Leter du etter en ny nyanse av grønt å innlemme i kostholdet ditt? Møte okra: det er jo flottere, mer øm string bean som er fullpakket med fiber, og legger til en smakfull crunch og pop til det som er lagt til.

Sikker på at, hvis du er personlige venner med Tom Colicchio, kan du være skeptisk om okra er tekstur, men når du vet hvordan å prep det, vil du lure på hvordan du var å leve uten det så lenge.,

Les videre for å svare på dine brennende spørsmål om okra (inkludert hvordan å ikke brenne okra) og hvorfor dens helsemessige fordeler som gjør det vel verdt å bli kjent med:

Hva er okra og hvordan det smaker?

Som den sleipe tomat eller misforstått avokado, okra er en frukt som ofte forkledd som en veggie. Den lange, grønne knoller inneholde noen skikkelig saftige frø inne og har en jordnær, frisk smak. «Okra er frukten av en plante i mallow familie og er en fetter av marshmallow roten anlegget, sier Ferskt hode ernæringsfysiolog Brooke Scheller, DCN, CNS., Denne gruppen av planter som er kjent for å produsere en mucilaginous, eller en gel-lignende struktur, som er grunnen til at hvis du har prøvd okra før, kan du husker det som en litt glatt eller slimete. Men når tilberedt på riktig måte, okra kan produsere et tilfredsstillende crunch.

Hvis du lurer på hva som okra smaker før du hopper i, det er ofte i forhold til grønn bean. Okra har en tendens til å ha en mild smak som noen vil beskrive som litt gressletter, mens andre sammenligner det til felles grønn bønne eller til og med aubergine. Dens struktur er der det skiller seg mest fra disse to grønnsaker.

Hvor næringsrikt er okra?,

Okra er ernæring fakta er imponerende, men ikke avsløre alle de ernæringsmessige verdien av denne under-verdsatt frukt. Du vil få 3g-fiber i bare en kopp, noe som utgjør en ren 33 kalorier. Men det er vitamin og mineral innhold av denne frukten som er virkelig imponerende. En kopp okra gir 14% av ditt daglige vitamin A trenger, 26% av ditt daglige vitamin C, 26% av ditt daglige vitamin K, og 14% av ditt daglige vitamin B6. Du vil også få 14% av ditt daglige magnesium og 15% av ditt daglige folat med det samme en-kopp servering., Det er også en slu kilde av plantebasert protein, levere 2g per kopp. Det er derfor okra finner sin vei inn i vår Ferske måltider: Med sin lave kalori-innhold, det er overraskende høy i næringsstoffer som hjelper deg til å føle og utføre ditt beste.

Hva er de helsemessige fordelene av okra?

Det er klart at okra pakker mye i en liten pakke. Men det er også verdt å understreke hvorfor det spesifikke næringsstoffer i okra er så imponerende, og viktig. Fra antioksidanter til folat, her er hva okra er næringsstoffer som faktisk gjør for deg og din kropp.,

Kan hjelpe til med å bekjempe frie radikaler

Okra er fullpakket med antioksidanter. Selv om vi gjør noen antioksidanter naturlig, vi trenger dem i riktig mengde for å bidra til å balansere frie radikaler i kroppen vår. Frie radikaler er laget av naturlig prosesser i kroppen vår, men uten antioksidanter for å balansere dem kan forårsake celleskader kjent som oksidativ skade. Staten av disse to blir ubalansert i kroppen kalles oksidativt stress., Denne tilstanden skader celler og har blitt koblet til flere kroniske sykdommer som diabetes, hjertesykdommer, visse kreftformer og nevrodegenerativ sykdom (som Alzheimers sykdom og Parkinsons sykdom).

Oksidativt stress er også knyttet til aldring. Det er mindre viktig enn å redusere risikoen for kroniske sykdommer, men å redusere oksidativt stress i kroppen kan også redusere sjansene for å få for tidlig aldring av huden, som vises som fine linjer og rynker. Denne ubalansen gjør at fordi det fører til betennelse og aldring av huden vår., Heldigvis, kan vi bringe antioksidanter og frie radikaler tilbake i likevekt gjennom inntak av antioksidanter-og okra er en matkilde av disse viktige næringsstoffene.

Kan forbedre ditt hjerte helse

Ditt hjerte kan dra nytte av denne reduksjonen i oksidativt stress, også. Spise en diett høy i polyfenoler, en type antioksidant, har vist seg å forbedre hjerte helse ved å redusere risikoen for blodpropp. I tillegg, okra kan redusere risikoen for hjertesykdom., Høyt kolesterol er bare en risikofaktor for hjerte-og karsykdommer, men okra kan bidra til: At en tykk gel-lignende stoff som noen mennesker synes det er så forkastelig i denne frukten er kalt mucilage. Du kan ikke nyte mouthfeel av dette stoffet, men det kan faktisk binde seg til kolesterol under fordøyelsen. Dyrestudier har vist at okra pulver kan redusere kolesterol nivåer av binding med disse fett under fordøyelsen. Når de er bundet, de er eliminert fra kroppen gjennom avføringen.

Det er ikke den eneste måten det kan hjelpe lavere kolesterol, heller., Okra er spesielt høy i løselig fiber. Denne bestemt type fiber har vist seg å senke blod kolesterol. Det er bare ett problem: de fleste Amerikanere ikke treffer den anbefalte kosten godtgjørelse (RDA) av fiber generelt. Legge til okra til oppskrifter, til bulk ut dine måltider eller legge til en annen tekstur til salater er en enkel måte å komme nærmere for å møte dine daglige fiber behov. For menn mellom 19 og 50 som er 38g av fiber om dagen. For kvinner i samme aldersgruppe, det er 25g per dag.,

Kan bidra til å holde hjertet sunt

The science of gut helse er trendy, men det er mye forskerne fortsatt ikke vet. Det er blitt klart er at gut helse påvirker et bredt spekter av systemene i kroppen vår, fra vår mentale helse til våre metabolic helse. Men vår guts som inneholder både «gode» og «dårlige» bakterier. Nøkkelen er å mate de gode bakteriene, slik at balansen av bakterier i tarmen, referert til som din gut microbiome, er en som støtter helsemessige fordeler., Okra har blitt funnet å ha riktig type og riktig mengde fiber for å bli betraktet som et prebiotika, en type mat for «gode» bakterier.

Kan ha nytte gravide kvinner

Gravide og ammende kvinner har høyere folat behov enn gjennomsnittlig voksen. Folat er viktig for alle, også mangler i dette viktige næringsstoffet er forbundet med høyere forekomst av visse typer kreft, inkludert kolorektal -, prostata-og brystkreft. Men gravide kvinner trenger mer fordi folat er viktig for fosterets utvikling som det er viktig for dannelsen av en essensiell aminosyre., Får nok folat under svangerskapet bidrar til å redusere risikoen for utviklingsspørsmål som nevralrørsdefekter (for eksempel ryggmargsbrokk) og medfødte problemer, som for eksempel medfødt hjertefeil og leppe.

Hvor kan du finne okra?

Du kan kjøpe okra i de fleste velassorterte dagligvarebutikker historier. Store boksen butikker holder hermetisert eller sjokkert okra lager, selv om Scheller anbefaler å lese etiketten, som hermetikk eller sjokkert okra kan bruke kjemiske konserveringsmidler og selv være en kilde til skjult sukker. Du kan også kjøpe okra frosset, som er en flott måte å lagre den for lengre perioder av gangen.,

Hvordan å lage mat okra

Okra kan være kokt, bleke, stekt, stekt eller dampet og er selv velsmakende raw. Du kan forberede det hele, som bevarer den jordiske sirup inne eller skjære den i plater, noe som gir mer struktur og tykkelse til parabolen. Hvis du er mindre ivrig på tekstur, prøv dampende eller blanchering okra i 3-4 minutter, så det tørke før du legger den til i måltidet for å minimere slim.

Du kan også redusere slimete tekstur ved å lage fried okra., Flash steking okra vil gjøre det crunchier enn slimete, men hvis du ikke er utstyrt for å gjøre det hjemme, kan du også lage luft fryer okra eller ovn-fried okra. Hvis du er matlaging okra i en panne, trikset er å bruke høy varme. Matlaging pods på en lav varme for en lengre tidsperiode bringer ut slimete faktor. Du er mer sannsynlig å få litt al dente okra med en crunch ved hjelp av et varmere pan. Vår Ferske kokker bruker liknende metoder for å sørge for at du får okra på sitt mest deilig i våre måltider.

Hvordan kan du bruke okra å gjøre sunne måltider?,

Du har allerede sett at okra er ernæring er imponerende—det er en sunn frukt. Men nøkkelen til å innlemme det inn sunn mat, er å ikke teller alle dens fordeler med kalori – og sukker-laden sauser og pålegg. Du kan også bruke okra å gi måltider og heft som holder deg full for timer uten veiing deg ned, takket være sin lave kalori-teller og høyt fiber innhold.

Prøve en wok

Okra legger crunch til en Asiatisk stil stir-fry. Og bonus: skiver, det har en stjerne-lignende form som gjør noen parabolen se minst 15 prosent mer avansert., Legg til pods mot slutten av oppskriften for å unngå overcooking dem og aktivere sliminess.

Holde det enkelt

Hvis du spiser det rått, okra gjør en skarp tillegg til en veggie tallerken skuff og hever rett fra forrett til samtalen starter. Par den med en gresk-yoghurt basert dukkert for et protein som punch. Du kan også skjære den og legge den til salaten for ekstra fiber og tekstur hvis du er skeptisk til noshing på den solo.,

Opp suppe-spill

på Grunn av sin tyktflytende struktur og høyt fiber innhold, gjør det underverker for jevning suppe og stuing, som i vår Andouille & Kylling Gumbo med skitne ris & grønnsaker. Vi bruker okra å tykne sausen (i stedet for en vanligvis fet roux) og pakke i næringsstoffer.