Denne historien er en del av CES, hvor våre redaktører vil bringe deg de siste nyhetene og de hotteste gadgetene på helt virtuelle CES 2021.

«Dette føles så galt,» jeg tror som jeg løfter sandwich til min munn. Hendene mine skjelver og tvil begynner å krype ned i. Jeg bekjempelse av nøling og ta en matbit.,

Det er vanskelig å smake på «kjøtt» på første. Smaken kombinert med de av gulrøtter, agurk og koriander i banh mi. Jeg bryte av en blings til å smake på det av seg selv, untainted. Det har en seig konsistens og smak lik som kylling, om enn med litt mer salt, røykfylt essensen.

«Så dette er hva svinekjøtt smaker,» tror jeg. Jeg setter sandwich ned etter et par biter, og kaller det en dag. «Jeg tror jeg har gjort nok skade.»

Som en livslang praktiserende Muslim, jeg har aldri spist svinekjøtt., Milliarder av mennesker rundt om i verden også unngå kjøtt på grunn av religiøs eller kosttilskudd restriksjoner, som det er forbudt i tolkninger av religion, inkludert Islam, Jødedommen, Hinduismen og noen sekter av Kristendommen. Men det jeg spiser nå er en ny plante-baserte erstatning for den populære kjøtt. Det er den nyeste kreasjon fra Umulig Matvarer, California-baserte selskapet hjem til lab-vokst «kjøtt» produkter, som for eksempel Umulig Burger.

Sin nyeste concoction, Umulig Svinekjøtt, gjorde sin debut denne mandag på CES 2020 i Las Vegas.,

Umulig Matvarer sier sin svinekjøtt skapelse, som er glutenfri og designet for kosher og halal-sertifisering, kan brukes som en erstatning for malt svinekjøtt i noen oppskrift. Det ikke inneholder noen animalske hormoner eller antibiotika, og selskapet sier det tilbyr den samme «salte nøytralitet» som bakken kjøtt fra gris. (Selv om jeg selvsagt ikke kan attest til dette, min svinekjøtt-å spise CNET kolleger er enige.,)

Det kan være vanskelig å mentalt atskilt dette plante-baserte erstatning fra sin gris-avledet motstykke. Det er en ulempe å lage noe som så tett emulerer ekte svin, antar jeg.

Sikker på at det har vært ganger jeg har bitt inn i en pizzabit å oppdage pepperoni sneakily plassert under ost eller bacon diskret drysset på min salat. Men de var ulykker, og de resulterte i meg raskt spytter kjøttet ut. Denne gangen er jeg med vilje å spise noe som er utformet for å etterligne noe av det jeg har blitt lært opp til å unngå hele mitt liv.,

«jeg vokste opp med en motvilje til svinekjøtt, og det er noe jeg er faktisk stolt av,» sa Mustafa Umar, en imam basert i Anaheim, California. «Hvis folk kommer og spør meg:» Hva tror du? Bør jeg prøve ?’Jeg ville si nei. Ikke gjør det med mindre du allerede har vært å spise svinekjøtt, og du prøver å slutte.»

Likevel, Umulig Matvarer ser dette som en mulighet for folk til å prøve noe de kanskje ikke får til å smake på annen måte.,

«Dette produktet er ikke laget spesielt for å målrette mot personer som har religiøse motforestillinger mot å spise svin, men det er viktig for oss, så vi vil definitivt søke sertifisering som kosher og halal,» Umulig Matvarer administrerende DIREKTØR og grunnlegger Pat Brown sa under et besøk til selskapets Redwood City, California, – hovedkvarteret. «For de Jødiske folk og Muslimer som har alltid ønsket å spise en gris — jeg tviler på at det er mange, men hvis det er noen-dette er en mulighet.,»

Ukjent territorium

til Tross for hvor rart det føltes å prøve Umulig Svinekjøtt, det var en mulighet jeg ikke kunne takke nei til. Dette var min sjanse til å smake på noe jeg aldri kunne ha spist før. I tillegg til banh mi, som var laget ved hjelp av en Umulig Svinekjøtt patty, jeg prøver dumplings laget med malt kjøtt erstatning. I begge tilfeller har jeg måttet kjempe en magefølelse på at jeg spiste noe off-limits. Det er en følelse som kan komme til andre som har sverget av kjøtt på religiøst grunnlag.,

Mange trosretninger, inkludert Islam og Jødedommen, forbyr svinekjøtt fordi det er ansett som urent. Det er også oppfatningen i begge religioner at det å unngå svinekjøtt er rett og slett et bud fra Gud.

Umar sa han motsetning til Umulig Matvarer som søker halal-sertifisering for et «svin» produktet, og ville ikke oppfordrer Muslimske organisasjoner til å støtte arbeidet.

«Det er som en legitimization og markedsføring av produktet,» sa han, «og dette er ikke et produkt jeg ønsker å fremme i samfunnet.,»

Alan Kokk, en rabbiner i Champaign, Illinois, sier også han er ikke spesielt trukket til å prøve Umulig Svinekjøtt fordi svinekjøtt er ikke en kjøtt han savner. Han peker til en felles holdning blant mange Jøder som «hvis man velger å leve et kosher (eller halal) livsstil, at Gud ikke vil at vi skal se det som belastende. Det handler ikke om å finne disse løsningene, og erstatter, og vi bør være fornøyd med bounty av matvarer som vi har tilgjengelig for oss.,»

Likevel, noen Jødiske tilhengere kunne tolke kosher lov til å bety å være bevisst på hva vi putter i kroppen vår, Lage notater, og et argument som kan gjøres for at inntak av plante-baserte produkter er en måte å møte religiøse krav hvis det har en mindre miljøpåvirkning enn kjøttproduksjon.

New York-baserte Rabbi Mordechai Lightstone, grunnlegger av Tech Stamme, et fellesskap for Jødene i tech og digitale medier, sa et produkt som er trygt å spise hvis det er laget av kosher ingredienser og er sertifisert kosher, «selv om det nærmer smaken og lukten av en ikke-kosher produktet.,»Han la til at «hvis det gjør verden av kosher åpne for flere mennesker og tilgjengelig for flere mennesker, så det er flott.»

Når jeg spurte Brun om han forventet noe pushback fra religiøse samfunn og ledere over Umulig Svinekjøtt, han ble tankefull.

«Det har aldri falt meg inn,» sa han. «Den religiøse forbud er ganske spesifikke for dyr, og ikke til smaken profil. Det er et produkt laget helt fra planter….,Det ville overraske meg hvis det fremmet noen saker bare blir kalt svinekjøtt.»

Uansett hva konsensus på tillatelsen til Umulig Svinekjøtt, én ting er sikkert: hjernen Min, og magen min, hadde en hard tid å behandle. Om 15 minutter etter prøvetaking produktet, følte jeg meg litt kvalm, så mye at jeg ikke var i stand til å spise et ordentlig måltid før flere timer senere.

jeg er fullt klar over at mye av dette å nøle og ubehag var trolig i hodet mitt, selv om jeg følte en lignende måte når jeg prøvde det Umulig Burger for noen måneder siden, også., Jeg kan tenke meg at ubehag stammet fra å konsumere noe kroppen min ikke er vant til. Denne gangen, men det var den ekstra element av å ha spist noe off-limits, som til syvende og sist ikke sitte godt med meg.

Gitt mengde andre mat valg som ikke er ledsaget av et stikk av skyldfølelse, noe sier meg at jeg ikke skal gå inn på en restaurant og bestille en Umulig Pork sandwich når som helst snart. I det minste ikke før hjernen min — og mage — ta på.

Opprinnelig publisert Jan. 6.,