Dette innlegget kan inneholde affiliate linker. Les min disclosure policy for mer informasjon. Som en Amazon Associate jeg tjener fra kvalifiserende kjøp.
Høy i antioksidanter, Matcha grønn te har mange store helsemessige fordeler og beroligende effekter. Drikker dette elskede Japanese tea kan være din nye morgen rutine. Lære hvordan å lage en perfekt kopp matcha (Japansk Grønn Te) hjemme!,
Som jeg skrev dette innlegget, jeg innså at min kjærlighet for matcha startet rundt den unge alder av åtte.
jeg husker min bestemor tok meg med til den Japanske te-seremoni – Ochakai (お茶会). Jeg fikk kle seg ut og lot til å være en voksen «dame». Selv om jeg var for ung til å forstå den fulle betydningen av ritualer, og jeg ble betatt av eleganse av verten og forseggjort presentasjon., Første smak av matcha traff meg så sterk og bitter i utgangspunktet, men som rikdommen nølte i munnen min, og jeg begynte å sette pris på dens unike earthiness, og jeg har elsket matcha siden den gang.
i Dag skal jeg liker å gjøre matcha hjemme som en måte å slappe av og for sine mange helsemessige fordeler. Til å dele med dere denne fantastiske restorative Japansk te, jeg har satt sammen en informativ guide og en video på hvordan du kan lage en perfekt kopp matcha hjemme.,
Se på Hvordan Å Gjøre Matcha (Japansk Grønn Te)
Slappe av og nyte med autentisk matcha hjemme. Grønn te er full av antioksidanter, og den unike jordnær matcha smaken er uimotståelig.
Alt Om Matcha
Hva er Matcha?
Matcha (uttale: «ma(t)-CHA» 抹茶) er fint malt grønn te pulver.
Hva er forskjellen mellom matcha og vanlig løs-blad grønn te?,
te-plantasjene som er utpekt for matcha er helt i skyggen for ca 20 dager før høsting slik at kaffe vokser uten direkte eksponering for sollys. Dette fører til både aminosyre theanine og alkaloid koffein i te-blader for å øke og gir en søt smak og distinkt aroma.
Hvordan er Matcha Laget?
- Skyggelegging: Tidlig til midten av April, te blader som er utpekt for matcha er helt i skyggen.
- Fangst: Rundt begynnelsen av Mai te-bladene er nøye plukket ut.,
- Dampende: Så snart bladene er plukket, går de gjennom den dampende prosessen for å hindre dem fra å bli oksidert og bevare naturlig grønn farge, duft og ernæring. Den viktigste forskjellen mellom Japansk grønn te og andre te (Kinesisk grønn te, svart te, etc) er at Japansk te-bladene dampet.
- Kjøling/Tørking: bladene er gått gjennom de ulike stadiene av en air-maskinen til tørt og kjølig.
- Sliping: te-bladene er malt til et fint pulver. Tradisjonelt, det er manuelt bakken på en stone mill, men i disse dager er det gjort med maskiner.,
Hvorfor er Matcha Bra for Din Helse?
Det er en antioksidant som drivkraft. Antioksidanter er den magiske næringsstoffer og enzymer som er ansvarlig for å gi oss yngre utseende hud, øke hukommelse og konsentrasjon, å øke energi nivået, brenne fett, og forebygge en rekke livstruende sykdommer som kreft.
Har Matcha Inneholder Koffein?
Matcha pulver har så mye koffein som kaffe, men det er som absorberes av kroppen ved en lavere pris. Det betyr at matcha har mindre av koffein bivirkninger., Hvis du er ute etter en drikk som kan gi deg mer langvarig energi, matcha er et flott alternativ for de som ønsker å slutte kaffe.
Hvor Lang tid tar Matcha Siste? Hvordan Bør Jeg Lagre Det?
holdbarhet av en uåpnet pakke avhenger av hvordan det er pakket. Generelt, høy kvalitet (uåpnet) grønn te pulver varer i 6 måneder. Det er best å bruke opp i løpet av 2-3 uker etter at pakken er åpnet. For å lagre, og forsegle pakken tett og oppbevar i en tett kan. Unngå oppbevaring i direkte sollys og områder med høy temperatur eller luftfuktighet., Du kan gjøre dette enkelt ved å drikke mer matcha grønn te eller å lage deilige desserter!
3 Ting Du Trenger Å Gjøre Matcha
Siden matcha er i form av en finmalt pulver, måten vi gjør det på er svært forskjellig fra den måten å forberede seg løs-blad grønn te. I Japan, spesiell te redskaper er vanligvis brukt til å forberede matcha., Nedenfor er de viktigste te redskaper (og alternative forslag) vil du trenger å gjøre matcha:
Chawan (Te Bolle) 茶碗
Chawans er tilgjengelig i et bredt spekter av størrelser og stiler, og ulike stiler er brukt for tykk og tynn te. Grunne boller, som la te å kjøle raskt er brukt i sommer; dype boller er brukt i vinter for å holde den varm te for en lengre tid.
Hvor Å Kjøpe: Du kan kjøpe chawans på Amazon eller sjekk om den nærliggende Japansk keramiske lagre bærer noe., Alternativt, kan du bruke en lignende størrelse bowl (diameter skal være minst 4 3/4 tomme eller 12 cm).
Rengjøring & Lagring: Skyll chawan godt og lagre det i åpne-luft til å tørke. Etter at overflaten har tørket, tillate ekstra tid til bollen for å tørke helt som keramiske har en tendens til å beholde fuktighet internt.
Chasen (Te Visp) 茶筌
Dette bambus visp kalles chasen og ett i bildet ovenfor har 80 tindene. Det er flott for visping matcha grundig for å lage fine rikt skum.,
Hvor Å Kjøpe: Du kan kjøpe på Amazon. Hvis du har en elektrisk frother, kan du bruke den i stedet.
Rengjøring & Lagring: Skyll chasen godt uten å bruke vaskemiddel, og tørk av og oppbevares stående (tines opp) i friluft.
Chashaku 茶杓
En chashaku (‘te scoop’) er en tradisjonell Japansk te redskap for å måle ut en servering av pulverisert matcha. Min chashaku er laget av bambus, men noen er laget av sjeldne tresorter eller elfenben.,
For en te bolle, vil du trenger 1 ½ heaping kuler av grønn te pulver (= ca 2 g) og 2 til 2,4 oz (60-70 ml) av varmt vann.
Hvor Å Kjøpe: Du kan kjøpe chashaku her. Du kan alternativt bruke en vanlig teskje. 1 teskje pulverisert kampen er 2 gram, og det er hva du trenger for å lage en te bolle.
Rengjøring & Lagring: tørk Forsiktig av chashaku med en myk, tørr klut eller vev. Ikke bruk vann.,
Valgfrie Elementer
Ekstra Te Bolle: Hvis du bruker kokende vann i stedet for å måle den eksakte temperaturen på varmt vann (185F/85 ºC), lage en ekstra kaffe bolle. Trenger du å helle kokende vann i ekstra kaffe bollen først, slik at den kan kjøle seg ned før visping.
Klut: Bruk en klut som 100% bomull tørke te bolle.
Fin Sil: En fin sil bidrar til å fjerne pulverisert klumper., Hvis du ikke eier en, sørg for å bruke ekstra tid på trinn 8 (i oppskriften) til blandingen godt sammen med grønn te pulver og varmt vann før du heller mer varmt vann til te bolle.
2 Typer Matcha Grønn Te
Avhengig av forberedelse metode, er det to typer av matcha: tynnere Usucha (薄茶) og tykkere Koicha (濃茶).
Koicha er grønn te av valget i Japansk te-seremonier og spesiell te parter. Det er mye søtere og mer fyldig enn Usucha.
For en nybegynner, og daglig bruk, anbefaler jeg å gjøre Usucha.,
Nyte Matcha Hjemme, Uten Å Gå til Japansk Te-Seremoni
Den Japanske te-seremoni (eller som vi kaller Sado (茶道), Chado (茶道) eller Chanoyu (茶の湯) eller Ocha (お茶) på Japansk) er en koreografiske ritual av forbereder og serverer matcha. Hele prosessen er ikke om å drikke kaffe; det handler om estetikk og hensyn rekke seremonien har for gjester med hver bevegelse, og bevegelsen.
Som en gjest, det er mange av etiquettes og regler å følge når du delta på seremonien., For eksempel, når matcha er tjent med en vert, kan du holde te bolle med din høyre hånd på sin side og venstre hånd under koppen. Deretter må du rotere bollen og litt til høyre før du drikker.
Hvorfor gjør vi «slå» bollen? Når det vert steder te bolle foran deg, ser du på den vakreste delen av bollen. Det er uhøflig hvis du setter din munn direkte på det, derfor er du snu bollen til side og drikke.,
Du kan alltid oppleve Japansk te seremoni på kaffe hus i, men jeg har også lyst til å vise deg hvor lett du kan forberede deilig matcha hjemme og nyte det uten å delta i den Japanske te-seremoni.
En enkel ritual for å matcha er alltid en velkommen avslapping når som helst på dagen. For meg, det handler om visping og delta smaragd grønne kopp te minner meg for å ta et langsommere tempo i livet og sette pris på skjønnheten av enkelhet. Jeg håper det vil bringe deg de samme beroligende opplevelse som godt.,
Registrer deg for det gratis Bare En Kokebok nyhetsbrev levert til din innboks! Og bo i kontakt med meg på Facebook, Pinterest, YouTube og Instagram for alle de siste oppdateringene.,
– >
- 1tspmatcha (grønn te pulver)(1 ½ heaping te kuler/chashaku)
- 4Tbspboiling vann(4 Tbsp + 2 ts for å være presis)
- 2tspmatcha (grønn te pulver)(3 heaping te kuler/chashaku)
- 2Tbspboiling vann(2 Tbsp + 2 ts for å være presis)
-
kan du lese: Denne oppskriften er ikke å lære den riktige metoden for den Japanske te-seremoni, men å lage deilig matcha hjemme.,
– >
-
Forbered matcha og te sett.
-
Helle kokende vann i bollen.
-
visp Forsiktig på tuppen av Chasen i varmt vann. Dette varmes opp i bollen og myke bambus tindene, noe som gjør chasen fleksibel og fjærende for effektiv visping handling.,
-
Forkast det varme vannet fra bollen og tørk innsiden av bollen med en ren, tørr klut.
– >
-
For Usucha, ta 1 ts (eller 1 ½ heaping kaffe-kuler) matcha i en finmasket sil over en kaffe bolle. For Koicha, ta 2 ts (eller 3 heaping kaffe-kuler) matcha inn i en finmasket sil over en kaffe bolle., Hvis du bruker en kaffe scoop eller chashaku, scoop bør være avrundet, og nådde akkurat det punktet der chashaku begynner å bøye.
-
Sile din matcha inn din tørr tom bolle. Dette vil sikre at det ikke klumper og te vil være glatt.
-
Hell kokende vann i en teacup og la det kjøles ned for en liten (temperaturen bør være rundt 185ºF (85ºC).,
-
Forsiktig legge til svært liten mengde varmt vann i bollen med matcha.
-
Ta visp i den ene hånden og hold kanten av kaffe bollen med den andre hånden. Kombinere matcha og varmt vann til det blander seg godt.
-
Forsiktig helle varmt vann i bollen, ca 70 ml (⅓ full) for Usucha, og 40 ml for Koicha.,
– >
-
Visp matcha og varmt vann godt i en rask, rygg-og-tilbake stryke «W»(eller «M») bevegelse ved hjelp av håndleddet (ikke armen). Når te har små bobler, start visping overflaten av kaffe, og fortsett til matcha har et tykt skum med mange tine bobler på overflaten.
-
På slutten, tegne en sirkel og plukke opp visp i sentrum av matcha te., Dette vil skape en litt høyere fluffy skum i midten.
– >
-
Du er ikke å lage en skummende konsistens med en rask visping handling. I stedet, en langsom elting handling fra venstre til høyre, opp og ned, og en mild 360 graders roterende tiltak for å få en tykk, glatt og jevn konsistens uten skum.
– >
-
Tjene matcha umiddelbart med wagashi (Japanske søtsaker)., Viktig: Siden matcha er en pulverisert blad, det gjør faktisk ikke «løses opp» fine partikler bli suspendert i varmt vann under visping. Derfor kan du nyte den matcha før partikler slå seg til bunnen av bollen.
-
Skyll chasen grundig i varmt vann etter hver bruk, står det på sin base, så tines stikker opp i luften. Skyll og tørk bolle.,
Oppskrift Video
Utstyr trenger du:
- Chasen (te visp)
- Chashaku (te øse)
- Chawan (te bolle)
- Små finmasket sil
- Teacup