Selv om du kanskje aldri har hatt et glass Marsala vin, det er en god sjanse for at du har hatt en tallerken med kylling Marsala. Dette kremet klassiske av pan-stekt kylling og sopp badet i et rikt krydret, søt Marsala saus har lenge vært en favoritt italiensk i restauranter rundt om i verden.
Men mens Marsala vin er en go-til matlaging vin, det er mye mer enn bare en splash i pannen., I denne guiden vil vi dele informasjon om denne enduringly populære italiensk vin, herunder hvor og hvordan den er laget, de forskjellige variantene den kommer i, og de beste måtene å nyte det.
Hva Er Marsala Vin?
Marsala vin er en sterkvin produsert nær byen Marsala på øya Sicilia, Italia. Marsala vin er laget med lokale hvit drue varietals inkludert Grillo, Inzolia, Catarratto, og Damaschino (selv om det kan også være blandet med røde druer.) Som med alle sterkvin, Marsala er supplert med en destillert ånd — i dette tilfellet, er det vanligvis brandy.,
til Tross for sin popularitet som en tørr og semi-tørr matlaging vin, en høy kvalitet Marsala kan også være en utmerket søt vin. Det er stadig mer vanlig å se det fungerte som en aperitiff for å skjerpe appetitten, eller som en deilig digestif til sip etter et måltid.
i Motsetning til andre typer vin, Marsala er klassifisert (og rimelige) basert på farge og hvor lenge det er alderen. Siden det er slik et utvalg av Marsala stiler, smaker kan variere fra brunt sukker og nøtter til mer komplekse og uttalt dufter av honning, tørket frukt og lakris.,
Fordi det er befestet, Marsala har en høyere alkohol innhold i forhold til gjennomsnittlig glass vin — det er vanligvis 15-20% ABV i motsetning til 12% alkohol, noe som er standard i Usa. Dette høye ABV er bare én grunn til at Marsala er oftest servert i små porsjoner.
Den italienske regjeringens Denominazione di Origine Controllata (DOC) regulerer bruken av begrepet «Marsala» vin (og produkter) som er produsert i Marsala regionen., Som sagt, det er verdt å merke seg at noen viner går av Marsala brown (spesielt billigere versjoner tilgjengelig på lokale dagligvarebutikker) er ikke ekte Marsala-vin. Les vin etikett for å sikre flasken du har kjøpt har riktig betegnelse og faktisk kommer fra Sicilia.
Hvordan Er Marsala Vin Laget?
Som med all vinproduksjon, den gjæring begynner når druene er høstet og knust. Avhengig av om vinmakeren ønsker en søt eller tørr Marsala vin, gjæringsprosessen vil bli forstyrret for å styrke (dvs. å legge brandy).,
Hvis vinen er befestet før gjæringen er ferdig, vil det være mer gjenværende sukker, og dermed produsere en søtere vin. Hvis vinmakeren legger til åndene etter at gjæringen er ferdig, vil resultatet bli en tørrere vin med lavere sukkerinnhold.
på Grunn av den styrke prosessen, Marsala vin varer i 4-6 måneder etter åpning. Selv om det ikke vil gå dårlig hvis du holder det i skapet lenger enn seks måneder etter åpningen, det vil begynne å miste sin smak og duft. Det er best å lagre Marsala på et kjølig, tørt sted mye som du ville olivenolje.,
Forskjellige Typer Marsala Vin
Som nevnt, Marsala kommer i en rekke sødme nivåer, og er klassifisert ved sin farge og alder. Her er en oversikt over hva alt dette betyr.
- Secco: Dette er den tørreste versjon av Marsala, med mindre enn 40 gram sukker per liter.
- Semi-Secco: En semi-søt stil, denne vinen varierer fra 50 gram til 100 gram av gjenværende sukker per liter.
- Dolce: Dette er en søt vin med mer enn 100 gram sukker per liter., (Ikke akkurat en keto vin.)
Når det kommer til Marsala vin, fargen er nøkkelen. Her er en oversikt over ulike nyanser av denne italienske favoritt sammen med noen smaker notater.
- Amber (Ambra): Som navnet antyder, er denne oransje-farget Marsala er laget med hvite druer og smak av nøtter og tørket frukt.
- Ruby (Rubino): Den vakre ruby hue av denne Marsala kommer fra røde druer som Pignatello, Perricone, og Nerello Mascalese., Den har en fruktig smak og duft som kontraster pent med høyere tannin innhold fra røde druer.
- Gull (Oro): Med sin rike gylden farge, dette Marsala er produsert med hvite druer. Forventer smaker av vanilje, hasselnøtter, og lakris.
Det endelige klassifisering for Marsala vin er alder. Mens yngre viner er nesten alltid brukes til matlaging, eldre flasker er ideelle for nipper før eller etter et måltid.,
Hvordan å Nyte Marsala Vin
å Vite hvordan å nyte vin kan virke som en no-brainer, men det er noen nyanser som maksimerer din opplevelse., Til slutt, her er noen tips om hvordan å nyte Marsala vin, inkludert den ideelle temperaturen for servering, beste maten sammenkoblinger, og selv den slags glass som du kanskje ønsker å bruke.
Temperatur
Når som serverer Marsala, følge generelle vin temperatur forslag. Tørr Marsala er best lett avkjølt rundt 55-60 grader for å opprettholde sin skarpe friskhet. Imidlertid, søt Marsala er bedre når det helles i romtemperatur, eller litt kjøligere.,
Mat Sammenkoblinger
Secco og semi-secco Marsala vin par perfekt med frukt og bakverk samt rikt krydret mat slik som blå ost, Parmesan, oliven og nøtter. Dolce Marsala gjør for en dekadent dessert vin som går herlig med bare om noen sjokolade dessert, inkludert tiramisu, trøfler, eller kake.
Type Glass
Det kan høres dumt, men den type glass du drikker vin med gjør en forskjell. Studier har vist form av et glass påvirker hvordan vin damp stiger, og dermed påvirke smak og duft som du opplever.,
For søtere Marsala vin, bruk en liten port glass eller en dram du vanligvis bruker til å servere brennevin. Uansett, den smale munnen vil redusere fordamping og konsentrere seg aromaer.
For tørrere Marsala vin, standard hvit vin eller musserende vin briller vil gjøre. Bare pass på at uansett hva du serverer den i, kan du gi deg selv nok glass plass å svirre. Dette vil gi vinen til å puste og slippe sin duft før du tar din første slurk.,
Det er på Tide å Gjøre Lystig Med Marsala
Når det kommer til matlaging vin, det kan ikke bli mer ikonisk enn Marsala-vin. Men det er klart dette ærverdige vino fra den italienske øya Sicilia er mye mer enn en ledsager til din kylling Marsala oppskrift. Som det viser seg, denne deilige og allsidig vin kommer i tørr og søt versjoner som kan nytes før et måltid, etter middag, eller med (og som) dessert.
Som andre sterkvin, Marsala er produsert med tillegg av en destillert ånd som gir det en høyere alkoholprosent og lengre holdbarhet., Det er også en særegen vin — det er klassifisert av farge og alder, og kan være laget med hvite eller røde druer.
Nå som du vet mer om Marsala vin, utvide din gane og finn din favoritt. For flere måter å oppleve den vide verden av vin, sjekk ut den Vanlige Viner blogg.