Når du ser navnet «Kinesisk kål» i en oppskrift, det kan være å henvise til en av to varianter: napa kål eller bok choy. Men mest sannsynlig oppskriften er å ringe for å napa kål. Mens dette avlange, hvit til lys grønn kål er dyrket over hele verden, det er den mest dyrket grønnsaker i Kina, og en populær ingrediens i autentiske Asiatiske retter, fra stir-fry og nudelretter å dumplings, rundstykker og salater. Det er lett å tilberede og har en mild smak som blir søtere med matlaging.,

Hva Er Kinesisk Kål?

Det vitenskapelige navnet for Kinesisk kål er Brassica rapa. Napa kål, den mest vanlige utvalg, er det underarter pekinensis. Navnet er trolig avledet fra det Japanske ordet nappa—betyr grønne—snarere enn et sted, som er hvorfor det er ikke balanseført. Du kan også se det merket som Kinesisk hvit kål, Peking kål, eller selleri kål.

Dette avlange, stor-ledet kål er godt pakket, crinkly, blek grønn, tykt venet blader og en hvit stilk (derav det alternative navnet «selleri kål»)., På grunn av den vegetabilske er motstand mot kulde, kål som har blitt populær over hele verden, spesielt i de nordlige områder av verden. Napa kål er lett å tilberede, og på grunn av økt bruk, er relativt lett å finne. Kinesisk kål er en perfekt vegetabilsk valg hvis du er på et budsjett eller mate en folkemengde—det er næringsrik, billig sammenlignet med mange andre grønnsaker, og det er å fylle. Det er også vurdert av gartnere som en grønnsak som er enkel å vokse.

Hvordan å Lage mat Med Kinesisk Kål

Napa kål kan spises rå i salater., Den har høyt vanninnhold og tar på seg en søt og saftig smak når det er kokt, plukke opp andre smaker fra maten den er kokt med. Siden det mykgjør, så vel, det er ofte lagt til rør-pommes frites og supper i de siste stadier av matlaging.

pass på å skyll napa kål før du forbereder det. La den renne av i et dørslag. Du vil også ønsker å fjerne stammen, skjære bunnen tomme eller så fra bunnen av anlegget. Du kan enten kutte hele hodet i to på langs eller la det hele før snitting det i strimler., Avhengig av hvordan det er å bli brukt, er et annet alternativ er å trekke ut enkelte bladene, som du ville grønn kål.

I tillegg til å innlemme det inn i tradisjonelle Kinesiske oppskrifter, kan du også bruke napa kål til linje en bambus hurtigruten. Dette vil bidra til å hindre at mat setter seg fast på bunnen når matlaging.,a3b64716″>

What Does It Taste Like?,

Raw napa kål har en tynn, skarp struktur og en mild smak, og når det er kokt, det myker opp og blir søtere.

Kinesisk Kål Oppskrifter

Napa kål er ofte omtalt i Kinesiske nudelretter, vårruller, potstickers, og svinekjøtt boller, samt rør-pommes frites.

der Hvor å Kjøpe

på Grunn av den økte populariteten, det blir lettere å finne napa kål i dagligvarebutikker, hvor det er ofte selges av pund. Hvis du ikke har flaks der, det er jevnlig tilgjengelig i Asiatiske markeder., Når du velger napa kål, se etter en leder med fast grønne blader som ikke er visnet, eller ser ut som de har blitt spist av insekter. Kål bør føle seg tung, så vel. Du kan forvente å betale litt mer for napa kål enn du ville gjort for standard hode av kål, men det er fortsatt rimelig. Hvis du kommer til å være shredding kål etter en oppskrift, og du lurer på hvor mye du ønsker å kjøpe, tommelfingerregelen er at du kan få om 8 kopper strimlet kål fra ett medium 2-kilos hodet.

Du kan dyrke din egen napa kål., Mens det krever minimalt stell, det tar ca to måneder før du kan høste det. Plante frø eller planter etter siste frost i et område som blir fire-fem timer sol om dagen, og gi den rikelig med vann. Det kan også overleve vinteren måneder hvis du bor i USDA Hårdførhet Sone 4-7.

Lagring

Lagre napa kål i plastfolie fordi du vil sjelden finne en leder som passer i plast lagring poser. Det vil holde godt i skarpere delen av kjøleskapet i cirka tre dager., Hvis du har planer om matlaging det, du kan være i stand til å komme unna med en lengre periode av tid. Kål har gått dårlig når du oppdager flekker på bladene. På dette stadiet, vil det være bitter og bør ikke spises.

Ernæring og Fordeler

Mer sunn enn Vestlige hodekål, napa kål er rik på vitaminene B6, C, og K., Det er svært lave i kalorier og en god kilde til antioksidanter som carotenes, som er ansett som god for å redusere LDL (dårlig) kolesterol. Napa kål kan også være nyttig i å kontrollere kronisk betennelse når spist regelmessig. Dens fiber innhold betyr at det kan bidra til å forbedre fordøyelsen. Napa kål er også en naturlig kilde til mineraler som kalsium, jern, kalium og magnesium.

Kinesisk Kål vs. Grønn Kål

Grønn kål er den vanligste og mest kjente utvalg av kål., Det er en tett innpakket og ball-formet kål, mens napa kål ser mer ut som grønn salat. Formen på hodet er ikke den eneste forskjellen mellom grønt og napa kål. Blader av grønn kål er tykkere og nesten gummiaktig. Hele hodet er en blek grønn farge med nesten ingen av de hvite funnet på napa kål. Grønn kål har også en liten pepper-liker smaken. Liker napa kål, er det også blir søtere når det er kokt.,

Varianter

Bok choy er den andre utvalg som oftest forbundet med navnet Kinesisk kål (samt Kinesisk hvit kål, som legger til forvirring). Det er lik i form til napa kål, men fra underarter chinensis gruppe. Bladene, men er mer tydelig atskilt fra en annen rett ved basen, like i struktur for å selleri. Det er også kaldt vær hardføre og kan spises rå eller brukes i supper, wok-pommes frites, braises, og stuinger, tar på smaken det er tilberedt med.,

– >