Kilde: Maks Pixel

Grilling biff er en av de mest populære metodene for flere kutt. Men det er ingen hemmelighet at grilling ganger for biff kan variere sterkt, avhengig av kutt av biff, tykkelsen, og hvordan gjort at du liker det. Det er ingen klare svar på hvor lang tid å grille en biff, men vår guide vil dekke noen av de mest populære kutt slik at du kan få et bedre inntrykk av hvordan grill dem til perfeksjon.,

Hva er den Beste Biff for Grilling?

Ærlig talt, når det kommer til matlaging en biff på grillen, du kan egentlig ikke gå galt med noen kutt du velger. Imidlertid, å få en perfekt stekt biff fra en grill kan være vanskelig hvis du er ny til biff matlaging eller ved å bruke en grill. Hvert kutt av biff er i en annen størrelse, tykkelse og struktur, så det vil være en annerledes prosess for å grillen ribeye biff enn det ville være å grille en mye tykkere biff, som en filet mignon.

et Annet problem du kan ha med grill ligger i fett innhold av biff., Selv om biff med mer fett har en tendens til å være mer smakfull og mør (fett tenderizes biff), de kan også være mer farlig å lage mat på grillen. Som fett drypper av kutt biff, grill flare-ups kan skje. Dette er spesielt vanlig med kutt som rib eye, som er kjent for sine marmorering.

det betyr ikke At du ikke kan grill dem, men du vil definitivt trenger å ta ekstra forholdsregler når du gjør det. Om du ønsker å lage en rib biff, en T-bone, eller flatt jern på grillen, kan du lære å gjøre det ved å følge våre nyttige grilling tips for biff.,

Forberedelse for Grillen

En ting som de fleste biff har til felles er at de trenger litt forberedelse før du setter i gang. Grillen vil, for å sikre at det er i riktig temperatur og klar til å koke opp en perfekt biff.

Først, sørg for at din biff kutt er ved romtemperatur før du legger dem på grillen. Dette vil hjelpe deg å få et mer selv lage mat, slik at innsiden kan lage din foretrukne doneness uten charring utsiden.

Så, få din grill oljet og fyrte opp!, Sørg for at din kaminer er smurt slik at biff kan slå lett uten å bli sittende fast. Slå grill på høy varme og la den til å varme opp før du legger til biff for å gi det utrolig svi du er ute etter.

Felles Grilling Biff Ganger

Så, hvor lenge må du lage biff på grillen? Som svarer i stor grad, avhengig av tykkelsen på kjøttet du er matlaging. Du kan lage tynne eller tykke kutt på grillen helt fint, men du vil definitivt ønsker å endre ganger for å lage dine ønskede kutt til høyre doneness, som igjen er et spørsmål om preferanser.,

Ett godt tips å huske på er å bruke et steketermometer for tykk kutt av biff og en tidtaker for tynn seg. En biff som er ¾ av en tomme tykk eller mindre kan være vanskelig å få en nøyaktig temperatur lesing fra, så en tidtaker som kan hjelpe. Men et steketermometer kan gi deg en mer presis idé av doneness av biff for å sikre at det er riktig.

For en middels sjeldne doneness, du vil vanligvis trenger å grille biff mellom 4 til 6 minutter på hver side, avhengig av tykkelsen. For middels kokker, skyte for nærmere 5 til 8 minutter på hver side., Det er alltid best, men å starte med lavere grilling biff tid og sjekk med din finger for å se om det kanskje trenger litt mer tid, i stedet for å la det koke i et par ekstra minutter. Du kan alltid koker det litt lengre tid hvis det er nødvendig, men du kan ikke komme tilbake ømhet du mister fra overcooking.

Når du trykker på midten av biff, en middels sjeldne cook vil våren litt tilbake, men fortsatt føles klissete. En middels lage mat vil være mer fjærende enn klissete., Hvis alt annet mislykkes, kan du alltid klippe ut en liten åpning i midten av biff til å sjekke fargen, men dette bør bare brukes som en siste utvei.

Et bedre alternativ er å bruke fingeren og palm lure. Trykk på tuppen av langfingeren til tuppen av tommelen din. Ved å bruke pekefingeren på den andre hånden, dytte den kjøttfulle delen av håndflaten din som sitter under tommelen. Dette er hvordan din middels sjeldne biff skal føle deg (en medium biff vil føle lik den kjøttfulle delen når du trykker på ringfingeren din tommelen).,

Hvor Lenge til Grill Ribeye for Middels Sjeldne og Mellomstore Doneness

Rib eye biff er vanligvis mellom 1 ¼ og 1 ½ -tommers tykke, så de vil vanligvis trenger mer tid på grillen enn en New York Strip, for eksempel.

Rib eye biff bør være kokt til 130 grader for medium-rare doneness, som vanligvis tar ca 5 minutter på hver side. For middels doneness, lage en grillet ribeye biff til 140 grader i ca 7 til 10 minutter på hver side.,

Hvor Lenge til Grill Mørbrad for Middels Sjeldne og Mellomstore Doneness

Mørbrad biff er lik i tykkelse til en ribeye, men noen kan være litt tynnere, rundt 1 cm. En 1-tommers mørbrad tar vanligvis ca 4-5 minutter på hver side for medium sjelden doneness eller 5-6 minutter for medium biff doneness.

Hvor Lenge til Grill Filet Mignon for Middels Sjeldne og Mellomstore Doneness

Filet mignon er en av de tykkeste kutt av biff du kan ha, vanligvis alt fra to til tre inches tykke.,

For en middels sjeldne lage mat, bør du planlegge på en grill tid mellom 5-6 minutter på hver side. En medium stekt filet mignon vil trolig ta nærmere 6-8 minutter på hver side. Du kan også bli nødt til å flytte din fileter til indirekte varme og nær grillen lokk i noen minutter for å kontrollere at inne kokker til ønsket temperatur.

Nyttige Tips for Grilling for å Holde i Tankene

Når du har en god grill svi over høy varme, kan du flytte biff til en lavere temperatur for å sørge for at de ikke tørker ut raskt. Dette er kjent som indirekte grilling., For å gjøre dette, svi begge sider over høy varme i et par minutter på hver side, og deretter flytte til lav varme. Bare snu biffene når full tid for en side som har blitt nådd. Bla for ofte på grillen kan ødelegge kokeprosessen og tørk ut din biff raskere.

Også, alltid la biffene hvile. Du bør planlegge å hvile biff i 5 til 10 minutter for å la den saft for å flytte bakover gjennom kjøttet for ultimate smaken og ømhet.,

Hvis du bruker et digitalt steketermometer for å bedre måle din tid for biff på grillen, sørg for at du fjerner din biff når den interne temperaturen når ca fem grader under ønsket temperatur, siden den vil fortsette å koke litt etter at du har fjernet det fra grillen. Hvis du vil ha biff til å lage mat til 135 grader, deretter fjerne den når den treffer ca 130 grader.

Grilling den Perfekte Biff: En Enkel Grillet Biff Oppskrift

Vil du ha en oppskrift for grilling den perfekte biff som du kan prøve ut for middag i kveld?, Du kan gjøre dette med rib eye, porterhouse biff, benfritt stripe, eller hva andre kutt gleder deg mest. Du kan også bruke en biff marinaden over natten og grill biffene neste dag. Denne oppskriften serverer fire.

Ingredienser

4 av dine favoritt deilig biff (prøv å velge kutt på mellom 1 og 1 ½ -tommer tykk)

Salt, pepper, eller din favoritt steak krydder eller biff gni

Olivenolje

Instruksjonene for den Perfekte Biff på Grillen

1. Tillat steker å sitte ved romtemperatur i 20 til 30 minutter., I mellomtiden, brann opp i kull-eller gassgrill (enten man arbeider med biff!). Sørge for at varmen er høy før du begynner å grille.
2. Når du er klar til å starte grilling, børste på begge sider av biffene med olje og dryss raust med ditt valg av krydder eller gni biff gni inn kjøttet.
3. Sted biff på grillen over området med mest varme. La biffene til å svi på den siden i 3-5 minutter, eller til en brun, sprø skorpe former. Snu biffene over med en tang og gjøre det samme til den andre siden.,
4. Hvor lang tid å grille biff avhenger av type klipp du valgte og deres tykkelse. Fjern fra grillen når et digitalt steketermometer leser 135 grader for medium-sjelden eller 140 grader for medium. Hvis biff er likevel sjelden etter sviende begge sider, du kan få behov for å flytte hver del til en lav-varme-området i grillen, sett på lokket, og vent et par minutter for varmen å fortsette matlaging innsiden.,
5. Legg biffene på et skjærebrett og la hvile i 5-10 minutter, noe som gir juice på tide å jobbe igjen gjennom kjøtt for å lage den perfekte biff.

Steak Grill Diagrammer

Siste Tanker: Grilling Biff Ganger

Forhåpentligvis, denne guiden hjelper deg å lære hvordan å lage en medium biff eller middels sjeldne biff på grillen! Som med alle andre matlaging metoden, å lære å lage mat biff på grillen tar litt praksis perfekt., Men, når du først får taket for å kontrollere temperatur og forstå hvordan hvert nivå av doneness føler med fingeren, vil du bli en pro på grilling ribeye biff eller andre kutt av biff du velger. Du kan alltid sjekke ut Biff Universitetet for annen nyttig grilling tips og oppskrifter for å lage en perfekt biff.