Alle olivenoljer er ikke skapt like
Hva gjør extra virgin betyr for deg som forbruker?
for Å bruke som en condiment (uoppvarmet)
brun, stek, eller stek med
for Å nyte dens helsemessige fordeler
Til bruk på huden
for Å lage såpe
til Å brenne i en olje lampe
Hvis det virker for billig….

Ekstra jomfru, jomfru, lys, pomace, filtrert, kaldpresset, stein frest, organisk, …. Listen går videre og videre. Hvis du er forvirret om hvilken olivenolje du skal kjøpe, du er ikke alene., I Olivenolje Kilde, tror vi at det er noen få taster for å velge rett olivenolje: for det første er å vite hvilke typer olivenolje tilgjengelig, den andre er å vurdere hva du vil bruke det til. Å lære de ulike trinnene av olivenolje og deres egenskaper vil hjelpe deg med å forstå hva du leser på etiketter. Du vil finne nyttig informasjon om våre produkter Grade Definisjoner side og i vår Olictionary.

Neste bestemme hvilken type olje vil passe best mulig til ditt formål., Er du kjøpe olje til duskregn på et stykke stekt land brød, til bruk på huden din, for å lage såpe, eller å brenne i en olje lampe? Annen bruk kan kreve ulike oljer. Spørsmålet er: Hvilken olje for hva? Her er et forsøk på å peke deg i riktig retning.

ALLE olivenoljer ER IKKE SKAPT LIKE
Når du har lest beskrivelser av ulike graderinger av olivenolje, du vil fortsatt trolig være lurer på hva dette betyr for deg som forbruker.,

Selv om det er mange karakterer og definisjoner, ønsker vi å understreke bare et par punkter som vi mener er mest relevante for deg som forbruker. Den viktigste faktoren er å forstå hvordan oljen ble hentet fra oliven. Virgin olivenolje er innhentet fra oliven bare, med utelukkende mekanisk eller andre fysiske midler, i forhold, spesielt termiske forhold, som ikke endre olje på noen måte. Det er ren fruktjuice, så å si. Det oppfyller også et sett av kjemiske standarder.,

Raffinert olivenolje er oppnådd ved behandling av lav kvalitet eller defekt virgin olivenolje med bruk av kull og andre kjemiske og fysiske filtre. Et foreldet tilsvarende er «ren olivenolje». Merk at ingen løsemidler brukes i raffineringsprosess.

selv Om det kan være forvirrende, bør du være oppmerksom på at begrepet olivenolje, når det brukes alene, refererer til en blanding av raffinert olivenolje og virgin olivenolje.

Pomace er bakken kjøtt og groper som er igjen etter utvinning prosessen., I henhold til IOOC, alle olive-pomace oljer er oppnådd ved å behandle det med løsemidler eller andre fysiske behandlinger. I oliven-pomace oljer kategori, olje spesielt merket som oliven-pomace olje er en blanding av virgin oliven olje og raffinerte pomace olje.

HVA GJØR EXTRA VIRGIN BETYR FOR DEG SOM FORBRUKER?
Hva er den høyeste karakteren av olivenolje?Extra virgin er den høyeste karakteren av olivenolje. Som med alle virgin olivenoljer, det er gjort mekanisk, uten bruk av kjemikalier eller overdreven varme og møter noen kjemiske og organoleptiske standarder.,

Den kjemiske egenskaper av extra virgin olivenolje (som med alle vegetabilske oljer) gir en indikasjon på omsorg som det ble laget og lagret: hvordan frukten var vokst opp, transporteres og slaktes, og hvordan den var malt i olje, og hvordan oljen ble pakket og flaskevann. Kjemisk testing kan også hjelpe å avgjøre om oljen er adulterated. Den kjemiske standarder for ekstra virgin olivenolje er den høyeste av alle karakterer og, som sådan, tilbyr et minimum garanti for kvalitet.,

I tillegg til kjemiske egenskaper, ekstra virgin olivenolje har også visse organoleptiske egenskaper: det har ikke smak feil ennå ikke er helt flavorless. Dette garanterer ikke at det vil smake godt til deg, men.

etter å Ha sagt alt dette, det er viktig å erkjenne at det er store forskjeller blant extra virgin oliven oljer i form av sin kvalitet, smak, aroma, farge, helsemessige fordeler, holdbarhet, presentasjon, og selvsagt sin pris. Extra virgin olivenoljer kan være alt fra svært delikat og mild til ganske bitter og skarp., Deres antioksidant-innhold varierer betydelig.

Det er noen ganger vanskelig å si bare fra etiketten hva du ser på, på en hylle, selv om oljen er merket extra virgin. Du kan ikke engang være sikker på at oljen er virkelig extra virgin som, på dette tidspunkt, det er ingen føderal standard garantere at olje som er merket som ekstra virgin er faktisk extra virgin. USDA arbeider på nye standarder. Nye lover finnes nå i noen stater. California Olivenolje-Rådet bekrefter oljer som extra virgin. Se etter COOC sel-og prøv å kjøpe olje fra den siste innhøstingen., I tillegg er det mange krav på etiketter som først trykket, kaldpresset, stein frest, håndlaget… listen er like lang som fantasien til markedsføring. Bruk vår Olictionary å forstå hvilke ord som er relevante, foreldet eller helt meningsløst.

til Slutt, som vi blir ofte bedt om for en lyd beskrivelse av hva extra virgin betyr, vil vi si at Extra Virgin = Høy Kvalitet Oliven Juice + God Smak.,

for Å BRUKE SOM EN CONDIMENT (UOPPVARMET)
En høy kvalitet extra virgin olivenolje er perfekt som en condiment, drizzled over fisk, kjøtt, dampede grønnsaker eller bakte poteter, i salat dressinger, som et brød the, som base for majones og rå sauser, eller gnidd på et stykke brød, for å nevne bare noen eksempler. Sjekk ut noen av våre oppskrifter for flere ideer. Som oljen som er igjen uoppvarmet, du høste alle fordelene av sin smak og aroma, samt av dens helsemessige kvaliteter. Du vil ikke bruke veldig mye, så det er vel verdt en høyere pris for en gourmet ekstra virgin olivenolje.,

Tenk på extra virgin olivenolje som du ville vin. Par den med mat, finne riktig match. Bruk en mild til medium styrke olje for salatdressinger eller som en condiment over mild mat, for eksempel mozzarella. Bytt til en robust olivenolje til drypp over ferske tomater eller en mettende rett. Bruk fantasien til å lage forskjellige blandinger av smaker du liker. Flere og flere butikker tilbyr olivenolje smaker og prøvetaking. Dra nytte av det, for å avgjøre hvilke oljer du liker best. I slutten, det er det som teller. Se vår Hvordan å Smake Olivenolje-delen for å lære mer om smaking.,

Du kan kjøpe sterk, medium, eller mild extra virgin oliven olje og andre produkter på våre nettbutikker.

Lagring Tips: som lys og varme er skadelig for olje, holde olje i et kjølig, mørkt sted, vekk fra komfyren. Mørkt glass beskytter oljen mot lys, inkludert halogen og lysrør, mye bedre enn klart glass. Vokt dere for å klare flasker av olivenolje på øverste hylle i butikken.

TIL BRUN, STEK, ELLER STEK MED
Hvis du har lest våre Oppvarming Olivenolje delen, vet du at det er to ting å vurdere i å velge en olje for dette formålet., Den første er at, blant virgin olivenoljer, ekstra virgin olivenolje som har den høyeste røyk punkt (som er, det tåler høy varme), men dette punktet varierer også blant extra virgin olivenoljer avhengig av surhet.

Det andre hensynet er at oppvarming av olje til steking vil ødelegge mye av sin smak og aroma, så det er ingen vits i å kjøpe en kostbar olje., Vi foreslår at du bruker ekstra virgin (ingen vits i å kjøpe en Best of Show olje, skjønt) eller virgin oliven olje til bruning eller sautéing, og en billig, flavorless olje med et høyt røyk punkt til steking – noe som raps, soya eller jordnøttolje.

for Å NYTE DENS HELSEMESSIGE FORDELER
Hvis du er spesielt interessert i helse-nytte aspekter av olivenolje, det beste valget er ekstra virgin olivenolje, fortrinnsvis en meget høy kvalitet en, som det er sannsynlig at produksjonen metoden venstre de fleste anti-oksidanter og andre sunne komponenter intakt., Mer nylig olje ble gjort, bedre, så sørg for å velge en med en fangst eller «Best Av» dato. Vi anbefaler å kjøpe et ekstra virgin olivenolje som er sertifisert av COOC.

En av de største fordelene med extra virgin olivenolje er sin antioksidant innhold. Husk, imidlertid, at antioksidanter fra olivenolje er bitter. Jo høyere antioksidant innhold, mer bitter oljen vil bli., Dette kan være i direkte strid med enten din personlige smak eller en optimal mat sammenkobling: hvis du duskregn en svært bitter ekstra virgin olivenolje på mozzarella, for eksempel, eller bruke den til å lage majones, olivenolje bitterhet kan helt overmanne ost eller maten du spiser med majones. På den annen side, en hvitløk og olivenolje pastarett kan fungere veldig bra med en bitter olje.

Du kan kjøpe mange forskjellige typer ekstra virgin olivenolje på våre nettbutikker.,

for Å BRUKE PÅ HUDEN
Olivenolje har vært brukt i tusenvis av år som en skjønnhet produkt for både hud og hår. Hvis du bruker det som en fuktighetskrem, anbefaler vi en høy kvalitet extra virgin olivenolje, som du vil bruke veldig lite. Ren og lys oliven kan ha blitt kjemisk behandlet. Noen mennesker hell litt olivenolje i sitt badekar vann: et godt valg for dette er en jomfru eller raffinert olivenolje.

for Å LAGE SÅPE
de Fleste mennesker bruker pomace eller raffinert olje for å lage olivenolje såpe på grunn av deres lavere pris og bedre forsåpning egenskaper., Hvis du bruker en virgin olivenolje, gjøre visse at olje er relativt fersk, ellers, såpe kan utvikle DOS, aka den Fryktede Oransje Flekker. Den oransje flekker vises på såpestykker et par uker etter at de er produsert hvis oljen er for gammel, selv om det ser normalt og ikke lukter eller ser harskt.

Å BRENNE I EN OLJE LAMPE
Folk har brukt olivenolje med bomull eller lin veker til å rense luften rundt dem og for å holde ilden brennende for lys for tusen år. Bruk pomace olje eller noen form for billig olivenolje.,

for Å BRUKE RUNDT HUSET
Det er hundrevis av andre bruker for olivenolje. Vi anbefaler å lese Den Lidenskapelige Oliven: 101 Ting å Gjøre med Olivenolje, av Carol Firenze.

HVIS DET VIRKER FOR BILLIG…
Det er viktig å forstå at mange ting kan bli gjort i prosessen med å lage olivenolje for å redusere produksjonskostnader og økt avkastning. De fleste av disse resultere i å senke kvaliteten på produktet. Du vil se et bredt forskjell i pris per unse av extra virgin olivenoljer på sokkelen., Mens det synes å være noen øvre grense for hva enkelte produsenter kostnad for olje, det er definitivt tilfelle at extra virgin olive oil er ikke billig å produsere. Vi tror at en svært grov tommelfingerregel er at hvis olje er mindre enn $14.00 for en 750ml flaske (for eksempel en flaske vin), sjansene er store for at olje er ikke extra virgin.

Tilbake til Toppen