Gården frisk og bakgård kylling egg er påfallende forskjellige fra egg du kan kjøpe i butikkene i en rekke måter! Deres dype golden eggeplommene og unikt utvalg av eggeskall farger kan fange din oppmerksomhet først., Oftere enn ikke, ferske egg har overlegen smak, tekstur og tykkere eggskall – alt på grunn av høyere kvalitet i pleie og ernæring som liten gård og bakgård kyllinger får over store fjørfe operasjoner. Sist, men ikke minst, ferske egg er ikke behandlet på samme måte som kommersielle egg. Dette betyr at du kan vaske og store ferske egg annerledes enn butikk-kjøpte egg.

Hva er den beste måten å lagre ferske egg? Har du å vaske bakgård kylling egg? Gjør ferske egg må være nedkjølt? Hvor lenge er egg godt for?, Denne artikkelen vil svare på alle disse spørsmålene – og mer!

Kan jeg lagre ferske egg ved romtemperatur?,

Ja, uvasket ferske lagt egg fra bakgård kyllinger eller en lokal gård kan trygt oppbevares ved romtemperatur i flere dager eller til og med et par uker. Vi elsker å vise noen av våre høne er nydelig samling av egg i en trådkurv eller keramiske egg skuffen på telleren! Men dette gjelder bare å uvasket ferske egg.

Vaskes egg må oppbevares i kjøleskap, inkludert de fra bakgården flokk eller butikken. Hvis du kjøper lokale egg på et bondens marked eller farm stand, spør om eggene har blitt vasket og/eller om de trenger for å bli nedkjølt., Når du er i tvil, store egg i kjøleskapet.

Nysgjerrig hvorfor?

Beskyttende «Bloom», Befruktning, & Pasteurization

Under prosessen med å legge et egg, en høne kropp innskudd en naturlig beskyttende belegg på utsiden av eggeskall – kjent som «egg bloom». I mer vitenskapelige termer, egg cuticle er et lag av protein som dekker overflaten av egget, effektivt forsegler ellers porøse shell.,

Som University of Edinburgh forklarer, «cuticle hindrer bakterier fra å komme inn egg og former sin første linjen i forsvaret mot infeksjon.»Det er høna er medfødte måte å beskytte sine kyllinger under utvikling inne i et befruktet egg. Den blomstrer også bidrar til å holde unfertilized egg frisk lenger, forebygge både tap av fuktighet og innføring av forurensning. Ikke bekymre deg, et befruktet egg IKKE vil fortsette å utvikle på en benk og kan behandles på samme måte som andre egg.,

Når eggene er vasket bloom er også vasket bort, og dermed forlater eggene mer utsatt for ødeleggende, spesielt når det lagres ved romtemperatur. I den kommersielle egg industri, egg er vasket og også pasteurisert. Pasteurization er prosessen med hurtig oppvarming egg til en viss temperatur og tid til å drepe bakterier, og er nødvendig av USDA for alle kommersielle egg produkter som selges i USA. Det dreper patogener til stede på tidspunktet for pasteurization, men gir ingen langsiktig beskyttelse.,

det er grunnen til At det er ansett som en av mattilsynet beste praksis for å lagre egg som har blitt vasket i oppvaskmaskin – pasteurisert eller ikke, butikk-kjøpt eller hjemmelaget hevet. Vær imidlertid oppmerksom på at vi er spesielt forsiktige her i Usa. I andre deler av verden, er det ikke uvanlig å lagre egg ved romtemperatur – også dagligvarebutikker!,

Når du skal vaske frisk bakgård kylling egg

generelt Jeg anbefaler at du venter på å vaske deg ferske egg til høyre før du bruker dem. Det er, med mindre de er tilsølt med bæsj, gjørme eller på annen måte er i behov av en god skylling. I så fall, vask skitne egg, men deretter lagre dem i kjøleskapet etterpå., Ellers, unngå å vaske egg rett etter at du samle dem vil utvide deres holdbarhet og friskhet, om du vil lagre dem i romtemperatur eller i kjøleskap. Jeg vet at mange bakgård kylling keepere som ikke vaske sine egg i det hele tatt!

for Å vaske våre egg, vi bare skyll og gni dem under varmt vann. Det er ikke behov for sterke såper, eddik eller blekemiddel!

å Holde bakgård kylling egg rent

for Å hindre at egg fra å komme dirtied opp, gjør ditt beste for å holde høne er hekkende bokser ren., Motvirke sover (ahem… og pooping) i den hekkende bokser ved å gi egnet sover roosts over høyden av reirkasser. Deres naturlige instinkt er å sove så høyt over bakken som mulig. Også samle egg daglig, eller selv et par ganger per dag avhengig av timeplanen og en flokk størrelse!

Hvis din kyllinger er tilbøyelige til å legge egg i tilfeldige steder, hjelpe til med å trene dem der hvor å legge ved å plassere tre dummy egg inne i reiret bokser. De ønsker å lå der egg allerede er! Endelig, å bytte ut tilsmusset reiret boksen sengetøy materiale som trengs., Vi bruker disse hekkende boksen pads med et lite lag eller halm eller høy på toppen. Halm kan bli endret ut for en liten rot, eller bytte ut hele puten for en dypere rens.

Hvor lenge kan du lagre ferske egg ved romtemperatur?

Ulike ressurser si til store ferske egg ved romtemperatur for ikke mer enn 2 til 3 uker., Men anbefalingen ikke stammer fra mattilsynet alene – men mer så for å opprettholde optimal spise kvalitet. Som egg alder, deres protein-strukturen brytes. Dette fører til at eldre eggehvitene til å bli mer rennende og eggeplommene til å stå mindre runde og høy. Eggene oppbevares ved romtemperatur vil brytes ned raskere enn dem som er lagret i kjøleskap. Varmere hjemmet ditt er, jo mer dette er tilfelle. Derfor, jeg anbefaler at du lagrer egg ved romtemperatur i en uke – og bare et par dager hvis det er veldig varmt og fuktig.,

Vi vanligvis holder en liten samling av egg ut på telleren, både for praktisk og enkelt å beundre dem. Hvis vi legger egg til kurven raskere enn vi bruker dem, gjør vi vårt beste for å rotere den eldste egg (etter en uke i kjøleskapet. Vi forsøker også å konsumere eldre eggene først. Ved hjelp av et egg til bulter i stedet for en kurv gjør det enklere å holde oversikt over hvilke egg som er nye eller gamle.

husk at vi har en liten flokk av fire høner, og et par av dem er bare sporadisk lag. Dermed, denne rotasjonen metoden er overkommelig for oss., Hvis du har en stor flokk og rikelig med egg tilførsel, kan det være best å lagre de fleste av dine ferske egg i kjøleskapet etter å samle dem.

Hvor lenge er ferske egg gode når de oppbevares i kjøleskap?,

Lagre ferske egg i kjøleskapet i betydelig grad øker deres holdbarhet. Det er helt greit å lagre uvasket ferske egg i kjøleskapet i 2 til 3 måneder! Vasket egg mister fuktighet og kvalitet før, men kan fortsatt være trygt å konsumere innenfor samme tidsramme. Fordi vasket egg er mer porøst, det beste er å oppbevare dem i en lukket beholder i kjøleskap for å redusere tap av fuktighet og også opptaket av off-lukt eller bakterier.

Når eggene er nedkjølt, bør de oppbevares i kjøleskap, vasket eller ikke., Ifølge USDA, «en kald egg venstre ut ved romtemperatur kan svette, tilrettelegging for bevegelse av bakterier i egg og økende veksten av bakterier». Derfor, nedkjølt egg bør ikke bli tatt ut i mer enn 2 timer i romtemperatur.

Andre Tips for å Lagre Egg

Det er best å lagre egg med sine runde enden opp og spisse enden som vender ned. Det er en luft-sac i den runde enden., Når luften sac er på topp, og det fungerer som en liten ballong av isolasjon og bidrar til å redusere fordamping og ytterligere tap av fuktighet.

Tegn på Egg Friskhet eller Alder: Float-Test

Gjorde egg rotasjon bli blandet opp, eller ikke er sikker på hvilken egg er den mest frisk? Prøve float-test! Fyll et glass eller bolle med kaldt vann, og forsiktig plassere eggene i spørsmålet innsiden. De ferskeste vil eggene legger seg på bunnen av glasset. Egg som er et par uker gamle vil holde seg på bunnen, men «stå opp» litt. Midt-alder egg kan delvis flyte, men opphold under vann., Jo høyere egg flyter, jo eldre det blir. Full-blåst flytere er ansett som dårlig til å spise.

Moderat gamle egg er fortsatt helt fint å bruke! I grunnen, som er… jeg vet ikke foreslå å spise egg som er mer enn et par måneder gammel, eller de som helt ikke klarer flyte test. Men det er noen virkelige fordeler med å bruke litt eldre egg for noen ting. For eksempel, bare lagt egg er utrolig vanskelig å skrelle. Skjell holde seg til de hvite og gjøre en absolutt hot mess ut av hardkokte egg! På den annen side, eldre egg skrell mye lettere., Vi målbevisst lagre og søke ut egg som er et par uker gamle for å gjøre hardkokt eller kokt egg.

Hvorfor er eldre egg lettere å skrelle?

Du vet luften sac som jeg nevnte i den runde enden av egget? Vel, som en rå egg aldre, air sac eller luft inne i cellen blir større., Som det utvider seg, det skaper et lite tomrom mellom eggeskallet membraner, og dermed også gjør den hard kokte egg lettere å skrelle. Det er den samme grunnen til at eldre egg flyter! Den utvidede adgang til sac gjør dem mer spenstig.

Oppsummering: Beste Praksis for å Lagre Frisk Bakgård Kylling Egg

• ikke vaske egg til du skal bruke dem, med mindre de er skitne.
• Frisk uvasket eggene trenger ikke å oppbevares i kjøleskap i flere uker.,
• Alltid oppbevares i kjøleskap vasket egg.
• Egg vil opprettholde en høyere kvalitet når de skal oppbevares i kjøleskap – vasket eller ikke. Imidlertid, uvasket ferske egg vil holde på de beste.
• en Gang nedkjølt, holde kalde egg i kjøleskapet.
• Hold orden på dine egg. Roter romtemperatur egg i kjøleskapet en gang i uken. Bruk gamle eggene først.
• Lagre egg med sine spisse enden som vender ned.
• Eldre egg er lettere å skrelle, noe som gjør dem ideelle for vanskelig-eller kokende dampende.,

Vel, det var moro. Selv lærte jeg et par nye ting, mens du setter sammen denne artikkelen, så håper jeg dere gjorde også! Vær så snill og føl fri til å stille spørsmål, og bidra til å spre viktig matsikkerhet informasjon ved å dele denne artikkelen. Nyt de friske egg!

ikke gå glipp av disse relaterte artikler:

• Når Kyllingene Begynner å Legge Egg? 5 Avslørende Tegn er Det Snart!,
• Top 18 Kylling Raser for Din Bakgård Flokk (informasjon om egg farger og legging vaner inkludert)
• 10 Måter å Holde Høns Kjølig Under Varme sommerværet eller Varme Bølger
• Tips på Omsorg for Kyllinger Under Kaldt vintervær
• Frisk Bete Syltet Egg Oppskrift
• Mate Kyllinger Eggskall eller Østers-Skjell for Viktige Kalsium