«jeg hater IPAs. De er bitre.»

«jeg elsker IPAs. De har så mye alkohol i dem.»

De er de to mest vanlige ting jeg hører folk sier om IPAs, og ingen av dem er virkelig sant. Ikke alle IPAs er bitter, og ikke alle IPAs har massevis av sprit på dem. Du kan ikke kaste en generell uttalelse over et svært bredt stil av øl. Det er en urettferdig forenkling., Men om du faller på elske eller hate (sjekk selv) side av denne relasjonen, det er en ting vi ikke kan avslå: IPAs er her for å bli.

Men hva gjør du egentlig vet om IPAs? IPAs kommer i en rekke stiler og moderne tilnærming til hoppy øl er ikke en erklæring av bitterhet, men et øl som utforsker en verden av fruktige smaker det kan også komme fra humle. Her er alt du trenger å vite om IPA, vokabular fra å style breakdowns for bryggerier å gjøre dem rett.,

IPA Vokabular

Dette er begreper som kan brukes til hvilken som helst stil av øl, ikke bare IPAs. For eksempel, du kan ha en økt vestkysten IPA og en økt Belgiske IPA.

Session: Mindre alkohol! Som kan eller ikke kan være en god ting, avhengig av din livsstil. Moderne økt IPAs vanligvis faller under 5% ABV (selv om historisk stil er 4% og under). Med lavere alkohol kommer en tynnere kropp, slik at disse er de typene øl kan du drikke på gjenta.,

Double/Imperial: dobbeltrom, Dobbeltrom og imperial IPAs er i hovedsak de samme: IPAs med en høyere hop konsentrasjon. For å balansere alle som hop smak, brygger bruker mer malt, noe som resulterer i en høyere ABV (vanligvis over 7%). Det er en IPA på steroider, og i den stoiske ord av Dave Chappelle (som Samuel L. Jackson), «Denne dritten vil getcha beruset!»

Tørr-Hoppet: Tørr-hopping er prosessen med bløtlegging humle i gjæring øl, i stedet for å legge dem mens væsken koker. Prosessen skaper en ekstremt sterk aroma, forsterke fruktig/piney/candy-søt notater av humle. Det gjør ølet lukter bedre, uten å legge noen bitterhet.

Dobbel Tørr-Hoppet: mye av bryggere si IPAs er «double tørr-hoppet.»Og selv om dette høres selvforklarende, det er egentlig meningsløst., Det er ingen reell definisjon for «dobbel tørr-hoppet.»Det kan være en tørr-hop med to ganger mengden av humle eller tillegg av en frisk batch av humle halvveis gjennom prosessen. Uansett, det er mer av en markedsføring knep for å høres ut som du får et over-the-top hoppy-ness/dose av humle enn en påregnelig ord, så ingen vet nøyaktig hva det betyr.

Trippel Tørr-Hoppet: på Alvor. Ingen vet hva dette er.

Enkelt-Hoppet: Bryggere kombinere flere hop varianter av samme grunn vil du sette flere krydder i en marinade—for å gi ulike smaker til bordet., En enkelt-hoppet IPA, men er brygget kun med én hop utvalg. Det betyr at i en Citra single hop IPA, Citra humle er brukt i kok, på fullfør, og i tørr-hopping (hvis det er tørr-hoppet). Dette er gode nyheter hvis du er medlem av Citra Hop Fan Club.

Frisk-Hoppet: Frisk-hoppet IPAs, også kalt våt-hoppet eller harvest ale, kommer bare rundt én gang i året, på toppen av hop fangst sesongen i slutten av August og September., For å kvalifisere som en frisk-hoppet IPA, den humle nødt til å forlate vintreet, reise til bryggeriet, og ender opp i den koke i under 24 timer. Den nærmere brygge dato du drikker, jo mer intens strålende, frisk smak av humle vil være.

IPA Stiler

Dette er klassifisering kategorier for IPAs., En «stil» betyr at en ingrediens i brewing prosess eller teknikk (eller begge) gir en viss smak, mouthfeel, eller utseendet til øl som er alltid sant for stil.

Britisk IPA

IPA ble oppfunnet i Storbritannia. Her er forkortet versjon: Britiske sjømenn, mens du seiler til India, lastet opp tønner øl med humle, fordi humle ble en konserveringsmiddel. Den humle hang rundt i øl så lenge at de mistet sin fruktig smak og venstre en bitter smak øl. Så…Britisk IPAs er malty, bitter, og en bemerket., De er ikke de mest populære stil i dag, men det er viktig å vite når du ser det. Disse er best forbrukes på noen slag av en klippe med havet tåke sprøyting i ansiktet.

3 Bryggerier Knuse den Britiske IPA: Great Lakes Brewing Company, Yards Brewing Company, og Samuel Smith ‘ s Brewery

vestkysten IPA

vestkysten IPA var begynnelsen på den fruktige hop eksplosjon. Denne stilen får kreditt for å utforske ubehøvlet, fruktige smaker i hopp, mens shedding noen av bitterhet., Det er ikke å si at West Coast IPAs ikke bitter; de er. Men at bitterhet er balansert med en usedvanlig rent, friskt kroppen, høyere carbonation, og stor tropisk frukt notater (Det er en «West Coast» IPA, tross alt). Tidlig klassikere i stilen var brygget av Sierra Nevada Brewing Co. og Stone Brewing Company.

3 Bryggerier Knusing vestkysten IPA: Feltarbeid Brewing Company, en Halv Acre Øl, Pipeworks Brewing Co.,

New England Style IPA

New England IPA er hva folk drikker akkurat nå. Dette IPA er ufiltrert (som gjør det disig) og har svært lav bitterhet fra ved hjelp av blandinger av humle som gir intens, fruktig smak. New England-stil IPAs er ofte tørr-hoppet og har en tendens til å være gjæret til å ha lavere carbonation., Disse øl ser ut som appelsinjuice, lukter frukt salat (drysset med weed), og smak som frisk frukt cobbler. Dette er IPA for «jeg liker ikke IPAs,» personen i ditt liv, som kan være derfor de er så populære akkurat nå.

3 Bryggerier og Knuste New England IPA: Hill Tunet Bryggeri, det Sivile Samfunn Brewing Company, og Trillium Brewing Co.,

Øst-Kysten IPA

Selv om dette ikke nødvendigvis er en «offisiell» stil av øl (i henhold til øl herrer over på Øl Advokat), er det noe å si for østkysten stil IPA. Det er stepping stein mellom de Britiske og West Coast IPA, med en vekt på piney hop smak og en solid malt ryggraden. Det er ikke så lyse som en vestkysten IPA, men mer kompleks i smaken enn en Britisk IPA. Dogfish 60 Minutt og Seier Hop Djevelen er gode eksempler.,

Tre Bryggerier Knusing østkysten IPA: Kartong Brewing Company, Dogfish Head Brewing Company, og Seier Brewing Company

Havre IPA

«Myk» er et ord som har blitt en mye mer vanlig når vi snakker om IPAs, og det er takket være havre. Mens vestkysten IPAs er klar, ren og skarp, IPAs brygget med enten bearbeidde til flak havre eller havre melk har en lat, apatisk, koselig mouthfeel. De er myke på den måten at teppe du holder på sofaen for lengre opphold er myk. Du kan gå tapt i det, med bonus av fruktig hop smaker.,

3 Bryggerier Knusing Havre IPAs: Sløret Brewing Company, Cerebral Brygging, og Monkish Brewing Co.

Laktose IPA aka «Milkshake» IPA

Milkshake IPAs (også kalt krem IPAs) inneholder ikke melk, og du burde ikke riste dem. Laktose IPAs få kallenavnet «Milkshake» på grunn av sødme melk sukker legger til øl. Det er vanlig (men er ikke obligatoriske) for å se frukt eller vanilje lagt til disse IPAs å ta effekten ytterligere., Med en lav carbonation, disse som regel ende opp med å drikke som en fruktig milkshake, super glatt som en milk stout, men det er mye lettere i smak og farge.

3 Bryggerier Knuse Laktose IPA: Lei Hender Brewing Company, Omnipollo, og Andre Halvparten Brewing Company

Belgiske IPA

Den drivende smaken i en Belgisk IPA kommer Belgisk gjær, som gir søt, brede, varme noter til øl. Disse som regel ende opp med å smake som en Britisk IPA blandet med en Belgisk tripel. Disse får bedre og bedre jo nærmere du kommer til en peis.,

3 Bryggerier Knusing Belgisk Stil IPAs: Sentrale Statlige Brewing Company, Brouwerij De Ranke, og New Belgium Brewing

Fruited IPA

ved å Legge frukt til øl er en risikabel prosedyre, men IPAs håndtere det ganske bra. Bryggere intensivere alle som frukt smak som kommer fra humle ved å legge til puréed frukt til øl mens det er i gjære., Med fruited IPAs, du vil frukt puré lagt til øl, ikke frukt juice. Det skaper bedre smak og viser at brewer er ikke å ta snarveier.

3 Bryggerier Knuse Fruited IPA: Begravelse Øl Selskapet, Mikkeller, Burlington Øl Firma

Surt IPA

I en perfekt verden, en sur IPA ville være like deler syrlig, saftig og fruktig, men den sure IPA er fortsatt i stor grad ukjent territorium. Noen bryggere vil kalle en tørr hoppet surt øl en «Sur IPA,» men det er ikke det samme., Kroppen av en sur øl er generelt lettere, så legger du den fete smaken av humle direkte til at øl ikke alltid fungerer ut. Det er egentlig bare en bryggeri gjør sur IPAs den rette måten. Hudson Valley Brewing Company blander sour ale med en separat IPA brygget for å skape en syrlig, fruktig, balansert øl.

Et Bryggeri Knuse den Sure IPA: Hudson Valley Brewery

Brett IPA:

Brettanomyces. Så varmt akkurat nå, Brettanomyces. Denne gjær belastning (også sett i vinproduksjon), lagt i den primære gjæringen av ølet, gir en funky, melon-y kvalitet til øl., Brett er å dukke opp i IPAs mer og oftere for å legge til en underliggende aroma av muggen frukt salat og øke moden frukt smaker. Det er en god ting. Løfte. Og du sier det slik: Brett. Uh. Nom. Mih. Hav.

3 Bryggerier Knuse Brett IPA: Hyllest Brygging, Allagash Brewing Company, og Anchorage Brewing Company