Sharing is caring!

Dette er lett vegetarisk potet karri er perfekt for en trøstende weeknight middag som er klar i mindre enn 30 minutter. Laget med myke poteter, smaksrik tomater og en rik saus, dette er deilig servert over en seng av ris. Gluten-fri og er olje-fri.,

jeg har bare inn i den andre uken av ferien min til Russland, og på den dag at jeg skriver dette, været nådd et svimlende 6 grader Celsius. Sesongen dette kommer som en overraskelse fordi det snødde bare to dager siden. Nå er alt smelter, et tegn på at våren har definitivt kommet for å bli.

LETER du ETTER en MER ENKEL OG DEILIG VEGETARISK OPPSKRIFTER?, KLIKK HER for Å KJØPE MIN «LETT VEGETARISK UNDER 30 MINUTTER’ EBOOK

jeg har mye tradisjonell russisk mat inspirert oppskrifter jeg ønsker å dele, så mye du ber om dem, og jeg selv elsker å lage vegansk versjoner av barndommen favoritter. Men i dag, jeg deler en annen comfort mat klassiker som mange av oss er kjent med. Som er en enkel vegansk potet karri.

jeg elsker vegansk potet curry som en smaksrik weeknight middag

Eller bare karri av noen type. Jeg elsker mat rask forenklet curry retter som likevel ikke gå glipp av enhver smak., Hvis du er som meg, vil dette definitivt være en rett du ønsker å gjøre om igjen og om igjen.

Som du kan se, har jeg laget ulike varianter av dette hele tiden!

Det har myk, solid poteter kokt i en rik curry saus laget med kokosmelk og friske tomater. Bare et par enkle krydder som du sikkert allerede har i skapet vil gi kjøkkenet en fantastisk aroma.

Dette vegansk potet karri er også en flott måte å spise mer grønnsaker., Jeg har alltid snakke om min kjærlighet for grønnsaker, og hvordan det er mulig å legge til flere av dem til din diett selv om du ikke er en fan av salat.

Du kan lage en deilig karri, tjene det over fluffy hvit ris, og takk til tomater og spinat, fortsatt få i løpet av et par porsjoner av veg. Å spise sunt handler om å gjøre små endringer når du kan, og optimere den ernæringsmessige verdien av dine favoritt retter!

noen grunner til at jeg elsker denne oppskriften

Dette vegansk potet karri er…

• Pakket full av smak. Curry-retter er noen av mine favoritter!,
• Lett å lage og som er perfekt for nybegynnere på kjøkkenet. Ingen kompliserte metoder eller ingredienser som er involvert.
• Behagelig og koselig. Vil du være trang dette når det blir kaldt.
• Gode for en weeknight middag.
• Gluten-fri.
• Olje-fri.
• Sunn, laget med hele mat plante-baserte ingredienser.
• Klar i mindre enn 30 minutter. Ingen behov for takeaway selv med en travel livsstil!

Hva grønnsaker kan jeg legge til denne potet karri?

Noe jeg elsker om karriretter er hvordan allsidig de er., De er også en flott måte å bruke opp alle rester grønnsaker du har i kjøleskapet. Bortsett fra poteter seg (selvfølgelig lol), jeg har også brukt friske tomater, spinat og grønne erter.

tomatene er ganske viktige, så de fungerer som en del av sausen, men du kan slå opp de andre eller legge til enda mer,. Jeg anbefaler grønne blader som for eksempel grønnkål, samt andre grønnsaker som fungerer godt i karriretter, for eksempel squash, sopp (jeg vet at de ikke er teknisk sett en grønnsak, men fortsatt lol), aubergine og ulike pepper varianter.,

Hvordan å lage potet curry

Legg hvitløk og løk til en non-stick kjele og fres i 2-3 minutter, til de duftende. Tilsett en skvett vann hvis det begynner å feste seg til å holde denne oppskriften olje-fri. Så, tilsett tomatpuré og stek i 1 minutt mer til pels.

Tilsett friske tomater og trykk dem forsiktig ned., Stek under omrøring av og til, for 2-3 minutter, til tomatene begynner å slippe sine juice.

Legg poteter, kokosmelk, karri pulver, gurkemeie og garam masala. Bring til en småkoke, dekk og kok på lav-medium varme under omrøring av og til, for rundt 15 minutter, eller til potetene er fork-anbud.

I siste liten, rør i spinat og grønne erter, matlaging inntil spinat har visnet. Smak til med salt og pepper og server over en seng av ris av ditt valg.,

Andre veganske weeknight middag oppskrifter

• Søte og syrlige kikerter og grønne bønner
• Vegansk chili med smør bønner
• Rød linse blomkål Dahl
• Kremet tofu pasta
• Vegansk borsj

Gi meg beskjed i kommentarfeltet – hva er din favoritt måte å forberede karri? Hvis du gir denne vegansk potet curry oppskrift en gå, sørg for å merke meg på Instagram (@earthofmariaa) så jeg kan se kreasjonene dine, og la dine tilbakemeldinger i kommentarfeltet nedenfor!,

skriv Ut Pin-koden

5 fra 2 stemmer

Lett Vegetarisk Potet Curry (glutenfri)

Dette er lett vegetarisk potet karri er perfekt for en trøstende weeknight middag som er klar i mindre enn 30 minutter. Laget med myke poteter, smaksrik tomater og en rik saus, dette er deilig servert over en seng av ris. Gluten-fri og er olje-fri., id=»0e3d22b4b3″>

1 tbsp karri pulver

1 ts gurkemeie

1 ts garam masala

1 kopp spinat

1/2 kopp grønne erter fersk og tint fra frossen

salt og pepper etter smak

ris, for å tjene

Nutrition