å Redusere forekomsten av foodborne sykdom, ved bare 10% ville bety at 5 millioner færre Amerikanere skulle bli syke hvert år! Etter å ha sett denne siste U.S. Centers for Disease Control og Prevention (CDC) estimat, vi begynte å tenke på kjøkken sikkerhet tips for å holde familien trygg fra disse alle-også-felles sykdommer. Hvor du skal begynne? Prøv å rengjøre svamper.
Verste Steder for Bakterier på Kjøkkenet
Vaske hendene før matlaging og spising er en god, commonsense måte å starte på., Tidligere dette året, en Chicago Tribune artikkelen er lagt til som kjøkken svamper er en viktig kilde til mikrober, som sier at når NSF International (et uavhengig, offentlig helse organisasjon) avtørkede ulike elementer i boliger, kjøkken svamp var langt germiest, husing 150 ganger mer bakterier, mugg og gjær enn en tannbørste holder!
University of Arizona ‘s» Dr. Bakterie’ – aka microbiologist Prof. Charles P. Gerba – enig. Han skriver at svamper er det verste stedet for bakterier på kjøkkenet, og gir en fuktig, pleie-miljø for bakterier fra avføring rått kjøtt lov til å herje. Yuck!, I en New York Times intervju, Gerba sa at reneste utseende kjøkken er ofte de mest skitne fordi «rene» mennesker tørk opp så ofte, de sprer bakterier over hele kjøkkenet. Amusingly, noen av de reneste kjøkken, Gerba krav, er i hjemmene til ungkarer som sjelden tørk opp benkeplater.
en Annen fersk studie fant at det å forberede et enkelt måltid kan forurense opp til 90 prosent av kjøkken overflater berørt, noe som kan spre seg foodborne sykdom. Frivillige ble bedt om å forberede en kylling wok, frisk grønn salat, og pakket barnas lunsj., Resultatene viste betydelig kryss-kontaminering i kjøkkenet, som spredte seg til andre hånd-ta kontakt med flater, kjøkken håndklær, kluter og svamper.
Mikrobølgeovn Kjøkken Svamper for å Drepe Bakterier
Moms Mot Cooties ønsker å være i stand til å bruke og gjenbruke svamper uten å frykte at vi var spredning av bakterier. Så, vi dro ut for å finne den beste metoden for rengjøring svamper som har vært i kontakt med matvarer som rå egg, rå kjøtt eller rå grønnsaker. Viser seg at den mikrobølgeovn kan tilby den enkleste effektive valget, ifølge University of Florida forskere.,
forskerne rapporterte at bare microwaving svamper (helt våt, aldri tørr) for to minutter på høy effekt drept eller inaktivert over 99 prosent av patogener i svamper som hadde blitt dyppet i en «witch’ s brew» av fekal bakterier, virus, protozo parasitter, sporer og bakterier.
Men merk: Høy effekt kan variere mellom mikrobølgeovner, men dette punktet er ikke drøftet av forskere. Forskerne brukte en Skarp, Modell R-630D mikrobølgeovn med roterende glass plate, en frekvens på 2,459 MHz, og strøm på 1 100 watt.,
Zap Svamper… Men Se opp
forskerne anbefaler «zapping» kjøkken svamper annenhver dag eller så. Se opp men – zapped svamper vil bli virkelig varm og dampende, så bør stå i kjøleskap i et par minutter for å kjøle seg ned. Og selvsagt, denne metoden vil ikke fungere hvis svamper inneholde metall. Et annet alternativ er å sette svamp inn i en oppvaskmaskin for en full vask og tørk syklus.
Hvordan du kan holde familien din trygg fra foodborne sykdom? Vi vil gjerne høre dine tips.