Hvis du spiser mye laks, har du sannsynligvis lagt merke til at grå-brun lag mellom skinnet og kjøttet. Den har en ganske intens smak.

Har du noen gang lurt på hva det er og om det er OK å spise?
«Det er den isolerende fett for fisk, så det er bare fett,» sa Dr. John Swarztberg, leder av redaksjonen på UC Berkeley Velvære Brev. «Ofte for kosmetiske grunner, leverandører fjerne det, men du kan spise det. Det er helt trygt å spise.»
Dr., Swarztberg sier om at laks var oppdrettsfisk, som grå fet lag kan inneholde forhøyede nivåer av industriell forurensning, avhengig av hvor fisken kom fra og hva det ble matet.
«Det kunne ha relativt høye nivåer av Pcb, for eksempel. På den annen side, som alle fettet i fisken, er svært rik på hjerte-sunn omega-3 fettsyrer,» sa han.
Mens det er OK å spise noen oppdrettsfisk, Velvære Brev forteller at det bør ikke være den eneste fisken du spiser. Prøve å blande det opp.
forresten, de fleste hermetisert laks er vill laks – og det er en mye mer rimelig enn frisk.