Her er min favoritt pepperkaker oppskrift og en av de mest populære Christmas cookie oppskrifter på dette nettstedet. Myke i midten, skarp på kantene, perfekt krydret, melasse og brunt sukker-søtet ferie godhet.
Når jeg tenker på julekaker, pepperkaker kommer til tankene først. Vel, etter Jul sukker informasjonskapsler selvfølgelig! Krydder sin, sine melasse smak, SMIL, og deres sjarm er selvsagt uimotståelig. Pepperkaker, du har mitt hjerte.,
Pepperkaker Video Tutorial
Viktige Ingredienser i Pepperkaker
full skrevet oppskriften er under, men la s gjennomgå noen viktige ingredienser her først. Pepperkaker cookie oppskrifter alle kan begynne på det samme, og mine kommer fra min mor. Hennes oppskrift, jeg vil legge til litt mer melasse og øke mengden av krydder smaker (kanel, ingefær, nellik og allehånde). På grunn av den ekstra klissete søtningsmiddel (melasse), jeg tilsett litt mer mel for å hjelpe suge den opp. Mel slik at cookies kan holde sin form.,
- Melasse + krydder etter smak
- Egg, så det pepperkaker har struktur og fylde
- Brunt sukker istedenfor hvitt granulert sukker. Jeg bruker alltid brunt sukker når smaken passer.
Hvordan å Lage Pepperkaker
La oss gå gjennom pepperkaker cookie oppskrift så du føler deg trygg når du begynner å bake.,
Chill deigen: deigen er klissete når den er alt slått sammen i bolle og derfor er det absolutt MÅ være kaldt i minst 3 timer. Gi deg selv nok tid på kjøkkenet eller gjøre cookie dough og slapp den over natten. Ønsker du dine cookie dough fast så cookies så de holder formen deres og du vil din cookie dough håndterlig, slik at du kan jobbe med det. Du vil ikke ha enten med mindre du har kjølt cookie dough!
Bryte opp deigen: Det er enklest å pakk deigen i plastfolie før chilling., Ta ut 1/2 av den tilberedte cookie dough, slenger det på en lang ark med plastfolie, pakk den opp, og slår den ut i en plate. Gjenta med den andre 1/2 av deigen. Så chill. Se bildet ovenfor? Det er hva du gjør, men du vil ha 2 plater. Hvorfor gjør du dette? Det er enklere å rulle ut kjølt cookie deigen når den er i en plate form. Også cookie dough frysninger raskere når det er mindre volum. Og det er bare lettere å arbeide med mindre porsjoner når rullende/shaping!
Rulle den ut: Etter chilling, rulle ut kjølt cookie dough-plater til ca 1/4-tommers tykke., Ikke vær redd for å mel på hendene dine, kjevle, arbeidsflate, og alt i verden. Med det mener jeg: cookie deig kan bli klissete når du arbeider. Så, ikke vær redd for å legge inn mer mel til arbeidsflaten. Mel flekker på toppen av din formet cookie dough vil bake off.
Sted cut-out cookies på en foret stekeplate ca 1 cm fra hverandre. Informasjonskapslene vil egentlig ikke spres, men du vil være sikker på at de har nok plass til å puste., De er pepperkaker, tross alt. 😉
Hvordan å Pynte Pepperkaker
Etter at de har bakt og avkjølt, er det på tide å dekorere cookies. Vi snakker smil, øyne, bue-bånd, knapper, squiggles, uansett pepperkaker cookie kjærlig hjerte ønsker. Dette er når det er veldig gøy å ha en venn eller lite baker i kjøkkenet med deg. Du kan bruke lett glasur glasur oppskriften jeg postet med min Jul sukker informasjonskapsler eller min tradisjonelle royal icing oppskrift, avhengig av hva du foretrekker.,
Farge ising med et par dråper konditorfarge for å krydre ting opp også.
Det er vanskelig å ikke elske denne oppskriften som er grunnen til at de er min favoritt pepperkaker!,
- deigen kommer sammen lett
- smaken er spot on – mange av melasse, ingefær, kanel, alt-spice, og nellik
- kantene er litt skarp
- sentrene er myk og seig
- De er så enkle å dekorere.,
ikke glem de andre Jul klassisk: Peanut Smør Blossoms
skriv Ut
Beskrivelse
Dette er min favoritt pepperkaker oppskrift og den er også elsket av millioner. Myke i midten, skarp på kantene, og perfekt krydret., Jeg spilte rundt med krydder mye og virkelig elsket smaken av disse cookies når du bruker en full Spiseskje hver av bakken ingefær og bakken kanel. Sørg for at du chill cookie dough-plater for minimum 3 timer.,
Ingredienser
- 10 Spiseskjeer (2/3 cup; 145g) usaltet smør, myknet opp til romtemperatur
- 3/4 kopp (150g) pakket lys eller mørk brunt sukker
- 2/3 kopp (200g) unsulphured melasse
- 1 stort egg, ved romtemperatur
- 1 ts pure vanilje ekstrakt
- 3 og 1/2 kopper (437g)-mel (spoon & flatet)
- 1 ts natron
- 1/2 ts salt
- 1 Spiseskje bakken ingefær (ja, 1 full Spiseskje!,)
- 1 Spiseskje bakken kanel
- 1/2 ts malt allehånde
- 1/2 ts malt nellik
- valgfritt: lett cookie ising eller royal icing
Instruksjoner
- I en stor bolle ved hjelp av en hånd-holdt mikser eller stå mikser utstyrt med en åre vedlegg, slå smør i 1 minutt på middels hastighet til det er helt glatt og kremaktig. Tilsett brunt sukker og melasse og slå på middels høy fart til kombinert og kremet-jakt. Skrap ned på sidene og bunnen av bollen som trengs., Neste, beat i egg og vanilje på høy hastighet i 2 minutter. Skrap ned på sidene og bunnen av bollen som trengs. Smør kan skille; det er ok.
- I en egen bolle, visp mel, natron, salt, ingefær, kanel, allehånde og nellik sammen til kombinert. På lav hastighet, sakte blande inn i den våte ingredienser til sammen. Cookie deigen skal være ganske tykk og litt klissete. Dele deigen i to og legg hver på et stort stykke plastfolie. Pakk hvert opp tett og pat ned for å lage en plate form. Vennligst se bildet og beskrivelsen ovenfor i innlegget mitt., Chill-plater for minst 3 timer og opp til 3 dager. Kjøling er obligatorisk for denne cookie dough. Jeg har alltid chill min over natten.
- Forvarm ovnen til 350°F (177°C). Linje 2-3 store bakervarer ark med pergament papir eller silikon baking mats. (Alltid anbefalt for informasjonskapsler.) Satt til side.
- Fjern 1 plate av kjølt cookie deigen fra kjøleskapet. Sjenerøst mel en arbeidsflate, så vel som dine hender og rolling pin. Rulle ut plate til 1/4-tommers tykke. Tips for rulle– deigen kan sprekke og bli smuldrete som du ruller. Hva som er nyttig er å plukke den opp og vri det som du går., I tillegg kan du bruke fingrene til å hjelpe meld sprengning kantene sammen igjen. De første par ruller er alltid den vanskeligste siden deigen er så stiv, men re-rullende utklipp er mye enklere. Skåret i former. Sted figurer 1 cm fra hverandre forberedt på bakervarer ark. Re-rull deigen biter til alle deigen er formet. Gjenta med resten av platen av deigen.
- Bake cookies i ca 9-10 minutter. Hvis dine cookie cutters er mindre enn 4 cm, stekes i ca 8 minutter. Hvis dine cookie cutters er større enn 4 cm, stekes i ca 11 minutter., Min ovn har hot spots og ditt også – så sørg for å rotere pan gang i løpet bake tid. Husk at jo lengre bake cookies, hardere og crunchier de vil være. For myke pepperkaker, følger mitt forslag bake ganger.
- Tillat informasjonskapsler for å avkjøles i 5 minutter på cookie ark. Overføring til kjøling stativ for å avkjøles helt. Når fullstendig kule, dekorere som ønsket.
- Cookies holde seg frisk dekket ved romtemperatur i opptil 1 uke.,
Notater
- Kontroller Fremover & Frysing Instruksjoner: Bakt og pyntet (eller ikke innredet) informasjonskapsler fryse godt opp til tre måneder. Unbaked cookie dough-plater (bare deigen forberedt gjennom trinn 2) fryse godt opp til tre måneder. Tine over natten i kjøleskapet, så kan du fortsette med trinn 3.
- Pepperkakehus: Denne cookie dough er ikke solid nok for pepperkakehus. Her er mitt pepperkakehus oppskrift.,
- Spesielle Verktøy: Cookie cutters, kjevle, stort bakervarer ark (dette er hva jeg bruker for å bake, bake mats
Søkeord: pepperkaker, pepperkaker menn
HVA HAR jeg GJORT?