Liege vafler er så mye annerledes enn America ‘ s versjon av Belgiske Vafler. Lær forskjellen, og smake på tradisjonell, autentiske Belgiske Liège vafler med sin himmelske biter av karamellisert Belgiske pearl sukker og du vil aldri se tilbake!
Disse Liege vafler er super lekker!
Oh, jeg beklager, du ikke snakker nederlandsk?,
det gjør ikke jeg Heller, men jeg har lært begrepet «super lekker» fra fetteren min fire år gamle datter når jeg var på besøk i Belgia forrige måned.
Som en Amazon Associate jeg tjener fra kvalifiserende kjøp.
«Super lekker» kan oversettes til «super velsmakende» på engelsk, og det er nøyaktig hvordan å beskrive disse autentiske Liege vafler!
Hva er Forskjellen Mellom OSS Belgiske Vafler og Autentisk LiegeWaffles?,
Først av alt, hvis du er som meg, har du sannsynligvis tror dette er liksom som våre Amerikansk frokost, vafler, ikke sant? Vel, jeg var så langt utenfor basen på dette: du kan ikke forestille deg hva en forskjell det er mellom de to, så la meg forklare forskjellene. Belgia har et par forskjellige typer av vafler, men hovedsakelig Liege og Brussel vafler (laget med gjær og lysere enn den Liege-stil).
- Autentisk Liege vafler er ikke gjort med et batter, men en gjærdeig.
- Autentisk Liege vafler har en helt annen struktur enn Amerikanske Belgiske vafler.,
- i Stedet for å spise dem med en gaffel og kniv, autentiske Belgiske vafler (fra både Liege og Brussel) står vanligvis spises håndholdt.
- Autentisk Liege vafler er ikke kun for frokost og er ofte spist uten topping eller saus.
- En av de største forskjellene er at Liege vafler har biter av karamellisert pearl sukker i dem!
Det er ikke en overraskelse at så Amerikanere vi er så lurt som det er mye av «Belgisk Vaffel» oppskrifter der ute som ikke ligner noe som i den virkelige Liege vafler og er også annerledes enn Brussel vafler. Selv en svært kjente og populære mel selskapet har en oppskrift på «Belgiske Vafler» på nettstedet deres, som er laget med en batter. De bør nok bli kalt Amerikansk-Belgiske vafler. Nå vet du forskjellen, og den oppskriften jeg vil dele med deg er the real thing: en autentisk, tradisjonelle Liege-stil Belgisk vaffel.,
du Besøker Brugge og Oppdage Liege Vafler
Når jeg gikk til Brugge siste måned, som var min neste stopp etter at han forlot London på min kulinariske tour i Europa, så jeg vafler overalt! Her er noen bilder fra dagen min i Brugge (du kan hoppe over til bunnen for vaffel oppskrift).
Vi gikk til sjokolademuseet, selv om det er interessant, jeg vil si at du kan hoppe over det og sjekke ut mer av Brugge, hvis du er på kort tid. (Det er også en fransk yngel museum!) Men en båttur på kanalene er et must som du ser mange flere severdigheter, og fra et unikt perspektiv.,
Severdigheter rundt Brugge. Gutten nedenfor er i sin helhet laget av sjokolade.
Vi hadde bakverk fra en fabelaktig konditori kalles Konditori Academie. Jeg vil legge ut om denne herlige konditori mer i dybden på det senere, med en annen oppskrift (hvis jeg klarer å gjenskape den fantastiske dessert)!
Og det tur til Belgia ville være komplett uten å ha noen frites…
sjokolade,
og øl!
Men mest av alt, vi kan ikke glemme den autentiske Belgiske LIÈGE VAFLER!,skala for alle baking
Ingredienser
- 300 g alle hensikt/vanlig mel pluss 200 g mel
- 80 g sukker
- 2 ts tørr gjær
- 150 ml vann
- 2 egg
- 15 g smør (romtemperatur) pluss
- 175 g smør, skjær i biter (da tillate å sitte ved romtemperatur)
- 140 g Belgiske Pearl Sukker* (funnet på spesialitet butikker eller Amazon)
Spesielt utstyr: vaffel jern (den jeg har av Waring Pro har blitt avviklet
Få Liege Vafler Deigen
Sted 300 gram mel pluss 80 gram vanlig sukker i en bolle., Sett til side.
Varm vannet til det er lunkent (ikke varmt) tilsett gjær (ikke legg gjær når vannet er for varmt eller det vil drepe det og oppskriften vil bli ødelagt), og visp til det har smeltet.
Legge egg og 15 g smør til mel og sukker blandingen i bolle, og hell i vann og gjær blandingen, visping til å kombinere alle ingrediensene.
Fortsett omrøring til en klissete deig er dannet.,
legg Deretter til 200 gram av melet til toppen, sammen med 175 gram smør stykker. Dekselet (uten å blande noe), og la det hvile i 20 til 25 minutter.
Med hendene, innlemme smør og mel i klissete deigen til alle ingrediensene er godt kombineres og deigen ikke lenger er klebrig (bare tilsett litt mer mel hvis det er nødvendig).,
Rull Vaffel Deigen og Fyll
Plasser Liege vaffel deigen på en melet overflate, og trykk inn i en 12″ x 12″ firkantet form, og dryss med den Belgiske Pearl sukker (*den opprinnelige oppskriften lister 300 gram sukker, men jeg fant dette å være altfor mye-legg til mer eller mindre til din smak).
Nå kan rulle deigen fra den ene enden til den andre, for å danne en stor pølse form.
Kutter i 100 gram biter og form til ballen former og settes til side for å hvile i 15 minutter, dekket med en lett fuktet, kjøkken klut.
MERK: Du kan lage disse Belgiske vafler i jern nå. Men, jeg oppdaget at det å holde deigen stykker i kjøleskapet over natten, for så å bringe dem opp til romtemperatur og deretter koke dem jobbet vidunderlig også.,
Koke LiegeWaffles
varm vaffel jern. Dette er den vanskelige delen som alle strykejern er forskjellige. Jeg har en Waring Pro, nå avviklet, og oppvarmet meg til nummer 2 innstilling. Målet er å steke vaffel uten å gjøre det for tørt og overkokt, men caramelizing sukker biter på samme tid. Spille med innstillingene til du kommer til et resultat som du liker., Dette er hvordan sukker ser ut når det er karamellisert.
Plassere en ball av vaffel deigen i midten av jernet og stek den til den er gylden brun (jeg kokte meg i nummer 2 innstilling for 4 minutter) og sukkeret har karamellisert. Ikke bekymre deg hvis det ikke ser pen.
fjern Forsiktig vaffel som karamellisert sukker vil definitivt gi deg en ekkel brenne (jeg brukte en liten flatskjerm parkett redskap, men parkett tang ville også fungere).,
Tjene som er, med en skur av melis eller smeltet sjokolade (tradisjonell servering ideer). Ekte Belgiske vafler kan spises neste dag, bare å varme dem litt først, eller selv sette dem i brødrister.
Husk, ikke forvente at disse smaker, eller har samme struktur som den Amerikanske vafler. Liege vafler er så deilig, men er vanskelig å beskrive som de er så annerledes enn hva vi er vant til.,
over Natten Vafler med Buttery Lønn Nectarine Topping
Dette er hva innsiden av ekte Belgiske vafler ser ut som: ikke lys og luftig, men mer tett og omfattende. Vi mangler det beste av Belgia ‘ s vafler hvis vi ikke gjør tradisjonelle Liege vafler! For at Belgiske pearl sukker og få elting! Som Donkey sier fra Shrek, «Vi er makin’ VAFLER!»
innsiden tekstur av Liege vafler, sammen med biter av karamellisert sukker er det som gjør dem helt utrolig!,
Alt jeg vet er at jeg er hekta på disse super lekker ekte Belgiske vafler! La meg vet hvis du prøver dem ved å legge inn en kommentar nedenfor. Goede eetlust (bon appetit)!
Neste stopp på min kulinariske tour? Geneve, Sveits!
Don’t gå glipp av en annen oppskrift eller reise innlegget; registrer deg for min gratis abonnement nedenfor!
jeg lover å ikke selge eller dele din informasjon, noensinne.,ngredients
- 300 g mel pluss 200 g mel
- 80 g sukker
- 2 ts tørr gjær
- 150 ml vann
- 2 egg
- 15 g smør (romtemperatur) pluss
- 175 g smør, skåret i biter (da tillate å sitte ved romtemperatur)
- 140 g Belgiske Pearl Sukker* (funnet på spesialitet butikker eller Amazon)
Spesielt utstyr: vaffel jern (den jeg har av Waring Pro har blitt avviklet)
- kjøkken skala
Instruksjoner
- Sted 300 gram mel pluss 80 gram vanlig sukker i en bolle., Sett til side.
- Varm vannet til det er lunkent (ikke varmt) tilsett gjær (ikke legg gjær når vannet er for varmt eller det vil drepe det og oppskriften vil bli ødelagt), og visp til det har smeltet.
- Legge egg og 15 g smør til mel og sukker blandingen i bolle, og hell i vann og gjær blandingen, visping til å kombinere alle ingrediensene.
- Fortsett omrøring til en klissete deig er dannet.
- legg Deretter til 200 gram av melet til toppen, sammen med 175 gram smør stykker., Dekselet (uten å blande noe), og la det hvile i 20 til 25 minutter.
- Med hendene, innlemme smør og mel i klissete deigen til alle ingrediensene er godt kombineres og deigen ikke lenger er klebrig (bare tilsett litt mer mel hvis det er nødvendig).
- Legg deigen over på en melet overflate, og trykk inn i en 12″ x 12″ firkantet form, og dryss med den Belgiske Pearl sukker (*den opprinnelige oppskriften lister 300 gram sukker, men jeg fant dette å være altfor mye-legg til mer eller mindre til din smak).,
- Merk: dette er mindre enn halvparten av sukkeret i den opprinnelige oppskriften.
- Nå kan rulle deigen fra den ene enden til den andre, for å danne en stor pølse form.
- Kutt i 100 gram biter og form til ballen former og settes til side for å hvile i 15 minutter, dekket med en lett fuktet, kjøkken klut.
- MERK: Du kan lage dem i vaffel jern nå, men, jeg oppdaget at det å holde deigen stykker i kjøleskapet over natten, for så å bringe dem opp til romtemperatur og deretter koke dem jobbet vidunderlig!
- varm vaffel jern. Dette er den vanskelige delen som alle strykejern er forskjellige., Jeg har en Waring Pro, nå avviklet, og oppvarmet meg til nummer 2 innstilling. Målet er å steke vaffel uten å gjøre det for tørt og overkokt, men caramelizing sukker biter på samme tid. Spille med innstillingene til du kommer til et resultat som du liker. Dette er hvordan sukker ser ut når det er karamellisert.
- Plassere en ball av deigen i midten av jernet og stek den til den er gylden brun (jeg kokte meg i nummer 2 innstilling for 4 minutter) og sukkeret har karamellisert. Ikke bekymre deg hvis det ikke ser pen.,
- fjern Forsiktig vaffel som karamellisert sukker vil definitivt gi deg en ekkel brenne (jeg brukte en liten flatskjerm parkett redskap, men parkett tang ville også fungere).
- Tjene som er, med en skur av melis eller smeltet sjokolade (tradisjonell servering ideer). Disse kan spises neste dag, bare å varme dem litt først, eller selv sette dem i brødrister.,
Ernæring Informasjon:
Kapasitet: 12Serving Størrelse: 1 vaffel
– Beløp Pr Porsjon:Kalorier: 269Total Fett: 15gCholesterol: 0mgSodium: 0mgCarbohydrates: 64gFiber: 0gSugar: 0gProtein: 10g
Gjorde du lage denne oppskriften?
Vennligst legg igjen en anmeldelse ved å klikke på 5 stjerner ovenfor, er det i lilla topp (en form vil vises) eller merke meg på Instagram! ðŸ
Et postkort fra meg til deg!
