gå til Oppskrift
Dette er lett Pollo Asado oppskriften er marinert i en blanding av lime og appelsin juice, Meksikanske urter og krydder, og achiote pulver for å oppnå det er signatur rød-oransje farge. Grill den, steke det i ovnen, eller selv gjøre det i sakte komfyr!
Det er ingenting bedre enn mørt og saftig Pollo Asado rett utenfor grillen!, Denne Meksikanske grillet kylling er smakfull, lett å lage en perfekt for weeknight måltider. Anrett kylling med din favoritt Meksikansk side retter eller skjær den i strimler til å tjene i tacos!
Hva er Pollo Asado?
Pollo Asado er Meksikansk grillet kylling som er marinert i en blanding av sitrus juice, krydder som spisskummen, oregano, paprika og spesielt achiote pulver eller pasta, som gir kyllingen det er signatur oransje og rød farge.
Pollo asado er vanligvis grillet, men du kan også steke det i ovnen, eller selv gjøre det i en slow cooker., (Instruksjoner for alle tre metodene kan bli funnet i oppskriften kort nedenfor.)
Achiote? Hva er det?
Achiote er et krydder som er gjort fra bakken annatto frø som har en liten urter og jordnær smak. Det er brukt i ulike Latin retter, og er godt kjent for de lyse oransje og rød farge at det gir noe det er kokt med (ligner på hvordan gurkemeie flekker ting gul).
Achiote er funnet i ulike former – hele frø, malt til et pulver, eller formet i en lime. For denne oppskriften, vi bruker achiote pulver.,
Achiote er vanligvis funnet i Meksikansk eller Asiatiske spesialitet markeder eller i den etniske midtgangen i din lokale matbutikk. Hvis du ikke kan finne det i nærheten av deg, kan du bestille den på Amazon her.
Hvordan å lage Pollo Asado
Den første steg er å lage marinaden. Visp sammen appelsinsaft, olivenolje, lime juice, hvitvin, eddik, achiote pulver, malt koriander, røkt paprika, tørket oregano, malt spisskummen, en klype bakken cloves, hakket hvitløk, salt og svart pepper.,
Neste, kjøl og marinere kylling. Sett marinaden i en stor gallon størrelse pose sammen med 2-3 pounds av hud-på bein-i kylling lår, ben eller en blanding av begge kutt. Forsegl posen, bland alt sammen og avkjøl for 2-6 timer, men ikke lenger enn i 8 timer.
Du kan også marinere alt i en stor ildfast form eller bolle, men bare sørg for at det ikke plast siden achiote pulver kan sette flekker på beholderen.,
Du kan også bruke benfritt skinless lår eller bryster hvis du foretrekker det.
Forbered grillen. Forvarm grillen til 350°F -375°F og klargjøre den for indirekte matlaging ved belysning brennere på den ene halvparten av grillen og la dem ut på den andre halvparten. (Hvis du bruker trekull, ganske enkelt plassere opplyst kull på den ene siden av grillen. Aldri tente på en kullgrill før? Lær hvordan du starter en kullgrill.,)
Dette skaper en sone på direkte varme, og en sone på indirekte varme som er perfekt for å få sprø hud uten å brenne kylling og overcooking det.
Grill kylling over middels varme. Ta kyllingen fra marinaden og rist av overflødig væske. Plasser kyllingen skinnsiden ned på direkte varme siden av grillen, sett på lokket og grill i 8 til 10 minutter. Huden skal være sprø og gylden brun.,
Snu kyllingen over, flytter du det til indirekte varme siden av grillen, sett på lokket og stek i en annen 15-20 minutter, eller til kyllingen når en temperatur på 165°F på et termometer.
det er det! Anrett kylling med en god klem av fersk lime juice og nyt!
Hvis du er ute etter litt deilig Meksikansk sider til par med pollo asado, her er noen av mine favoritter.,
Serverer forslag
- Grillet Mais Salsa
- Meksikansk Ris
- Enkel Hjemmelaget Mais Tortillas
- Meksikanske Quinoa Salat
Mer grilling oppskrifter
- Carne Asada
- Lett Koriander Lime Kylling
- De Saftigste Kylling Kebabs
- Grillet Hvitløk Urt Reker Grillspyd
jeg håper du elsker denne oppskriften – sørg for å gi det en gjennomgang nedenfor! For å få en mer enkel Meksikanske oppskrifter rett til innboksen din, kan du registrere deg for e-post og nyhetsbrev., Du kan også følge Isabel Spiser på Facebook, Instagram og Pinterest!,>
Pollo Asado
- Pin
Instruksjoner
-
Lag marinade: Legge til alle ingredienser, bortsett fra kylling i en liten bolle., Visp å kombinere.
-
Marinere: Plasser kyllingen i en stor gallon størrelse ziploc posen og tilsett marinaden. Lukk posen, massasje sammen for å belegge alle kylling og avkjøl for 2 til 6 timer. (Ikke marinere lenger enn i 8 timer eller kylling vil få tøff og begynner å bryte ned.)
-
Forbered grillen: Forvarm grillen til medium varme (350°F-375°F) for indirekte matlaging. Dette betyr lys brennerne (eller kull) på den ene halvparten av grillen, og la dem av på den andre halvparten., Dette skaper en sone på direkte varme, og en sone på indirekte varme. Smør forvarmet grill kaminer ikke kleber ved å tørke av dem med en foldet papir håndkle som er blitt dyppet i vegetabilsk olje.
-
Grill: Fjern kyllingen fra marinaden og rist av overflødig væske. Grill kylling skinnsiden ned over direkte varme i ca 8 til 10 minutter med lokket stengt så mye som mulig, til huden er sprø og gylne., Snu kyllingen over, flytt til indirekte varme og grill i 15 til 20 minutter, til kjøttet er fast og temperaturen registrerer 165°F. (ikke har en instant-les termometer? Her er en jeg anbefaler.)
-
Tid til å spise! Tjene pollo asado med varm mais tortillas eller mel tortillas, Meksikansk street mais (elotes) og Meksikansk ris.
Isabel ‘ s Tips:
- ikke har achiote pulver? Du kan forlate den helt ut eller erstatte vanlig paprika i dens sted., Det vil ikke helt har den samme smaken, men det vil fortsatt være deilig!
- Ikke en fan av hud-på bein-i kylling? Du kan bruke skinless boneless chicken lår eller kyllingbryst, også! Bare sørg for å justere matlaging ganger tilsvarende.
- for Å gjøre i ovnen – Marinere kylling i henhold til instruksjonene ovenfor. Ta kyllingen fra marinaden og rist av overflødig væske. Legg kyllingen på en stekeplate dekket med pergament papir eller folie og stekes i en 400°F ovnen på 30-40 minutter avhengig av tykkelsen på kylling., Den interne temperaturen bør lese minst 165°F på en chat-les termometer.
- for Å gjøre i slow cooker – Legge til alle ingredienser i en stor slow cooker. Legg 1/2 kopp kylling buljong eller vann, bland sammen smør kylling og dekke. Kok på lav for 6-7 timer eller høy i ca 3 timer.
- Ernæringsmessige informasjon beregnet ved hjelp av 2 kg kylling lår.,es: 1g Protein: 35g (70%) Fat: 17g (26%) Saturated Fat: 4g (20%) Polyunsaturated Fat: 3g Monounsaturated Fat: 8g Trans Fat: 0g Cholesterol: 198mg (66%) Sodium: 930mg (39%) Potassium: 465mg (13%) Fiber: 1g (4%) Sugar: 0g Vitamin A: 0IU Vitamin C: 0mg Calcium: 3mg Iron: 6mg (33%)