg har flere termometre, men min favoritt for dette er mitt Thermoworks Røyk, så jeg kan holde et øye på både grill temperatur og fisk temperatur mens røyking.

Mer Laks Oppskrifter

Laks er en favoritt middag i min familie, som alle ser ut til å elske det, og vi sjelden har leftovers., Hvis du er på utkikk etter flere deilig laks oppskrifter fra Hei Grill Hei, sjekk ut noen av mine favoritter nedenfor:

Røkt Laks Dukkert
Søt og Røykfylt Laks Krydder
Grillet Laks med Sitron Dill Krydder

Røkt Laks Oppskrift

Se videoen nedenfor oppskriften kort og jeg vil vise deg steg-for-trinn hvordan jeg gjør røkt laks hjemme. Jeg er alt om å hjelpe deg å gjøre bedre BBQ, feed på mennesker du er glad i, og bli en bakgård GRILL helten., Du kan sjekke ut mer av min røyking og grilling oppskrift videoer på YouTube, Instagram, eller vår Facebook-Side.

Lage middag til familien skal være en deilig opplevelse, og Hei Grill Hei er her for å hjelpe! Over på Uteplass Bestemmelser, vi har sauser, gnir, og mer for å spare deg for tid og energi når du gjør noe for en kommende komme sammen. Sjekk det ut i dag!,

– >

Røkt Laks med Lønn Oransje Glasur

Dette Røkt Laks med Lønn Oransje Glasur er den mest lekre, røykfylt, smelter i munnen laks du noensinne vil ha. Mens denne prosessen krever litt tid og tålmodighet, det er helt verdt det! Tro meg når jeg sier du aldri hadde laks helt som dette før. Det er en røyker, som er vel verdt ventetiden.,381adc4″>

▢ 1 kopp lønnesirup

▢ 1/2 kopp brunt sukker

▢ 1/3 kopp kosher salt

▢ glede av 1 appelsin

Maple Oransje Glasur

• ▢ 1/2 kopp lønnesirup
• ▢ 1/4 kopp appelsin juice

Ernæring

**Dette innlegget ble opprinnelig publisert September 2017. Det har siden blitt oppdatert med mer informasjon og nyttige tips., Oppskriften er den samme.