Helse og ernæring ekspert Royal DSM publisert lage Revolusjon i Emning rapport, som undersøkte 3,300 forbrukere over syv land i Europa og USA, og resultatene har vist at tre fjerdedeler (75%) av respondentene oppga smak, over alt annet, inkludert pris, når de gjør sin beslutning om kjøp på øl.,

Om lag to tredeler av forbrukerne svarte at de var tiltrukket av håndverket øl fordi de ser på det som et premium produkt av høy kvalitet.

Det samme nummeret sa at de følte drikke håndverket øl var «mer spesiell» enn vanlig å drikke øl. Kvalitet, derfor, er å bli den synonym av brygge bransjen i dag, i henhold til DSM.

rapporten slo fast at i de siste to årene, bare under halvparten av håndverket drinkers i undersøkelsen sa at de nå drikker mer håndverket øl.

Bare 6% av denne gruppen drikker mindre håndverket øl. Den største økningen fant sted i de i alderen 18 til 30 år., Denne økningen er å spise til vanlig øl forbruk med 56% av respondentene sier de drikker mindre vanlig øl nå.

Craft drinkers verdi ‘lokalt brygget’ øl, men dette er mindre om hvor det kommer fra og mer om hvordan produktet er laget rapporten avdekket.

Men, etter alle disse årene, sektor har ikke klart å komme opp med en klar arbeidsdefinisjon av håndverket øl.,

Fortsatt ingen faste kriterier

I STORBRITANNIA, det er fortsatt ingen faste kriterier for akkurat hva som gjør en øl ‘craft’, men eksperter har jobbet ut en grovt sett av retningslinjer, som ‘craft’ øl kan være basert på.

Data fra CGA har skissert en løs ramme som den bruker til å definere ‘craft’. For det første, pris for et produkt som er tatt i betraktning. Håndverket øl er tradisjonelt laget av mindre bryggere som ikke er i stand til å nyte luksus stordriftsfordeler i produksjon og distribusjon-nettverk.