Hei alle sammen, Sarah her. Denne Kinesisk tomat egg stir-fry er noe du vil finne på mange Kinesiske hjem middagsbordene. Det er rask, enkel, billig, og laget med svært enkle, hverdagslige ingredienser.

vil Du virkelig bli overrasket over hvor velsmakende det er. Tangy tomater, blandet med rik eggerøre, et snev av sukker, og flavorful sesamolje og Shaoxing vin alle kommer sammen for å skape en svært tilfredsstillende (og vegetar!) rett som smaker nydelig på en seng av ris.,

Det skjer også å være en av mine go-til er når jeg vet ikke hva annet å spise på en weeknight!

Denne oppskriften ble opprinnelig publisert i juli 2013. Vi har oppdatert med nye bilder, re-testet, forbedret oppskrift instruksjoner, og ernæring info!

Hva er Så Spesielt med en Tomat Egg Stir-fry?

Stir-stekt tomat og egg. Hvis du har hatt det, du vet hvorfor du ønsker å gjøre det igjen og igjen. Hvis du ikke har hatt det, er det kanskje ikke høres mye ut.

Men for mange Kinesere, denne retten representerer hjemmelaget komfort mat, eller 家常菜 (jia chang cai)., Hver familie har sin egen versjon.

Da jeg studerte i utlandet i Kina, mange Amerikanske studenter er det med meg ELSKET denne rør stekt tomat og egg rett, og vi bestilte det hver gang vi gikk til en liten lokal sted hvor middag koster ca 7 RMB (litt over en dollar).

selvfølgelig, de Amerikanske studentene var chowing ned sine tomat egg wok-rett ved siden av den Kinesiske studenter, som satte også pris på en rimelig, velsmakende middag.

Tomat og egg er en elskede kombinasjon generelt–sjekk også ut vår tomat egg noodle suppe og våre tomat egg drop suppe!,

Den Ultimate Rask & Lett Måltid

jeg også laget denne tomat egg stek utallige ganger i college når jeg kom hjem sent fra klasse eller praksis, og jeg ville ha noe enkelt og billig, med ingredienser jeg allerede hadde tilgjengelig.

jeg ville bare piske opp denne Kinesiske tomat egg stek i bare ti minutter, kaste noen leftover ris i mikrobølgeovn, og har på det.

Du kan virkelig ikke bli enklere enn dette, og jeg vil satse hvis du har vært matlaging med oss for en stund, har du allerede ingrediensene på hånden.,

Hvis du ikke kan finne Shaoxing ris vin i din lokale matbutikk, kan du erstatte en tørr sherry eller mirin (Japansk søt ris vin).

Tomat Egg Wok-Oppskrift Instruksjoner

Start med å kutte tomater i små båter.

sørg for å fjerne stilkene.

finhakk scallion. Deretter sprekk 4 egg i en bolle og smak til med ¼ ts salt, ¼ ts hvit pepper, ½ ts sesamolje, og 1 teskje Shaoxing vin. Pisk eggene i et minutt.,

varm opp stekepanne over middels varme til det begynner bare å røyke. Deretter tilsett 2 spiseskjeer med olje og umiddelbart legge egg. Scramble egg og fjerne fra wok umiddelbart. Sett til side.

Legg til 1 spiseskje olje til stekepanne, skru opp varmen til høy, og legg tomatene og scallions.,

stek i 1 minutt, og deretter legge til 2 ts sukker 1/2 ts salt (eller etter smak), og ¼ kopp vann (hvis ovnen blir svært varm og væske har en tendens til å lage mat av svært raskt i stekepanne, tilsett litt mer vann). Legg den kokte egg.

Bland alt sammen, dekk stekepanne, og stek i 1-2 minutter, til tomatene er helt møre.

Avdekke, og fortsette å stir-fry over høy varme til sausen tykner til din smak. Serveres med kokt ris.,

Føl deg fri til å legge til flere scallions, mer eller mindre krydder, etc. Juster denne oppskriften for å gjøre det slik du vil ha den!

Her er de utskriftsvennlig versjon av den fullstendige oppskriften: