Det er tre viktigste teorier for hvorfor en baker ‘s dozen er 13 i stedet for 12, men de fleste tror det har sin opprinnelse i det faktum at mange samfunn gjennom historien har hatt ekstremt strenge lover om baker’ s varer, på grunn av det faktum at det er ganske lett for bakere å lure dem og selge dem mindre enn det de tror de får.
Disse samfunnene tok dette svært alvorlig, som brød var en primær matkilde for mange mennesker., For eksempel, i det gamle Egypt, bør en baker bli funnet å lure noen, de ville ha sine øret spikret fast til døren av sitt bakeri. I Babylon, hvis en baker ble funnet å ha solgt en «lys-brødet» til noen, baker ville ha hånden hugget av.
et Annet eksempel var i Storbritannia i midten av det 13. århundre med etableringen av the Assize av Brød og Øl vedtektene, som var i kraft hele veien opp til det 19. århundre før den blir opphevet av Lov Revisjon Loven av 1863., The Assize av Brød og Øl lov sette pris på øl og hvilken vekt en øre brød bør være. Spesielt er det uttalt:
Så i utgangspunktet, i form av brød, og angir forholdet mellom prisen på hvete og hva den etterfølgende pris på et brød fra en viss mengde av hvete bør være.
Selv om denne loven var vedtatt på forespørsel fra bakers, er det fortsatt utgjør et problem for dem., Hvis de har forsøkt å jukse ved et uhell en kunde ved å gi dem mindre enn det de var ment til som skissert av vedtektene, de var underlagt svært strenge bøter og straff, som varierte avhengig av hvor lawbreaker levde, men kan omfatte, som Babylonerne’ straff, å miste en hånd.
Så det var ikke så vanskelig å jukse ved et uhell en kunde, gitt å lage et brød med krevende attributter er nesten umulig for hånd uten moderne verktøy, bakere begynte å gi mer enn hva vedtektene som er skissert for å sørge for at de gikk over og aldri under., Spesielt, i form av «baker’ s dozen», hvis en leverandør eller andre kunden var å bestille et dusin eller flere dusin brød fra baker, baker ville gi dem 13 for hver dusin de bestilte. Likeledes, når selger mengder av alt, ville de gi 13 tiltak når bare 12 ble kjøpt.
Denne praksisen til slutt gjort sin vei inn i the Worshipful Company of Bakere (London) guild-koden. Dette guild ble faktisk startet i det 12. århundre og hadde en stor del i å utforme reglene på Assize av Brød og Øl lov.,
selv Om det ovenfor er generelt antatt å være riktig opprinnelse for en baker ‘ s dozen, det er to alternative teorier fremsatt som er noe plausibelt, men mangler i hardt historiske bevis og synlig progresjon. Den første er at bakers ville selge 13 brødene til leverandører, mens bare å lade dem for 12 som gjorde det mulig for leverandøren å så selge alle 13 til full pris, og dermed ville de tjene 7.7% overskudd per brød., Så i dette tilfellet, leverandører ble gitt en form for engros-pris, men uten å bryte lover som er skissert i Assize av Brød og Øl som ikke hadde noen unntak for at en billigere pris til leverandører. Denne teorien har noen hull i det, men er ganske troverdig på det hele.
Likevel en annen teori er at det bare var et produkt av veien koke og bake brød. Baking skuffer tendens til å ha et 3:2-format. Den mest effektive to-dimensjonale arrangement deretter av brød/kjeks/hva på slik en skuff resultater i 13 punkter med en 4+5+4 sekskantet arrangement, som unngår hjørner., Det var viktig å unngå hjørner fordi hjørnene av en baking skuff vil varme opp og kjøle seg raskere enn kantene og interiør, noe som ville resultere i ikke mat noe på hjørnet jevnt med resten. Denne teorien kan ikke forklare hvorfor de skulle selge dem i bunker 13 for prisen av 12, men i det minste forklarer hvorfor de har vanligvis laget dem i grupper av 13 i første omgang, og er fortsatt en mulig kilde, eller i det minste bidragsyter til «baker’ s dozen» hvis det var ganske universell som baker er bakt ting i grupper på 13, som er foreslått av den teorien.,
Hvis du likte denne artikkelen, du kan også nyte vår nye populære podcast, Den BrainFood Vis (iTunes, Spotify, Google Play Musikk -, Fôr), samt:
- Hvordan Kalori-Innhold i Mat Bestemmes
- Hva Fargen på Vri Slips på Brød Emballasje Betyr
- Hvorfor Asparges Gjør Tisse Lukte Ille
- Hvorfor Hvitløk Gjør Pusten Lukter vondt
- Den Røde Saften i Raw-Rødt Kjøtt er Ikke Blod
Bonus Fakta:
- en Annen vanlig navn for en «baker’ s dozen» er en «rough rider ‘ s dozen».,
- begrepet «baker» dateres tilbake til rundt år 1000. Et annet begrep som er ment for det samme fra den tid var «bakester». Dette siste ord nok å henvise til kvinnelige bakere, dette er analog til hvordan en «webster» var en kvinnelig weaver, med «-ster» slutter å antyde en kvinne.
- «Bakester» er der etternavnet «Baxter» kommer fra.
- En kan synes å sjekke for å se om en baker var juks deg på et brød ville være så enkel som veier brød, men dette faktisk ikke var tilfelle., Bakers hadde mange triks opp ermene for juks kunder, mens det å ha vekten komme ut mer eller mindre riktig. En slik trikset var å legge til en bit av bakken sand til brød for å få vekten så, mens du blir i stand til å bruke mindre hvete.
- Assize av Brød og Øl var den første loven i Britisk historie som regulert produksjon og salg av mat.