Takk for deling!
- Int
- Tweet
- Pin
- Yummly
- E-post
Dette klassiske og enkle reker etouffee oppskriften kommer sammen i løpet av minutter. Det er spesielle nok til å tjene til selskapet, men lett nok for en weeknight.
Hva gjør etouffee unik?,
Vi elsker så mange retter i de to «nærliggende» retter av Cajun og Creole. Bare ta en rask titt rundt her, og du vil finne Gumbo, Jambalaya Dukkert, Brennende Cajun-Reker og masse marinader og sauser med de fristende smaker.
En rød tråd i mange av disse oppskriftene er kombinasjonen kjent som «den hellige treenighet» (selleri, løk og paprika). Men, hva gjør reker etouffee unike er smør. Vi snakker ikke om bare litt smør. Dette er en saus med en buttery base.,
Reker Etouffee eller Kreps Etouffee?
Hvis du har kreps som er tilgjengelige i ditt område, og det er rett sesongen, denne oppskriften kan absolutt bli gjort med dem. Vi skrev det som et reker oppskrift bare fordi de er tilgjengelig året rundt ganske mye overalt. Kreps ville gi en ekte følelse av autentisitet til din etouffee, sikkert.
For en enda mer autentisk opplevelse kan du starte kvelden med en klassisk Orkanen cocktail. De er super enkelt og godt!,
For en mer inngående titt på autentisk sør-mat sørg for å lese Sør-Mat: Klikk & Nå.
Om roux
Det innebærer en lys roux, som er en langsom og opptatt av matlaging mel med noen type fett (i dette tilfellet smør) til mel begynner å brune. Roux kan bli tatt til neste nivå, og laget mørke og jordnær, men for etouffee vi anbefale å stoppe på lys brun.
Wikipedia definerer roux på denne måten : «Roux er mel og fett kokt sammen og brukes til å tykne sauser., Roux er vanligvis laget av like deler av mel og fett vekt. Mel er lagt til den smeltet fett eller olje på komfyren toppen, blandet til en jevn og kokt til ønsket nivå av brownness.»
Det viktigste å huske på er å røre hele tiden og ikke ta øynene bort fra den, eller du kan brenne roux. Vi anbefaler matlaging roux på en lav temperatur, men du kan få den brune effekt raskere med en medium-lav til middels varme.
Bare være klar over at jo høyere varme, desto mindre rom for feil., Vil du virkelig trenger å se det nøye og ta den av varmen et minutt eller så før det har nådd ønsket browness.
du får våre ukentlige nyhetsbrev? Det er den enkleste måten å sikre at du ikke glipp av noen oppskrifter, og du kan registrere deg her. Vi lover å behandle deg som familie.,
Easy Shrimp Etouffee
Pam
1-1¼ teaspoons salt
Instructions
-
Melt butter over medium high heat., Legg paprika, selleri, løk og hvitløk, og stek ca 5-7 minutter.
-
Reduser varmen til lav og rør i mel og salt, røring å holde det glatt. Kok, røring til mel er lett brunet. Dette bør ta ca 20 minutter, men kan variere.
-
Legg reker, lager, sitronsaft og krydder., Cook, stirring until shrimp are done – about 5-8 minutes
-
Stir in green onion and parsley, reserving a little if desired for garnish.
-
Serve over rice.
Tips for å få det beste reker etouffee noensinne:
- Juster salt i henhold til om du bruker saltet eller usaltet smør og hvor mye Kreolsk krydder er lagt
- Hjemmelaget sjømat eller reker lager er flott å bruke hvis du har det
- Hakk grønnsaker, klem sitron og skjær hvitløk i forkant av tid – så det hele kommer sammen i løpet av minutter
- Ferske reker er alltid best hvis du har det tilgjengelig.,
- tid til å lage mat reker vil variere med størrelsen på reker. Se nøye og ikke la dem vil overkoker.
- for Å gjøre det ekstra mettende måltid tjene Etouffee over Skitne Ris, i stedet for vanlig ris.
Hvis du gjør dette, eller noen av våre oppskrifter vil vi gjerne for deg å la oss en kommentar og-stjerners rating. Hvis du liker å dele dine kreasjoner, knipse et bilde og tagg oss når du legger det til Facebook eller Instagram.
Før du lar være sikker på å sjekke ut denne andre klassisk sør-reker oppskrift: Stekte Reker akkurat som i en restaurant er enklere enn du tror., id=»44f19a6b2c»>
