(Sist Oppdatert: 21. September 2019)

kroatisk mat er så komplekse og varierte som de mange kulturer som har påvirket utviklingen. Lett gjenkjennelig italiensk, midtøsten og Ottomansk innflytelse blander med kroatias Balkan stifter.

Flere forskjellige regioner i Kroatia reflektere over sin egen påvirkning på det retter. Fylket er lange kystlinjen gir det tilgang til et bredt spekter av sjømat, noe som gjør fisk og skalldyr svært populære ingredienser., Sesongens ferske og lokale grønnsaker og retter av kjøtt, blant annet svinekjøtt, lam og biff er alle populære på kroatisk menyer.

Alle disse elementene resultere i et stort antall tydelig kroatiske retter. Vi har samlet det beste i kroatisk mat og drikke som du må prøve på et besøk til dette unike landet.

Blekksprut Salat

Blekksprut salat kan bli funnet på alle de tradisjonelle menyer på restauranter rundt den Dalmatiske kysten., Restauranter variere noen ingredienser i oppskriften, men den enkle versjonen består av blekksprut, løk, tomat, olivenolje og litt sitronsaft.Blekksprut skal være øm, ikke seig.

Svart Risotto

Denne mørke (faktisk, svart) ris parabolen er farget med blekksprut blekk. Men, trenger du ikke å bekymre deg om en «inky» smak – bare nok blekk er brukt til å farge ris. Den resulterende smaken er unik, buttery, og deilig, og er ikke overveldet av blekk smak., Deler av blekksprut (tilsvarende blekksprut) bland med kort korn ris, og parabolen er mør og smakfull. Prøv dette på Konoba Duboka Ladovina, en favoritt blant lokalbefolkningen, så vel som turister.

Hvit Risotto

Egentlig bare tradisjonell sjømat risotto, restauranter beskrive dette risotto som «hvit» for å skille den fra en lignende versjon som blander tomater i retten. Det er også klart forskjellig fmo svart blekksprut risotto., Sjømat brukes varierer med hva som er frisk, men du vil vanligvis finne reker, blåskjell, muslinger, blekksprut eller akkar, og til og med biter av fersk fisk. Dette risotto er tilberedt med hvitløk og hvitvin, og masse smør, og er i utgangspunktet identisk med italiensk risotto.

Olivenolje

Kroatia har en lang historie med produksjon av olivenolje og det brukes i stor utstrekning i sin matlaging. Den eldste levende oliven treet sies å være 1600 år gammel, plantet av Romerne. Det ligger på Øya Brijuni og faktisk fortsetter å bære frukter.,

Pasticada med Gnocchi

Pasticada er en spesiell anledning måltid, ofte serveres i Julen eller i bryllup, og preparatet er involvert. Laget med topp runde eller rumpe biff, kjøttet er første gjennomboret med en kniv og fylt med hvitløk, nellik, og/eller bacon. Kjøttet er da marinert i eddik over natten., Den marinert biff er plassert i en panne med løk, persillerot, mer bacon, muskat og svisker, og nok vann og Prošek (Dalmation søt dessertvin) er lagt til for å dekke alt. Det er så stekt i ca fem timer. Når kjøttet er ferdig, grønnsaker er blandet i en saus, som serveres øste over gnocchi eller annen pasta.

Den kombinasjon av eddik og svisker resultater i en overraskende subtile søt og syrlig smak. Sakte kokt kjøtt, når det gjøres riktig, kan bli kuttet med en skje., Den gnocchi pasta, en potet-basert pasta som skal være lett og fluffy, utfyller kjøtt. Og selvfølgelig, gnocchi er den perfekte måten å sop opp hver bit av deilig saus.

Blåskjell

Akkurat som de fleste steder på sjøen, vil du finne massevis av blåskjell retter her. Vår favoritt er blåskjell tilberedt med hvitløk, vin, og litt tomat. En brødskorpe vil tørke opp deilig saus – for en kurv.,

Østers

byen Ston, ikke langt fra Dubrovnik, Kroatia, er kjent for sin østers. På et besøk til Ston, vil du se havet utenfor gamlebyen avsperret i kraftnett. Disse er de gårdene hvor de dyrebare bivalves er nøye dyrket. Du kan få østers individuelt, ved dusin, eller til og med pakket inn i røykfylte prosciutto og stekt., Men hvis du går til en lokal morgen fiskemarked, finner dame som selger østers – hun vil shuck et for deg mens du venter, presse litt sitron på ferskt, rått kjøtt, og gi dem over til deg. Du skal få en smak av havet!

Peka

Sakte koke kalvekjøtt eller blekksprut med poteter og andre grønnsaker, under en «klokke» eller potten dekket med kull, og du vil ende opp med Peka ., Denne retten var tradisjonelt en arbeider persons måltid, som ble sakte kokt mens en bonde som var ute og arbeider i felt, og ville klar når de kom hjem å spise. Disse dager, har det blitt litt av et high end-elementet, med restauranter som ber deg om å bestille den på forhånd på grunn av matlaging tiden som kreves. Hvis du har tid (og penger), gjøre reservasjoner og nyte opplevelsen av kelneren å avsløre din egen Peka på bordet.,

Er du klar for litt street mat? Ćevapi (eller ćevapčići), små pølser laget av svinekjøtt og storfekjøtt, er den ultimate kroatiske street mat. De fleste står på gaten (se ved buss-stopp)tilbyr dem. Pølser er grillet, og deretter stappet inn i en pita-som brød, med rød pepper og tomat saus (gløtt), sur ost og løk. Disse smørbrød er den ultimate bakrus mat, eller sen kveld snack., Ærlig talt, de er en fantastisk skyldig glede enhver tid på dagen. Og du vil være i godt selskap – butikker som serverer den beste Ćevapi vil alltid ha en folkemengde.

Grillet Fisk

Grillet fisk, og spesielt sardiner, er svært populært, spesielt langs kysten. Men hvis du tenker på de fettete lite fisk i en boks, tro om igjen! Middelhavet sardiner er mye større. En god tid til å prøve sardiner i Kroatia er under Festival of St., Lawrence i Split, Kroatia. Festivalen Skytshelgen for Fisker skjer hver August. Utover musikk og spill, og deltakerne er invitert til å smake grillede sardiner, sammen med en liten kroatisk mat og vin å gå med det.

Bønne Suppe (Grah)

Hver kultur har noen form for suppe, og kroatisk mat er intet unntak. En av de mest populære supper er en bonde suppe eller lapskaus kalt Grah, som ordrett kan oversettes til «bean.,»Det er vanligvis laget med spekepølse og selvfølgelig inneholder litt paprika. Finner du hele oppskriften her: kroatisk Pølse og Bønne Suppe – Grah.

Blandet Grillet Kjøtt

Grillet kjøtt er svært populære på kroatisk menyer. Utover Cevapi kjøtt pinner, det er større erfarne karbonader (Pijeskavica) eller grillet grillspyd med kjøtt (Raznijic)., De fleste platene kommer serveres med noen form av poteter, terninger løk, og en rød lim inn (Ajvar) laget av rød paprika eller paprika og aubergine, kroatias svar på ketchup.

Tunfisk

Bluefin tunfisk vises på flere og flere kroatiske menyene, selv som andre steder i verden prisen av fisk gjør det lønner seg ikke. Hvorfor? Kroatia er et av de få områdene i verden som tunfisk er oppdrettet. Av kysten i Adriaterhavet. store tuna bur sitte der juvenile tunfisk er matet og vokst seg stor fisk.Oppdrett prosessen er kontroversielt, siden det ikke er «sanne» oppdrett., Det meste av fisken blir solgt til Japan, som bruker over 80% av verdens bluefin tunfisk, men mange gjør på bordene i Kroatia. Nye retter blir opprettet ved hjelp av tunfisk, inkludert en unik med tunfisk i stedet for storfekjøtt i paÅ¡ticada.

Trøfler

stedet for å gå trøffel-jakt i Kroatia er i skogene i Istria, i nord. Faktisk, Guinness Book of World Records navn 1.,2 kg trøffel funnet i Istria som verdens største trøffel. Så, vil du finne trøfler på alle slags menyer her. Spesialitet butikker er fylt trøffel produkter som barbert trøfler, trøffel tilført oljer og limer. Men vår favoritt måte å nyte dem er i en kremet saus over pasta.

Börek

Börek (eller Burek) er laget fra en eksentrisk, deigen seig deig og fylt med alt fra feta ost til spinat, kjøtt eller til og med søte fyllinger, for eksempel søtet yoghurt. Ta tak i en del fra en leverandør og spise den varm med noen gode kroatiske kaffe., Du vil være i godt selskap sammen med sine snacks, kroatisk drikke 5,1 kg (11.2 kg) av kaffe per innbygger årlig. Slo OSS ut av 2 pund. De fleste samtaler i Kroatia er ledsaget av en god kopp kaffe.

Pag Ost

Ost fra øya Pag, i Adriadic Havet er kjent. På øya, den tørre vinden blåser salt fra havet til øya, og mineraler sette noen scrubby planter på øya., Sauene har for å klatre i bratte bakker for å finne planter, og den magre sau produserer et unikt smaksatt melk. Pag ost er et beskyttet element, men du har til å se ut når du kjøper den – det er mange oster som er merket som «ost fra Pag», som kan eller ikke kan være laget med melk fra Pag sauer.

kroatiske Prosciutto

kroatiske Prosciutto skiller seg fra det italienske fetter i en hoved måte., Svinekjøtt er røkt i 48 dager i løpet av den aldrende prosessen, slik at kjøttet er unik i sin røyksmak.

kroatisk Vin

Vi har skrevet om kroatisk mat på dette punktet. Men, kroatias historie av vin produksjon dateres tilbake tusenvis av år, så vet du at de har funnet ut hvordan du kan lage god vin. Det er dusinvis (om ikke hundrevis) av varianter av drue, og rød, hvit og rose vin er populære.

Det er nesten umulig å anbefale en enkelt vin eller varietal, men noen skiller seg ut: Zinfandel, Grk, og Grasivina., I tider under kommunistisk styre vin produksjon led: kvantum ble verdsatt over kvalitet og boutique vinproduksjon var motløs. Men boutique vinproduksjon har re-dukket opp og noen svært gode viner kan kjøpes til svært rimelige priser. Vinelskere vil ikke bli skuffet i Kroatia.

Håndverket Øl

Den mest populære kroatisk øl er Ožujsko, Karlovačko og Pan, og du vil finne ett (eller alle) av disse på ta hurtig på de fleste barer og restauranter., Som de fleste av Europa, craft brygger her er voksende i popularitet, og du kan finne et godt utvalg i en av de håndverket øl barer i noen av de store byene.

Fritule

Akkurat som de fleste av oss, Kroater har en søt tann, og fritule er en favoritt måte å tilfredsstille det. Dette donut hull form for behandling er tradisjonelt en Jul oppskrift, men fritule selges året rundt av gateselgere., De vil tjene deg opp en stor kopp full dekket av melis eller drizzled med sjokolade.

Kremsnita Krem Kake

Vi først ble kjent med krem kake under et besøk i Lake Bled i Slovenia. Den kroatiske versjon av kaken er Kremsnita. Kaken har et lag av hvit vaniljesaus og krem klemt sammen i en sær skorpe og dekket av melis. Et annet godt alternativ for å nyte med en kopp kaffe.,

Grappa

Det er umulig å snakke om mat av Kroatia og la ut grappa. Enten vanlig eller smaksatt med valnøtter, fiken eller honning, grappa er en favoritt drink i Kroatia. Ikke forlater uten å prøve et eksempel etter et måltid. Det er ment å hjelpe til med fordøyelsen – eller så sier de. Enten det passer eller ikke, hvem bryr seg. Liker alt av mat og drikke av Kroatia, er det der for å nyte sakte, og viktigst med venner og familie., Som de sier i Kroatia når de drikker det – «Zivjeli» (skål) Livet er vakkert; la oss live.

Liker dette innlegget? Pin-kode det for senere

Her er noen flere artikler for å inspirere eller hjelpe deg med å planlegge ditt besøk i Kroatia (inkludert nyte noen fantastiske kroatiske Retter for å prøve når du besøker).,