Hvis du aldri har prøvd svart ris, du er i for en deilig overraskelse. Cooking det kan være litt vanskelig skjønt, så vi deler en idiotsikker guide til Hvordan å Lage mat Svart Ris.

vet du om sort ris?, Første gang jeg hørte om det for flere år siden og var super fascinert. Å oppdage at det også heter forbudt ris, økte min nysgjerrighet. Jeg plukket opp en pose neste gang jeg handlet og ga det et forsøk, og følger instruksjonene på pakken. Som første forsøk var ikke så vellykket – det viste seg klissete, gummy og klumpete. Jeg kastet den og gikk tilbake til min gamle klassikerne, jasmin og basmati ris.

for noen måneder siden bestemte jeg meg for å besøke svart ris og eksperimenterte med flere forskjellige måter å lage det., Jeg kom opp med en enkel teknikk som resulterer i deilig, ikke-klebrig svart ris. Jeg har brukt det i mange oppskrifter siden og jeg ønsker å dele med noen av dem her på bloggen (som deilig Butternut Squash Svart Ris Salat under – kommer snart!) Jeg tenkte jeg skulle gjøre en liten tutorial på hvordan å lage mat svart ris for å redde deg fra de feilene jeg gjorde.

Hva er svart ris?

Svart ris, (i motsetning til vill ris) en sann ris og medlem av Oryza sativa ris arter. Det er mer enn 20 varianter av sort ris., De to som er mest vanlig her i Usa er svarte japonica (en blanding av korte korn svart ris og mellomstore korn mahogni ris) og tradisjonell Kinesisk svart ris (noen ganger kalt black pearl ris). Her er hva de ser ut som før de er kokt:

Svart ris er også kalt lilla ris, forbudt ris og Keiserens ris. Det var historisk, som bare dyrkes i Kina og deler av India, men det er nå ris bøndene i sør-U. S som har tatt opp denne voksende stadig mer populære ris utvalg.,

Den mørke fargen med svart ris kommer fra et høyt nivå av antioksidanter, anthocyanin som også er ansvarlig for den dype fargen aubergine, blåbær, Concord druer, og blod appelsiner. Faktisk bran hull (det ytterste laget av svart ris inneholder en av de høyeste nivåene av anthocyanins finnes i all mat. Dette er stort når det kommer til helse fordeler, men vi kommer til dette om kort tid.

Hva betyr Svart ris smaker?

Svart ris har en deilig, nøtteaktig, brent smak det er på noen måter lik brun ris., Jeg elsker hvordan den deilige ennå mild smak gjør den en fantastisk palett for å kombinere med all slags andre ingredienser.

Hvorfor er svart ris kalt forbudt ris?

jeg har funnet svaret på dette spørsmålet er utrolig interessant. Historien går på at i det Gamle Kina, svart ris var forbeholdt kongelige og den svært velstående fordi det ble antatt å være den sunneste av alle varianter av ris og vil sikre lang levetid og helse av keisere., Det ble dyrket under streng overvåking og vanlige folk ble forbudt å vokse eller spise det – derav navn, forbudt ris og Keiserens ris. Er du ikke glad for at du lever i det 21. Århundre?

Er svart ris sunnere enn hvit ris?

Ja! Svart ris er faktisk den sunneste av alle typer ris. Svart ris selges som hele korn, noe som betyr at det ytterste laget av bran er intakt. Hele korn er uraffinert, noe som betyr at de er ikke fratatt sine høyt innhold av næringsstoffer og gunstige egenskaper i maling prosessen., Derfor, svart ris beholder sin antioksidanter, vitaminer, mineraler og fiber.

Som nevnt tidligere, svart ris har en super høy grad av anthocyanin, en antioksidant som kan bidra til å forebygge hjerte-og karsykdommer, diabetes og kreft. Det er også påstått å bidra til å forbedre hjernens funksjon og redusere betennelse. Andre ernæringsmessige fordeler med svart ris er at den har et høyt nivå av protein, jern og fiber.

Hvor kan jeg kjøpe svart ris?

Du kan kjøpe svart ris i de fleste større dagligvarebutikker., Vi bor i en liten Western North Carolina fjellet og i byen vår lokale kjøpmann bærer svart ris. Hvis jeg gjør en tur inn Asheville, våre nærmeste større by, kan jeg finne svart ris på de fleste av dagligvarer det, så vel som på Hele Matvarer, både i bulk deres hyllene og i pakker på sokkelen. Du kan også finne det på nettet.

Matlaging metoder

Det finnes en rekke matlaging metoder for svart ris:

• Den tradisjonelle metoden (aka absorpsjon metode) – ris er kombinert med en bestemt mengde væske (vann, buljong, etc.) og kokt for en bestemt tidsperiode.,
• pilaf metode – ris er sauteed i smør eller olje med aromater som løk, hvitløk, sjalottløk, etc. og så kombinere med en bestemt mengde væske (vann, buljong, etc.) og kokt for en bestemt tidsperiode.
• pasta metode – ris er startet i en større mengde av væsken (vann, buljong, etc.) og kokes til de er møre, så utladet.

Etter mange forsøk, jeg fant ut at pasta metoden fungerer best som det er den mest konsekvent og pålitelig metode for matlaging svart ris. Smaken er stor, og enkelte riskorn fortsatt atskilt., Både den tradisjonelle metoden og pilaf metoden kan ha ulike resultater, avhengig av alder av ris og eksakt hvor lang tid det er kokt.

med andre ord, med den tradisjonelle og pilaf matlaging metoder, noen ganger ris viste seg perfekt, noen ganger crunchy og ugjort, og noen ganger klissete og klissete. Oppskriften jeg deler nedenfor bruker pasta metode.

Så pass på å plukke opp en pakke eller to av svart ris neste gang du er i matbutikken. Vi skal dele denne fantastiske Butternut Squash Svart Ris Salat i morgen! Du definitivt vil ha denne i ditt arsenal!, Den er frisk, sunn og super delish!

Kafé Tips om Hvordan å Lage mat Svart Ris

• Selv om du kan bruke enten japonica eller tradisjonell svart ris (de er både deilig), jeg liker den tradisjonelle (også noen ganger kalt pearl svart ris) som gjør en penere presentasjon. Alle de små korn opphold intakt og er fortsatt en fin, dyp farge.
• Du kan bruke vanlig vann for denne oppskriften, eller legg til en kylling eller en vegetabilsk buljong kube., Ikke bli fristet til å bruke alle buljong som det blir veldig konsentrert ved slutten av matlaging tid og med lav natrium buljong vil gjøre det ris for salt.
• Kokt svart ris holder seg svært godt, så det er flott å gjøre fremover. Jeg liker å lage en dobbel batch og bruke den hele uken for sider og salater. Bare duskregn det med en liten bit av olivenolje når det er nedkjølt deretter rør med en gaffel til å dekke den enkelte korn før du oppbevarer den i kjøleskap.
• ikke hoppe over skylling og swishing trinn i oppskriften. Det bidrar til å fjerne overflødig stivelse som kan gjøre ris gummy.,
• 12 kopper vann kan høres ut som mye, men de fleste vil det være fordampet under matlaging periode.
• Neste gang du tenker på å tjene ris som en side, må du tenke på hvor vakkert det kan være med svart ris. Dette kan For eksempel Kokos Curry Kylling eller denne Asiatiske Lønn Glasert Laks ville være nydelig, servert med svart ris!

Hvis du likte denne oppskriften, kan du komme tilbake og la en stjerners klassifisering og vurdering! Det er så nyttig for andre lesere å høre andres resultater og idéer for variasjoner.,

– >

Café $ This_region Farina er en deltaker i Amazonas Affiliate Program. Amazon Affiliate Programmet er utviklet for å gi et middel for nettsteder å tjene reklame avgifter av annonsering og linke til produkter på Amazon., Prisen du betaler en forbruker som ikke endre, men hvis du gjør et kjøp via en av våre linker, vi får en liten provisjon – og vi fortsetter å levere deilige oppskrifter til deg