Sist Oppdatert 30. juni 2020 av Michael Joseph

Kakao er en av verdens eldste matvarer, og det er også en av de sunneste.

det er Interessant at kakao pulveret har vært nytes for mer enn 4000 år nå.

Med en historie predating Mayaene og gå hele veien tilbake til pre-Colombianske stammene, kakao popularitet, og har vist imponerende lang levetid.

som Inneholder betydelige mengder av essensielle næringsstoffer, det er en av de mest nærings-tett matvarer i moderne kosthold.,

Kakao har i alle slags sjokolade produkter som spenner fra mørk sjokolade, til kaffe, kaker og ulike søt snacks.

Denne artikkelen undersøker ernæring profil og helsemessige fordeler av ren, usøtet kakaopulver.

Hva Er Kakao Pulver?

Kakao er laget av sliping og trykke gjæret kakao bønner (Theobroma cacao frø) for å fjerne den naturlige kakao smør.

Etter at du har fjernet kakao smør, en tørr og bitter pulver gjenstår.,

Siden smaken er så bitter, kakao er vanligvis kombinert med andre ingredienser for å lage produkter som sjokolade, sjokolade og melk.

For eksempel, det er blandet med varm melk og sukker for å lage varm sjokolade. Det kan også være kombinert med kakao smør og sukker for å lage en sjokolade bar.

Kakao er lys brun i fargen, og det er svært rik på næringsstoffer, som vi vil nå undersøke.

Nutrition Facts

The table below shows the calories and macronutrient details per 100 grams of cocoa powder (1).

Som vist, kakao gir en blanding av karbohydrat, fett og protein.

flertallet av fett innhold er mettet og enumettet, og den inneholder en betydelig mengde fiber.,4a»>

Vitamin Amount (% DV) Riboflavin 14 % Niacin 11 % Folate 8 % Vitamin B6 6 % Thiamin 5 % Vitamin K 3 % Pantothenic Acid 3 % Vitamin E 1 %

Cocoa powder does provide a decent range of vitamins, but it is not particularly high in any of them.,

B-vitaminer er den mest konsentrerte vitaminer i kakao.

Mineraler

Som vi kan se, kakao leverer en betydelig konsentrasjon av mineraler.

Spesielt, det er en rikelig tilførsel av mineraler, mangan, kobber, magnesium og fosfor.

Det er viktig å merke seg at dette næringsstoffet profilen er for usøtet kakaopulver.

Varm sjokolade blandinger som inneholder sukker og andre ingredienser vil ikke tilby den samme ernæringsmessige verdier.,

Helsemessige Fordeler av Kakao

Kakao har et bredt spekter av helsemessige fordeler.

Noen av disse er på grunn av den spesifikke næringsstoffer som det inneholder, og andre innebære polyfenoler som kakao gir.,

Kakao Er en Rik Kilde til Polyfenoler

Kakao er en rik kilde til polyfenoler, og den inneholder mer av disse stoffene enn nesten noen annen mat.

Polyfenoler er et interessant område for studier i ernæring. Tidligere, de antas å ha direkte antioksidant virkninger, men det har siden vist seg å være lite sannsynlig.

Imidlertid polyfenoler ser ut til å påvirke signal systemer i kroppen og upregulate ulike biologiske prosesser (2, 3, 4).,

Markant, flere kliniske studier har vist at kakao kan ha kraftige virkninger i helse-intervensjoner.

For eksempel, i en randomisert, klinisk studie, førti-to pasienter ble gitt 40 gram kakao pr. dag i fire uker. Fag som viste høyere urin kakao polyphenol metabolitter viste en signifikant økning i HDL & signifikant nedgang i oksidert LDL-nivå (5).

HDL (high-density lipoprotein) er antatt å være beskyttende mot hjerte-og risiko, mens oksidert LDL er en betydelig risikofaktor (6, 7).,

Videre, en uavhengig kritisk gjennomgang av randomiserte studier fant at kakao pulver «kan forhindre eller redusere vaskulær betennelse» (8).

Høy i Fiber

Hvis vi ser på karbohydrat-innhold av kakao pulver, det er overraskende hvor høy i karbohydrater, det er det.

Per 100 gram, kakao inneholder godt over 50 gram karbohydrater.,

Imidlertid det store flertallet av denne karbohydrater kommer fra fiber, med 33 gram av fibrøse karbohydrater per 100 gram.

i Forhold til enkle sukkerarter og stivelse, kroppen vår ikke bryte løselig fiber ned til glukose, slik at det ikke påvirker blodsukker eller insulin nivåer.

i Tillegg, fiber kan ha flere fordeler for helsen vår. For eksempel, etter protein, fiber er de næringsstoffer de fleste forbundet med metthetsfølelse.

i Forhold til raffinerte karbohydrater, fiber fører til færre mat cravings, og en redusert appetitt (9, 10).,

Betydelig Kilde til Magnesium Kosttilskudd

Hvert vitamin og mineral har betydning for kroppen vår, noe som er grunnen til at de kalles «avgjørende.»

Imidlertid, magnesium har å være en av de aller viktigste næringsstoffene for vår generelle helse.

På den positive siden, kakao er en av de beste kosttilskudd kilder til magnesium i verden, å gi 125% av RDA per 100 gram (1).,

Om betydningen av dette mineralet, nyere forskning har funnet at;

• Høyere sirkulerende nivåer av magnesium er negativt assosiert med kardiovaskulær sykdom, og videre forskning er å undersøke magnesium rolle som et forebyggende agent (11).

• En systematisk gjennomgang har vist at høyere serum magnesium nivåer er forbundet med en lavere risiko for metabolsk syndrom (12).

Hjerte-og karsykdommer og metabolsk syndrom er en moderne epidemi, og å sikre tilstrekkelig magnesium inntak ser ut til å bidra til å redusere vår risiko.,

Øker HDL «God Kolesterol» Nivåer

High-density lipoprotein (HDL) er den såkalte «god kolesterol.»

Som tidligere nevnt, høyere nivåer av HDL er forbundet med en lavere risiko for hjerte-og karsykdommer.

Kakao synes også å være en praktisk og enkel måte å øke HDL-nivåer.,

For eksempel, et vell av studier som viser at kakao forbruk pålitelig øker HDL (13, 14, 15, 16).

Kakao Har Humør-Forsterke Egenskaper

Sjokolade er godt kjent for sin evne til å gjøre folk glade.

Imidlertid er det bare på grunn av den deilige smaken? Eller er det noe mer til det?

svaret ser ut til å være den siste.,

Når vi spiser kakao, det stimulerer hjernen vår til å frigjøre hormoner kalles endorfiner.

det er Interessant at disse endorfiner trigger hjernen vår er «belønningssystem» og også fremme en følelse av positivitet (17).

Randomiserte, kontrollerte studier som undersøker denne effekt på humøret tyder på at kakao tilskudd øker positiv stemning (18, 19).

teobromin innhold av kakao kan også påvirke humøret.

Kakao Pulver Kan Forbedre Kardiovaskulær Helse

Regelmessig inntak av kakao kan forbedre kardiovaskulær helse gjennom ulike veier.

for det Første, systematiske oversikter viser at kakao inntak bidrar til å redusere blodtrykk, som er en av de mest betydningsfulle kardiovaskulær risiko.

På denne note, en meta-analyse av 10 randomiserte, kontrollerte studier som involverer 297 pasienter funnet at inntak av kakao produkter som førte til reduksjoner i gjennomsnittlig systolisk blodtrykk på 4,5 mm Hg og redusert diastolisk blodtrykk med 2,5 mm Hg (20).,

Nylig, en Cochrane-gjennomgang systematisk analysert randomiserte, kontrollerte studier på kakao og blodtrykk. I konklusjonen, fant de at kakao har en «liten, men statistisk signifikant» innvirkning på å redusere blodtrykket (21).

Videre til dette, tilskudd med kakao pulver ser ut til å redusere oksidert LDL nivåer.

Basert på randomiserte forsøk, det er antatt at flavonoider i cocoa bidra til å redusere mottakelighet av LDL oksidasjon (22, 23).

til Slutt, kakao synes å ha en beskyttende effekt på endotelfunksjon., Både in vitro og in vivo kliniske viser at kakao forbedrer microvascular og macrovascular funksjon (24).

Bekymringer

Generelt sett, kakao er en sunn og næringsrik mat som er bra for deg.

Men, som med mange andre matvarer, er det noen potensielt negative poeng verdt å vurdere også.,

Heavy Metal Forurensning

På den negative siden, heavy metal forurensning kan være problematisk for produsenter av kakao.

I 2017, uavhengig testing selskapet, Forbruker-Labs, funnet at det er flere merker av kakao pulver som inneholdt høye nivåer av bly og kadmium.

Disse nivåene var i strid med sikkerhet grenser på 0,3 mikrogram av kadmium per gram satt av Verdens helseorganisasjon (25).

Kadmium kan akkumuleres i kroppen, og det er et kjent kreftfremkallende for mennesker (26).,

grunnen Til at kakao noen ganger inneholder dette metallet er fordi kakao anlegg uptakes det fra jordsmonnet (27).

Imidlertid er det verdt å huske på at kadmium forekommer i naturlig jord, og det kan bli funnet i mange forskjellige planter. Problemet er bare mer offentliggjort på grunn av kakao og sjokolade er mer forretningsmessig art.

Videre, den absolutte beløp som finnes i kakao var fortsatt veldig liten, og det er ingen bevis for at spormengder vil forårsake skade.,

til Slutt, optimale nivåer av mineralene sink, jern og kalsium er beskyttende og redusere mengden av kadmium vi kan absorbere (28).

sukkerholdig Kakao Pulver / Varm Sjokolade Er Ikke Sunt

Først av alt, alle fordelene som kakao inntak kan gi er basert på usøtet kakaopulver.,

Det er en rekke kakao pulver og varm sjokolade blander tilgjengelig i butikkhyllene, og mange av dem er sterkt søtet å gi en bedre smak.

Selv om disse produktene vil fortsatt inneholde nyttige næringsstoffer, mengden av sukker gir de vil utjevne de helsemessige fordelene.

med andre ord; for helse hensikt, usøtet kakao eller kakao nibs er de beste valgene.

Alternativt, mørk sjokolade med høyt innhold av kakao andel kan inneholde betydelige mengder kakao pulver.,

Her er et utvalg av mørk sjokolade som inneholder høye andeler av kakao.

Hvordan Å Bruke Kakao

å Vite hvordan du skal bruke kakao pulver kan være vanskelig i begynnelsen for noen mennesker, så hva kan du gjøre med det?

Her er tre enkle måter å bruke kakao;

1) Sjokolade Black Forest Milkshake

Kombiner 1 kopp (250 ml) av melk med 1.,5 ss kakao pulver, og deretter legge til en halv kopp (75 gram) av bær.

Blåbær, jordbær, bjørnebær og bringebær er alle gode valg eller en kombinasjon av de ovennevnte.

Blanding og nyte.

2) Sunnere Varm Sjokolade

Gjør en varm sjokolade uten sukker er rimelig sunn, og det smaker like godt.,

Prøv å kombinere følgende ingredienser;

• 1 kopp (250 ml) melk

• 1 fl oz (30 ml) heavy cream

• 1 tbsp kakao

• Vanilje ekstrakt

• Søtningsmiddel (valgfritt)

for Å gjøre dette, blande ingrediensene før du overfører til en panne.

kok og deretter la det småkoke i noen minutter på en lav til moderat varme.

3) Kakao-Crusted Biff

Mens folk har en tendens til å bruke kakao til desserter og søte smaker oppskrifter, det fungerer overraskende godt med biff.,

Her er ingrediensene;

• 1 tbsp kakao

• 1/2 ts nellik

• 3/4 ts kanel

• 1 ts ekstra virgin olivenolje

• 1/2 ts salt

• Svart pepper (etter smak)

for det Første, pels biff i olivenolje og salt.

Etter dette, kombinere de øvrige ingrediensene i en bolle og bland dem godt.

en Gang godt blandet, gni krydder blandingen i biff, for å sikre at den er dekket på alle sider, og deretter grill.,

Siste Tanker

Blant annet kakao pulver i vårt kosthold er en enkel, sunn (og ofte velsmakende) måte å øke inntaket av essensielle mineraler.

i Tillegg er det en rekke undersøkelser tyder på at polyfenoler i cocoa kan gi fordeler til kardiovaskulær helse.

alt i Alt, kakao er en av de mest nærings-tett plante mat vi kan spise.

11 Typer Sjokolade og Kakao Produkter

Mørk Sjokolade: Ikke Det Har Noen Fordeler?

Gjør sjokolademelk Har Noen Fordeler?,

Teobromin: Fordeler og Bivirkninger

7 Helsemessige Fordeler av Kakao Nibs

21 av de Beste Mørk Sjokolade