ønsker å lære hvordan å forberede hjemmelaget churros?
Det er Ingen hjørnet av Spania, hvor tradisjonelle churros eller porras er ikke gjort. Fra Nord til sør på halvøya churros er alltid velkommen ressurs, for en frokost eller en matbit ledsaget av en god varm sjokolade eller bare en kaffe med melk.
denne søte, deilige, lekre, enkle og lett er ingenting mer enn en deig basert på mel, vann og salt, stekt i rikelig med olje-og serveres i øyeblikket er drysset med sukker.,
enkelhet av ingrediensene og prosessen gjenspeiler ikke god og inngrodd i vår kultur av denne oppskriften. De er ment å være av Maurisk opprinnelse, Quevedo og Lope De Vega nevnt dem i sine tekster. Mange år senere er det allerede vises i generell ordbok for matlaging i 1892. Til tross for å være en vanlig element i gastronomi alle samfunn, det er mange forskjeller i sin form eller utarbeidelse avhengig av hvor vi er.,
deres form kan være rett, i en sløyfe eller på en pinne, kan de bli fylt med sjokolade ganache, vaniljesaus eller dulce de leche eller bare drysset med sukker. Perfekt til å følge med en varm sjokolade til cup.
jeg vil også vise deg en relikvie, den churros maskin som min mor har hatt i huset hennes i 40 år. Og at det støv minst et par ganger i året, til stor glede for alle.,
jeg absolutt anbefale deg å kjøpe en churrera (du har dem fra 20€), det er den beste måten å komprimere deigen for å unngå problemer når steking, ikke la luftbobler form. Den beste investeringen, uten tvil, og hvis det er som min mor er, det vil passere fra mødre til Døtre/s.,
- Inneholder 8 dyser og 13 plater
- Aluminium
- 22 cm
Kjøp nå
Selv om det er ingen måte å gjøre oppskriften med churrera, kan hjelpe deg med en kringle bag (dette er ikke anbefalt som det ikke skjerpet nok, men med forsiktighet du kan bruke) og en dyse med en stjerne form.,
med omsorg og gni godt tidligere, vil du også gjøre noen kategori churros. Selv om det gjør ikke vondt at du har lest mine anbefalinger for å lage perfekte churros.
utarbeidelse av deigen på churros
- vi setter mel i en vid bolle. I en kjele vi varme opp vann med salt.
- når det begynner å koke vi helle den direkte og samtidig over mel. Med en tresleiv vi integrere mel med vann., Vi vil ha en veldig klissete og ganske kompakt masse.
- la oss nå introdusere denne deigen til en churrera eller kringle bag. Dette trinnet er viktig for churros til å gå bra og at du ikke har problemer med dem når steking. Den churrera komprimerer deigen og fjerner luft. Dette hindrer churros fra så å hoppe inn i olje, som er grunnen til at det er et svært viktig skritt. Hvis du har en maskin til å gjøre churros du fylle den med deigen. Det beste valget.,
- hvis du ikke har muligheten til å gjøre churros med churrera, vi har en annen mulighet, en kringle bag med en stjerne-formet dysen. Selv om det ikke anbefales, fordi de er ikke det samme som med churrera. Likevel, det er folk som har klart å lage god churros med manga. Kringle ermene kan være laget av engangs plast. Du kan finne dem i bakeutstyr butikker eller online kreative bakeutstyr butikker.
- la oss gjøre deler av churros med raw deigen på et kjøkkenhåndkle på benken., På en måte som vil kjøle deigen og hindre dem fra å åpne eller sprengning under steking.
- vi satt på brann en kjele med rikelig med veldig myk olivenolje eller solsikkeolje.
Steking og presentasjon av churros hjemmelaget
- Når det er varmt, vi introdusere deler av deigen til steking., Før steking er det nødvendig å måle temperaturen på oljen (hvis mulig), mellom 195º og 200º C i churros eller 230º C for batonger.
- koke over middels varme for å hindre churros fra å bli rå inni.
- hvis du kommer til å bruke kringle ermet for å gjøre churros, være svært forsiktig når steking, de kan hoppe. Med churrera, at problemet ikke vil skje for deg.
- en gang stekte, fjern til en skuff med tørkepapir til å absorbere overflødig olje.
- vi tjener drysset med hvitt sukker eller melis.,
med disse forutsetningene kan vi gjøre hjemme vår egen churros å nyte både en god frokost og en søndag snack.
en deilig måte å ta hjem din egen churros. Du kan se alle bilder av steg for steg i denne hjemmelagde churros oppskrift album.
tips for rechupete churros
- resultatet er en sprø og lav-fett churro. Perfekt for en helg frokost, for en matbit eller bare fordi., Ikke glem å involvere hele familien, spesielt de små hjemme, de vil elske det, med en varm sjokolade. En hjemmelaget churro som har ingenting å gjøre med fet churros av messer eller med elendig churros av Lasso, tint og stekt i fett det bedre å ikke vite.
- og hvis de er igjen, selvfølgelig, de kan fryses, alltid i raw (ikke stekt). For dette vil vi gjøre det med med krokettene, vi setter dem på et brett, forlater dem separat, slik at de ikke holde seg til hver andre. Når pastaen er vanskelig, kan de oppbevares i poser., Det er ikke nødvendig å tine til å steke dem. Du kan se i dette innlegget Hvordan å steke churros eller frosne krokettene.
- i Mexico de også vanligvis forberede denne søte, Meksikansk churros er lik spanske churros. De mest representative forskjell i sin mykere tekstur og dens røren i sukker og kanel.
- som en variant vi har truncheons som er stekt som en stor tråden som er så skåret i små strimler. Bedre enn steking i små porsjoner direkte., En annen forskjell er at gjær er vanligvis lagt til deigen, og det er lov til å stå et par minutter før steking.
- om de er Batras eller churros, hva som er forventet av dem og gjør forskjellen mellom de som er gode og hvem som ikke er det, er at de er sprø, at de ikke er fettete og at de ikke smak på rått mel.
- kommentarer José flere resultater til denne oppskriften (som jeg har sett at det er en veldig nyttig kommentar, du har det så god råd). «Jeg bruker alltid styrke mel gitt meg av baker., Det er veldig veldig viktig churrera, spesielt outlet munn, det må være en munn som er i stand til å gjøre gode strekkmerker, slik at deigen kan bli stekt. Den munner som billige churreras har vanligvis ikke er verdt det. Det må være en munn som ikke bare er en ferniss, har det å være i stand til å merke strekkmerker perfekt, ellers vil de aldri ser bra ut.»
sist oppdatert 2020-11-18 / affiliate linker/affiliate API bilder