Det er dusinvis av melk-basert kaffe drinker tilgjengelig på gjennomsnittlig kaffebar menyen. For de som ikke har en måte å brygge espresso eller en steam tryllestaven, kan de være vanskelig å gjenskape hjemme.

På café au lait er et unntak. Mens det vil bli utarbeidet med espresso i mange kafeer, det kan gjøres med noen svært konsentrert kaffe hjemme. Det er enkel og lett å tilberede, og varianter av det er beruset over hele verden under forskjellige navn.,

Les videre for å lære mer om hvordan du ville lage en, og nettopp derfor så mange versjoner av den eksisterer.

Lee este artículo en español ¿Qué es un Café au Lait?

Drink Med Mange Navn

På café au lait stammer fra Frankrike. Navnet oversettes direkte som «kaffe med melk»

I Europa, café au lait er laget ved å legge til steamet melk på et skudd av espresso i en 1:1-forhold. Drikke er toppet med liten eller ingen skum., I USA, men det er ofte utarbeidet ved å legge til steamet melk til konsentrert filter kaffe.

Nicolas Clerc er en barista på Télescope Kafé i Paris, Frankrike. Han sier at café au lait består av en enkelt espresso skudd i en 170ml cup, kombinert med varm melk. Nicolas sier dette skaper en drikke-temperatur drikke som ikke skummende som kan nytes umiddelbart.

Ifølge Tom Clark, som er co-grunnlegger og President av Coutume Kafé i Paris, Frankrike, café au lait er nytes i et stort krus eller en bolle., Han forteller meg at dette er å la den som drikker til dunk sine bakverk til kaffen under frokosten.

Mange versjoner av drikke eksisterer over hele verden. I Polen, det kalles kawa biala, i Tyskland, og er kjent som milchkaffee, i Ungarn, det er tejeskávé, og den nederlandske versjonen av drikke er koffie verkeerd (dette oversettes direkte som «galt kaffe», som den nederlandske vanligvis drikker kaffe med veldig lite melk). I Brasil, det er også kjent som en kafé com leite.

Det er også drikkevarer som inneholder de samme ingrediensene, men er forberedt på annen måte., I Spania, for eksempel, café con leche er laget med skåldet melk, ikke steamet melk. I Sveits, men café renversé er laget ved å legge til espresso til melk, heller enn den andre veien rundt.

Du kan også gjerne Hva som Er en Flat Hvit & Hvordan Er Det Forskjellig Fra en Latte?

Hva Café Au Lait Er – Og ikke Er det,

Tom sier: «cafe au lait er trolig den mest demokratiske og tilgjengelig melk-basert kaffe ute., Det har absolutt sin rolle på frokost bordet og det er så god som kvaliteten på ingrediensene.»

På café au lait er forskjellig fra café latte og flatskjerm hvit, selv om alle tre er ofte forvekslet med hverandre. Den flate hvit er en espresso med en liten mengde av steamet melk og et tynt lag av skum, mens latte er espresso toppet med to distinkte og tykkere lag av dampet og skummet melk. Nicolas sier at det skiller seg ut fra andre drikker som «cappuccino er foamier, flatskjerm hvit er sterkere, og latte er milkier».,

Mange kaffebar kjeder, for eksempel Starbucks – se på café au lait som en «caffe el». Denne drinken er laget som en Amerikansk café au lait filter-brygget kaffe og 2% melk, som flavored sirup er ofte lagt til. Imidlertid, Tom bemerker at «utbredelsen av espresso-maskin» som har forårsaket drikke til å «forvandle seg til en kaffe latte med en espresso base».

Det er viktig å merke seg at drikken må gjøres med varme eller steamet melk, heller enn kald melk (som er bare en hvit kaffe). Dampende melk caramelises laktose den inneholder, noe som gjør det søtere og mer kremet., Imidlertid, Tom sier: «Alt på kafé, det kan serveres med melk varmet opp over ovnen-toppen (vanlig i regionale Frankrike), eller profilert melk.»

Som café au lait har blitt tilpasset i mange forskjellige land over hele verden, er det teknisk sett har mange varianter. Men en spesielt interessant versjon av drikker kommer fra New Orleans.

Café du Monde ligger en kaffebar i byens franske kvarteret som har tjent sin berømte variant av café au lait for mer enn 150 år., På café au lait serveres på Café du Monde kombinerer sikori og kaffe for å lage en intens, bitter brygge med en tykk mouthfeel.

Dette kan dateres tilbake til den Amerikanske borgerkrigen, da kaffen var så knappe at det ble ofte blandet med sikori, slik at det vil vare lenger. For å kompensere for den sterke drikk, coffee shop serverer sin café au lait med beignets – en dyp-stekt franske bakverk som er belagt med sukker.

Vil Café Au Lait Opphold Populære?,

Nicolas mener at café au lait vil forbli populært på menyer for noen tid.

Han bemerker imidlertid at det er litt variasjon; drikke er forberedt på ulike måter i ulike land. Kunder i Frankrike og i USA, for eksempel, vil få vesentlig forskjellig drikke når de spørre sine lokale kaffebar for en café au lait.

«I Frankrike, det er ganske vanlig å bli spurt , men kundene forventer en jevn cappuccino, ikke en mørk drypper kaffe med unsteamed melk.»Han legger til: «jeg liker å lytte nøye til hva kundene ønsker, og deres forventninger så nær som vi kan.,»

Tom påpeker også at kaffebarer vil trenge å merke seg at mange forbrukere er å bevege seg bort fra å konsumere meieriprodukter melk. «Jeg er sikker på at det vil alltid være likt av noen, men ærlig talt, jeg ser melk drikker redusert over tid.

«Kaffe kultur er under utvikling parallelt med å endre kulturen rundt meieriprodukter, og det er å fremme meieri-gratis alternativer. I tillegg til dette, har vi det faktum at mennesker oppdager deilig spesialitet kaffe serveres rett og slett som et filter kaffe.»

Sadry Alexandre Abidi er en roaster på Café Moxka i Lyon, Frankrike., Han sier at han tror at det som mer alternative melk alternativene, drikke vil utvikle seg til å imøtekomme dem. «Melk-basert kaffe er svært populære,» Sadry forklarer.

«for Ni år siden når vi startet, det var veldig vanskelig å finne noe annet enn UHT-melk.»I dag, sier han, det er en annen sak for kaffe butikker, og populære melk-basert drikkevarer kan utvikle seg naturlig.

På café au lait er en viktig del av Europeiske kaffe historie., Til tross for de mange variasjonene som finnes rundt om i verden, det har likevel vært populære i hundrevis av år, og det synes ikke å være noe sted.

Sine to enkle ingredienser mener det er stort potensial for eksperimentering og utvikling som kaffe forbruker trendene endres. For eksempel, i årene som kommer, kan det bli mer og mer vanlig å se på café au lait laget med anlegget melk i spesialitet kaffe butikker.

Men om det endringer eller ikke, en ting er sikkert: denne søt, kremet drikke er en stift for mange, og det er en flott plattform for tilpasninger og endringer., Så neste gang du besøker en kaffebar, kanskje det er verdt å spørre hvordan din barista ville gjøre en café au lait. Du vet aldri, det kan overraske deg.

Likte denne? Deretter leste En Guide til Å Jobbe Med Anlegget Milks

Photo credits: Joan Dragonfly, WordRidden, Christopher Bowns

Perfekt Daglige Grind

Ønsker å lese flere artikler som dette? Meld deg på vårt nyhetsbrev!