Kalori, en enhet av energi eller varme vekslet definert., Kalori ble opprinnelig definert som den mengden med varme som kreves ved et trykk på 1 for standard atmosfære for å heve temperaturen på 1 gram vann 1° Celsius. Siden 1925 dette kalori er definert i form av joule, definisjonen siden 1948 at en kalori er lik omtrent 4,2 joule. Fordi mengden varme representert ved kalori er kjent for å variere ved forskjellige temperaturer (med så mye som 1 prosent), det har derfor vært nødvendig å definere den temperaturen som er spesifikk varme vann er for å bli tatt som 1 kalori., Dermed «15° kalori» (også kalt gram-kalori, eller små kalori) ble definert som den mengden med varme som vil heve temperaturen på 1 gram vann fra 14.5° til 15.5° C—lik 4.1855 joule. Andre mindre vanlige definisjoner i denne serien er de 20° kalori (4.18190 joule) fra 19.5° 20,5° C, og gjennomsnittlig kalori (4.19002 joule) definert som 1/100 av den varmen som er nødvendig for å heve temperaturen på 1 gram vann fra 0° c til 100° C.

en Annen kalori, en enhet som varme energi, er den Internasjonale Tabell kalori (DET kalori), som opprinnelig ble definert som 1/860 internasjonale watt-time., Det er lik 4.1868 joule og brukes i ingeniør-steam-bord.

En enhet av varme-energien som brukes i thermochemistry er thermochemical kalori, lik 4.184 joule. Det er ofte brukt som enhet for varme kapasitet, latent varmer, og varmer opp av reaksjonen.

I et populært bruken av begrepet kalori, kostholdseksperter løst bruke det til å bety kilocalorie, noen ganger kalt kilo kalori, eller store Kalori (lik 1000 kalorier), måling av calorific, varmeapparat, eller metabolizing verdien av matvarer., Dermed «kalorier» regnes for kosttilskudd grunner er faktisk kilokalorier, med «kilo-» prefiks utelatt; i vitenskapelige notasjoner en stor Kalori er brukt. Med andre ord, hvis en fersken er oppført med 40 Kalorier, dette indikerer at det peach har faktisk 40,000 kalorier.

I ernæring det har vært foreslått at kilojoule erstatte kilocalorie som enhet av valget for å diskutere energi verdien av matvarer., En slik endring vil bringe nomenklatur av mat forskere i nærmere avtale med det av andre forskere. Omregningsfaktorer for å uttrykke kilokalorier som kilojoules, som anbefales av styret på Nomenklatur av International Union of Nutritional Sciences, er 1 kilocalorie er lik 4.184 kilojoules, basert på kilocalorie bestemt på 14,5° til 15.5° C. Selv om offentlige publikasjoner nå ofte gir energi teller i kilojoules og kilokalorier, Kalori er fremdeles den mest brukte mat energi-enhet rundt om i verden.