Først og fremst
Dette er Joanna Gaines’ oppskrift.
Ikke min.
jeg bare dele amazingness av denne kjeks oppskrift (eller hva vi trodde var fantastisk, og du kan tro noe annet)
– Struktur av disse kjeks
DE ER IKKE SÆR KJEKS.
Deres struktur er øm og mer tett og deiget i sentrum.,
Hvis du forventer flassende kjeks, kan du temme dine forventninger!
Hva vi tenkte
Joanna Gaines er strålende. Jeg skulle ønske jeg kunne ta æren for disse fluffy, buttery kjeks, men jeg skylder all kreditt til henne.
Disse kjeks var hinsides noe jeg noensinne har smakt fra en kjeks. Faktisk, disse kjeks minnet meg kjeks du får på et sør-cafe eller en stekt kylling fast food sted.
jeg vet du tenker kanskje at det er nedverdigende å sammenligne hjemmelagde kjeks til en fast food sted, men jeg tror det er det hun skulle.,
Hun ønsket du å være i stand til å gjøre buttery, anbud, myke kjeks får du på gatekjøkken eller restauranter i ditt eget hjem.
Om den mest lun og buttery kjeks noensinne!
Joanna Gaines absolutt oppnådd det hun setter ut for å gjøre. Disse kjeksene ble smelter i munnen og jeg kunne ikke få nok av dem.
Ved første jeg trodde jeg var nødt til å halvere denne oppskriften, fordi det sa det gjort 20, og jeg er så glad for at jeg ikke fordi det ville ha vært en forferdelig avgjørelse.
I en sittende, jeg spiste tre kjeks., Alle som kom over hadde minst to på deres tallerken. Jeg hadde bare åtte kjeks igjen på slutten av kvelden!
Hva kan du tjene kjeks med
jeg gjort svart pepper pølse saus til å gå på toppen av kjeksene fordi alle kjeks bør serveres med hvit saus, syltetøy, eller clotted cream.
jeg kunne ikke finne clotted cream rundt her, selv på det Britiske markedet. Jeg tror det var bryllupet til Harry og Meghan som forårsaket alle clotted cream å bli utsolgt!
Hvor lett er disse kjeks?,
kjeksene var ganske enkelt å gjøre. Standard smør, mel, kaker cutter.
Det krever minst 30 minutter chill tid, så hold det i tankene hvis du gjør dette til frokost.
Du kan holde den i kjøleskapet over natten for hvis du forberedelser i forkant av tid.
Hvis du setter dem i kjøleskapet over natten, vet bare de kan ikke stige så høyt som de normalt ville gjort.
Kan du fryse dem?,
jeg ville kuttet dem ut i kjeks former og enten sette dem på en stekeplate dekket med pergament papir (hvis du har fryser plass til en stor stekeplate) eller sette dem i en plastpose deretter fryse opp til tre uker.
dette Er DEN fluffy kake oppskrift?
jeg tror de er.
jeg har laget denne oppskriften utallige ganger allerede, og jeg har ikke hatt et problem med stige eller fluffiness.
De kommer alltid ut myk og øm.
Baking er en vitenskap, og det kan være finnicky.,
Hvis din kjeks kommer ikke ut fluffy, er det en rekke grunner til at dette kunne skje.
jeg prøver å ta det opp nedenfor, og jeg håper at din kjeks komme ut fluffy!
Høy stige!
De virkelig stige høyt. Jeg tror nøkkelen er å bruke self-rising mel OG ekstra bakepulver OG natron.
De var fortsatt utrolig øm og fluffy, skjønt.
jeg kan ikke slutte å drømme om disse.
Mine ikke stige så høyt som deg. Min er flat!
Vanskelig for meg å si hvorfor. Det er så mange faktorer.,
Visste du bruker buttermilk? Den reagerer på natron og bakepulver for å hjelpe til med stige.
Hvor gammel er din natron og bakepulver?
Se nedenfor om bakepulver for mer informasjon.
Visste du bruker self-raising eller vanlig mel?
Virkelig hver ovn er forskjellige, også. Som kan påvirke veksten.
i Tillegg, overarbeide deigen kan påvirke stige for.
en Annen grunn til at kjeks kanskje ikke så lun eller har en høy stige. VITENSKAPEN bak bakepulver.
Den TYPE bakepulver gjør en stor forskjell i din myke kjeks.,
bakepulver kan være hurtigvirkende, slow-skuespill, eller dobbelt-virkende, avhengig av syre eller syrer de inneholder, i henhold til Shirley Corriher.
«Noen syrer reagerer med væske, mens andre reagerer med varme. Dobbelt-virkende pulver inneholder vanligvis to syrer—en for væske, og den andre for varme.»
Og der har vi det.
Hva slags bakepulver brukte du?
jeg bruker dobbelt-virkende, aluminium-gratis bakepulver (se mer nedenfor om aluminium-gratis).
Aluminium-gratis bakepulver reagere med væske og ikke med varme.,
Dette gjør dem raskere å handle fordi så snart du legger til væsken (buttermilk, som har syre i den slik at den reagerer sånn som hvordan når du bland natron og eddik sammen), du må bevege seg raskt og få disse inn i ovnen raskt fordi de fleste av bobler (reaksjon) er lansert kort tid etter blanding.
Men hvis du bruker bakepulver med aluminium, deres handling er forsinket før du setter dem i ovnen.
Så det er definitivt en trade-off.,
Hvis du dine kjeks er flat eller ikke så lun eller høye som meg, anbefaler jeg deg å ta en titt på din bakepulver!
Mine har en metallisk smak
jeg anbefaler å bruke aluminium-gratis bakepulver.
Siden du bruker så mye bakepulver i dette, hvis du ikke kjøper aluminium-gratis (jeg tror de stort sett alle er i aluminium-gratis disse dager, men sjekk etiketten), vil du få som metallisk smak.
Det er ikke nok salt i disse
Ærlig talt, dette er ikke min oppskrift. De er Joanna Gaines’., Jeg gjorde dem akkurat slik den er skrevet, og vi trodde ikke de trengs mer salt.
Det er allerede så mye saltet smør i dette at jeg føler at hvis jeg lagt mer salt, ville jeg være å spise rett salt.
Alle er salt preferanser er forskjellige, også. Hvis du er vant til å spise høyere sodium mat, så smaksløkene dine med automatisk tror det er noe mindre salt er blid.
Hvis du tror disse trenger mer salt etter å smake på dem, ville jeg foreslå å legge til et dryss av salt til din kjeks før du tar en bit eller strø det på toppen av smør eller syltetøy.,
jeg ville ha holdt hele skuffen for meg selv, hadde det ikke vært for kokebok klubben 😉
Gå ta alle ingrediensene og disse kjeks denne helgen. Du vil IKKE angre på den beslutningen. Ikke en bit.
Andre oppskrifter på å gå sammen med disse myke kjeks!
Blackberry sitron papirstopp eller blåbær lavendel syltetøy på toppen av disse kjeks ville være den perfekte tillegg med noen saltet smør eller clotted cream!
Jalapeño mango jam ville være en krydret, søt ennå flavorful kick!,
Vanilje, honning, fersken, smør høres så dekadent og god.
– >
Lagre oppskrift Lagret! Skriv ut oppskrift
Den Mest Lun og Buttery Kjeks Noensinne
Servings are adjustable but please note that results, timing, and cookware may vary when adjusting servings., for mer informasjon; bruk dobbel-skuespill, aluminium-gratis bakepulver)
Instruksjoner
- ▢
I en stor bolle, visp sammen mel, bakepulver og natron.,
- ▢
Legg til smør og ved hjelp av en kringle blender, skjær smør i mel til ert som smuler form.
- ▢
Rør i de to pisket egg med en tresleiv til like kombinert. Hell deretter i buttermilk til deigen kommer sammen til en klissete masse. Du kan trenge mer buttermilk hvis det fortsatt er for tørr, og det er mel fortsatt på bunnen av bollen. Jeg endte opp med å måtte legge i 1/2 kopp mer. IKKE legg 1/2 kopp mer alt på samme tid., Strikk 1 spiseskje av gangen inntil den rette konsistensen er nådd.
- ▢
Dekk bollen og avkjøl i minst 30 minutter.
- ▢
Når du er klar, forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit og line en stekeplate med pergament papir.,
- ▢
Støv litt mel på arbeidsbenken og deretter sette deigen på arbeidsflaten og bruk hendene (mel dem) for å trykke inn i et rundt, rundt 14 tommers diameter og 1/2 tommers tykke. Se bilder i blogginnlegg.
- ▢
Bruk en melet 2 3/4-tommers runde kjeks kutter til å kutte ut ca 20 kjeks. Reformere biter av deigen til en sirkel igjen å kutte mer.,
- ▢
Overfør kjeks å forberedt på stekeplate og ordne dem slik at de berører hverandre. Se bilder i blogginnlegg.
- ▢
I en liten tallerken, slå sammen gjenværende egg og 1 ss av buttermilk deretter børste på toppen av kjeksene.
- ▢
Stekes i 15-20 minutter, eller til toppen er gylden brun.,
- ▢
La avkjøles litt før du sluker! De beste spist ut av ovnen, dag.
- ▢
serveres med din favoritt pølse saus, syltetøy, eller clotted cream.
Video
Notater
Sannferdig, dette er ikke min oppskrift. Det er Joanna Gaines’ og jeg har gjort dette utallige ganger, og har ikke hatt et problem der det smakte tørt.,
Denne oppskriften bruker SALTET smør OG self-rising mel som har salt i det allerede. Det er vanskelig for meg å måle hva noen sodium preferanse. Hvis du har en tendens til å like ting saltere, jeg foreslår å legge til 2 ts Diamond kosher salt til den tørre blandingen men igjen, jeg har ikke gjort dette med tillegg av salt, så jeg kan ikke være positiv, det vil dermed komme ut «for salt.»
Kanskje en tryggere måte er å pusse smeltet smør på toppen så dryss med kosher salt på toppen etter å smake på den første kjeks og se om du trenger mer salt.,
From Magnolia Table cookbook by Joanna Gaines
*Ernæring fakta er et estimat og ikke garantert å være nøyaktig.
Det er en affiliate link i dette innlegget.
- Int
- Tweet
- Pin
- E-post