- Yummly
- Bland
Krabbe kaker er hva Maryland er kjent for; plukke Maryland blå krabbe, kongekrabbe kaker og Gamle Bay krydder.
jeg har hatt gleden av å spise noe deilig, alt-kjøtt, no filler krabbe kaker i min tid, men jeg har aldri vært helt i stand til å mestre dem hjemme.
Før nå.,
Autentisk Maryland Krabbe Kaker som er laget med stor klump krabbekjøttet med litt sparkel, Dijon-sennep og Gamle Bay Krydder pluss lokalbefolkningen hemmeligheter for den perfekte kake.
Det har vært en arbeidskraft av kjærlighet. En kostbar arbeidskraft av kjærlighet som strekker seg over det siste tiåret.
Med stor klump krabbekjøttet koster $31+, dette er ikke noe du kan bare gjøre om igjen og om igjen helt til du får det riktig. Du kan ikke bare willy nilly lage oppskrifter som bruker jumbo klump krabbekjøttet.,
sørg for at du PIN-dette Crab Cake Oppskrift!
I min smak opplevelser jeg har funnet ut at det er mange måter å oppnå en Maryland Crab Cake, men det er et par regler for å IKKE være brutt.
jeg synes det er interessant at når du ser på hva andre mennesker (folk ikke fra Maryland) post som den Ultimate Maryland Stil Crab Cake. De er helt feil.
Smertelig feil., Så galt at noen Marylander ville se på deg og ler.
Thomas sier: «Takk for postering denne oppskriften. Det er fantastisk siden jeg har vært en Marylander innfødte for det meste av mitt liv.
G &M har om #1 crabcake I Linthicum Maryland og dette nesten matcher det. «
Så hva må du vite om Maryland Krabbe Kaker? Det første er at de har ingen grønnsaker.
Ingen. Ikke prøv å snike noen selleri eller rød pepper i det. Puristene vil også anbefale mot revet løk og hvitløk., Selv persille, med mindre det er brukt som pynt på toppen.
Og når noen sier «no filler» de bare bety at det er minst mulig av bindemiddel mulig for å holde krabbekjøttet sammen.
Selv den minste mengden legger til mengden av «filler» eller noe annet som ikke krabbekjøttet. Noen filler er fienden for noen krabbe blandingen.
Du må bare nok til å lime ditt herlige biter av jumbo klump krabbekjøttet sammen, men ikke mer.,
det er faktisk noen av de beste krabbe kaker vil begynne å falle fra hverandre fra den letteste berøring av en gaffel.
Det er også utfordrende å få dem til perfekte golden brown fordi de er så skjøre.
Du også ønsker ikke å maskere smaken av kongekrabbe. God blå krabbe er lys, buttery og søt. Det trenger ikke mye mer enn en spritz av sitron for å kompliment sin smak.
Fyllstoff og smaker er bare nødvendig når du prøver å skjule det faktum at det er ikke på langt nær nok faktiske krabbe i kaken., Gamle Bay serverer også dette formålet.
Betty sier: «Den beste jeg noen gang har gjort hjemme. Jeg har alltid vært litt redd for å gjøre dem, men disse var lett og deilig!»
når du vil ha et lite sjømat krydder, du ønsker ikke for mye.
Det er noen «fritt fall» (jeg bruker dette begrepet løst) fordi de smaken litt kremost med Gamle Bay og sette to runty stykker av ryggen fin i dip og merke det «krabbe».
Neste er å vite din krabbe. Her er en kort krabbekjøttet opplæringen.,
- Klo– mørkt kjøtt som kommer fra klo, litt mer trevlet enn andre varianter.
- Special– mindre biter, kommer fra små sprekker eller «spesielle» deler av krabbe, bra for smakstilsetning og dips.
- Backfin– noen større klumper kommer fra, du gjettet det, er det tilbake i skallet, hvitere kjøtt, gjør det bra i krabbe kaker, fjærkledd tekstur.
- Jumbo klump store klumper av kjøtt, det fine er de store biter som brukes for krabbekjøttet cocktails eller deilig å komme i din munn vanlig, svært velsmakende og fuktig.,
Maryland Krabbe Kaker er stolte av å være stor klump, men siden det er så dyrt, de fleste av dem er en blanding av jumbo klump og andre typer kjøtt.
For dette crab cake oppskrift, jeg brukte alle jumbo klump, og det var dyrt, ikke skal ligge. Føl deg fri til å bruke et rimeligere alternativ, eller en blanding.
Sharon sier: «familien Min elsket disse. Takk! Jeg brukte bare frisk sitron, men neste gang jeg prøver den chipotle eller sitron-urt aioli.»
Den siste variant av den faktiske crab cake er perm., Dette kan være hvilken som helst type av tørt brød crumb og er der de fleste variasjon løgner.
Noen ofte sett bindemidler er stk saltet kjeks, panko, italiensk brød smuler og brioche.
jeg bruker panko, men du kan spille rundt med noen som helst form du ønsker.
til Slutt, og faktisk ikke en del av crab cake, er crab cake saus. Crab cake entusiaster vil fortelle deg at de ikke skal serveres med saus i det hele tatt.
La krabbe skinne! Kanskje en spritz av frisk sitron, saften men ikke mer.,
Andre tillater små mengder av worcestershire saus, hot saus eller en lys salt og pepper krydder, men disse er alle diskuteres.
jeg si, serverer den med hva du vil. Jeg faktisk liker cocktail saus, men de fleste kommer med en side av tartar saus. Noen selv som en chipotle eller sitron-urt aioli.
Og i kveld, jeg serveres med disse copycat Peter Lugar er Biff Saus!
Fordi krabbe kaker er så dyrt for selv en liten en, de kommer ofte med en annen type protein eller en «biff og kake».,
historien av krabbe kaker er også mye diskutert. Hva som ikke kan diskuteres er at for flere tiår siden, blå krabber var rikelig på the Chesapeake Bay.
Box Hill Krabber har den beste forklaringen av historien til crabcakes, så her er det i sin helhet:
Mens mange folk hadde vært ved hjelp av kongekrabbe i sine oppskrifter, ved å kombinere kjøtt med krydder og brødsmuler eller kjeks, begrepet «crab cake» ble først brukt av Crosby Gaige i 1930-årene.,
I sin kokebok med tittelen, New York World ‘ s Fair Cook Book, han til slutt ga den populære oppskriften et navn: «Baltimore Krabbe Kaker».
Dessverre, volumet går opp og ned basert på sesongen, men selv det meste av den blå krabber serveres i Maryland kommer fra kysten av Carolina eller Louisiana.
Her er noen av mine favoritt biff oppskrifter som par godt med Maryland Krabbe kaker!,
- Balsamico Whisky Mørbrad
- Hvitløk Brandy Grillet Filet
- Kaffe Crusted Beef Tenderloin
- Krabbe Imperial Filet Mignon
Verktøy for å lage hjemmelaget krabbe kaker:
Rimmed stekeplate– en annen kjøkken stift! Vil du bruke dette for prep arbeid, steking og mye mer. Jeg har 7 på huset mitt.
vispeboller– sørg for å sjekke ut min artikkel om hvordan du Bruker Rett Bolle, du vil bli overrasket over hvor mange folk ikke!,
I anmeldelsen, er et par tips for å gjøre crabcakes:
- Bruk riktig type krabbekjøttet for kake du gjør.
- ikke overdriv filler.
- ikke overseason, tillate at krabbekjøttet til å skinne!
- ikke over saus, la de smaker løs.
- ikke over bland krabbe blanding, løst kaste det.
- ikke vil overkoker dine kaker.,
Spørsmål du måtte ha om hvordan å gjøre krabbe kaker:
Kan jeg fryse krabbe kaker? Krabbe kaker er en av de få oppskrifter som inneholder majones at du kan fryse. Jeg foretrekker å fryse meg kokt i stedet for raw (selv om krabbekjøtt er egentlig ikke raw).
Kan jeg bruke imitasjon krabbekjøttet? Jeg vil fraråde å bruke en etterligning krabbekjøttet for krabbe kaker.
Krabbe er den viktigste ingrediensen, og vil smaken hele fatet., Imitasjon krabbekjøtt er bare en hvit fisk komprimert til krabbe-lignende figurer og så fargede rare oransje farge.
Kan jeg bruke kongekrabbe eller snow crab? Igjen, hva er det som gjør en Maryland crab cake er den blå krabbe. Jeg antatt, kan du bruke en av de andre to, men jeg ville fraråde det.
Kan jeg gjøre krabbe kaker på forhånd? Er du sikker kan! Gjøre dem, form dem og avkjøl dekket for opp til 24 timer. Faktisk, er dette trinnet kan hjelpe den skjøre klump krabbekjøttet hold sammen mens matlaging.,
Kan jeg steke disse krabbe kaker? Du sikker på at du kan gjøre disse til stekt kongekrabbe kaker. Tilsett oljen til et grunt stekepanne og stek i 2-3 minutter på begge sider til de er lett brunet.
Er krabbe kaker keto? Dette er ikke en keto vennlig crab cake oppskrift fordi det inneholder brød smuler.
Er krabbe kaker glutenfri? Hvis du bruker en glutenfri alternativ til brød smuler, så ja, de er glutenfri.
Er krabbe kaker laktosefri? Denne oppskriften er laktosefri.
Kan krabbe kaker bli grillet? Du kan sikkert grill dem, men du trenger å bruke noen form for flatt underlag., Delikat kjøtt vil falle rett gjennom rister av en tradisjonell grill.
Kan krabbe kaker være microwaved? Jeg vil ikke foreslå microwaving alle sjømat. Det blir tøft og gummiaktig.
må jeg bruke gamle bay? Du trenger ikke! Gamle Bay er den mest populære i mitt område fordi det oppsto i Maryland. Det ble kjøpt av McCormick og er nå levert over hele USA.
Du kan bruke hvilken som helst sjømat krydder du liker eller er selv en fin Cajun-blanding. Det legger en liten bit av salt, til salt blend vil også fungere.
Hva skulle jeg gjøre med min krabbe kaker?, I Maryland, de vanligvis kommer med reker koke, maiskolber eller pommes frites, men her er noen av mine favoritter når du gjør dem hjemme:
- Eddik Coleslaw
- Grønnkål Gratinering
- Deviled Egg Mac Salat
- Bacon Surret Asparges
Du kan også gjøre disse til Krabbe Kaker Hollandaise!,
sjekk Også ut disse fantastiske krabbe oppskrifter:
- Krabbe Imperial
- Krabbe Smelte
- Krabbe Knuste Poteter
- Crabby Totchos
- Hot Krabbe Dukkert
- Krydret Krabbe og Pølse Suppe
- Bakt Fylt Hummer
- Crab Cake Egg Ruller
- Laks Kaker – mens de er ikke krabbe, de er fortsatt deilig!
KOBLE til MED SALT EKSPERIMENTER!,
pass på å følge meg på sosiale medier, slik at du aldri går glipp av et innlegg!
Facebook | Twitter | Youtube
Pinterest | Instagram
Få vår GRATIS 8 Dag E-Kurs om Hvordan å Bli en Bedre Hjem Lage mat. Registrer deg HER!
Så det du går, alt du trenger å vite om hvordan å gjøre krabbe kaker. Og hvis du kommer for fullt Maryland tema, tjene dem med en Orange Crush, vår favoritt sommeren drikke!,
– >
skriv Ut Oppskrift
Maryland Stil Krabbe Kaker
1/4 kopp majones
Instruksjoner
-
Dab krabbekjøttet med tørkepapir for å få ut fuktighet., Prøv ikke å bryte fra hverandre en av de store krabbekjøttet klumper.
-
I en medium bolle, visp sammen majones, Worcestershire saus, Dijon-sennep, Gamle Bay og sitronsaft.
-
Legg til krabbekjøtt, panko og lett pisket egg. Kaste lett å bruke fingrene til like fuktig, igjen, prøver å ikke bryte fra hverandre noen krabbekjøttet klumper. Hvis det ikke setter seg fast, legge til flere panko sakte til det binder seg. Nøye form 8 store krabbe kaker eller 16 krabbe baller.,
-
Line en rimmed bakeplate med aluminiumsfolie og lett fett. Sted krabbe kaker på en stekeplate.
-
Forvarm broiler for høy varme. Sted 4-5 cm fra varme-element. Broil til lett brune på toppen, ca 7-8 minutter.
-
Fjern overføring til serveringsfat ved hjelp av en spatel og deretter pynt med hakket persille (valgfritt) og et dryss av Gamle Bay krydder., Serveres med ditt valg av dipping saus.
-
Har du prøvd vår Maryland Krabbe Kaker? Sørg for å komme tilbake og fortell oss hvordan du likte dem!
Video
Ernæring