En nederlandsk ovnen er den slags avgjørende del av kjøkkenutstyr som nybegynner kokker og erfarne de både vil uvit over. Enten du er en Le Creuset, Staub eller Lodge fan, det er en fantastisk modell som vil slå hodet og inspirere deg til å la den ut på vanlig syn i ditt kjøkken. Her er hvordan du kan sørge for din nederlandsk ovn tjener som ettertraktet plass på kjøkkenet fast eiendom.,

Historien av den nederlandske Ovnen

Den nederlandske ovnen har en historie nesten like fargerik som den ikoniske, fantastisk stykke av kokekar seg selv. Og hvordan har den ulempe at navn, siden vi absolutt ikke ser en tradisjonell nederlandsk mat å gjøre cameos i disse ovnene?

selv Om ingen kan være helt sikker, Le Creuset er delvis til denne forklaringen: I det 17. århundre hollenderne var de første til å kaste til side tradisjonelle leire muggsopp i favør av støping av metall i former som er laget av sand. Dette gjorde jevnere overflate for jern kokekar.,

Andre sier en Brit observert metode og toted det tilbake til England, og atter andre sier at nederlandske handelsmenn med disse pottene på slep var ansvarlig for navnet. Uansett, av 1920-tallet, Le Creuset var leverer franske restauranter med nederlandske ovner til å gjøre sine tradisjonelle coq au vin. (Fun fact: Le Creuset fortsetter å bruke de samme tradisjonelle sand-casting-metoden på sine franske foundry.)

Hva du skal Lage mat i nederlandsk Ovn

Støpejern nederlandske ovner er tungtveiende stykker, særlig når du kommer i 6 eller 7 liter kapasitet., De er også ganske pen, så mange kokker foretrekker å la dem rett ut på stovetop—unektelig dyrebare eiendom på kjøkkenet! Så, sørg for at din nederlandsk ovn tjener sin plass på komfyren, med deilig, hverdagslige oppskrifter som setter brikken til god bruk.

1. Korte Ribbeina

Sorter av den opprinnelige «sett det og glem det,» en nederlandsk ovnen er bare ting for en lang-simmering braise. Du kan svi korte ribbeina rett i potten, og de blir meltingly anbud etter et par timer., Spesielt elsker vi denne Staub cocotte for en lang braise. Ikke bare er det godt utseende, men en serie av hevet, emalje-belagt støpejern støt på potten lokket hjelpe fuktighet «regn» ned på mat som det sakte-kokker. Snakk om å holde maten er fuktig.

2. Makaroni og Ost

Hvis du har plass og ressurser, bør du vurdere en mindre nederlandsk ovnen (eller mini seg!), også. Du vil finne deg selv å bruke det ofte, og stille den ut på en trivet for gjester., Noen parabolen som bruker en béchamel base kokker opp vakkert i dette tallerkener. Du ikke vil at sausen glohet, og disse pottene er konstruert for å være uten hot spots, varmen jevnt, og motvirke stikker. Og noen av de beste mac ‘n cheese vi noen gang har hatt benytter en béchamel base. Så bruk denne potten, bør du ta det fra komfyr til komfyr, dukker det opp for gjester, og sette føttene opp. Gjort og gjort.

3., Scalloped Poteter

Sikker på, de er kalt nederlandske ovner, men disse skjønnhetene er kjent for som inneholder fransk mat. Dette classic scalloped potet og purre retten starter med en roux base—smør og mel spunnet sammen—som igjen er en ideell ting å gjøre i en pott som ikke har en tendens til å tillate brenner lett. Så ikke glem om å gi din side retter den nederlandske ovnen behandling, også, og gi det en spotlight i sentrum av aftensbordet.

4., Coq au Vin –

– >

Ja, du kan lage coq au vin, kylling i vin, på et Øyeblikk Potten. Sikker. Og kunne du se World Series fra sofaen i stedet for å delta i spillet med et par billetter du liksom landet. Gjøre klassisk rett i vakre franske tallerkener. Staub og Le Creuset er merker som ikke kan slå på design fronten. Noen potter selv nikk til ther arv av coq au vin seg med en hane på toppen av lokket.

5., Dorie Greenspan ‘ s Steke Kylling

Kylling, gjort på riktig måte, kan konkurrere med de aller beste svinekjøtt hakker og biff. Hør oss ut. I hennes geni oppskrift, utarbeidet på her ved Kitchn, søtsaker savant Dorie Greenspan legger til en baker er trikset til en kylling oppskrift: smør. En full pinne av gode ting mingles med urter, scallions, og sitronskall. Det er fylt under huden og inn i hulrommet., Fuglen rekvisitter opp på gammalt brød i en nederlandsk ovn, absorberer alle schmaltz (kylling fett) og herby smør som fuglen steker. Resultatet er en skinnende hud, super moist fugl som er uslåelig.

6. Seafood Stew

Det er noe om å lage en seafood stew i en nederlandsk ovn, spesielt i den døde av vinter, som kan transportere en kropp til en italiensk eller fransk stranden i juli. Dette er en lys, lys og tomat-basert., Det er bare ting å sette ut med en stilig sleiv, flere åpne flasker vin, og en haug med ristet hvitløk brød. La folk å hjelpe seg selv. Velkommen til virtuelle sommer.

7. Brød

Når ikke-kna brød tilsatt i popularitet for noen år siden, takket delvis til Jim Lahey som er enkel oppskrift, hjem kokker som hadde funnet det skremmende plutselig følte myndighet. Nøkkelen til stor no-knead? Du gjettet det: en nederlandsk ovnen., Fordi de er emalje-foret, med stor støpejern core, de lede varmen jevnt nok til å slå ut et brød med en nydelig skorpe. Vi er spesielt glad i denne urt-fylt brød. Bare sørg for at du har noen gode ildfast votter, og du er av til løpene!

8. Carnitas

en Annen mat du kan bestille på vanlig mens de er ute og om, men aldri nåde til å lage mat hjemme: carnitas., Den Meksikanske street food favoritt av svinekjøtt skulder kokt lavt og sakte i svinekjøtt fett får en lysere, mer effektiv behandling her. Vil du fortsatt få den smaken du kjenner og elsker i tradisjonell svinekjøtt skulder: appelsinjuice, chipotle chili og hvitløk. Men en lys Meksikanske lager er også en del av braise, og det gir en pikant oppmerksom på at leavens hele greia. En tettsittende nederlandsk ovn er nøkkelen for å lage denne retten til å synge.

9., Strata

Er det bare oss, eller kan du tjene stein suppe i denne baby-blå Le Creuset og det ville smake deilig? Lykkelig nok, steiner er ikke på menyen, men en fjærende lag av asparges og fontina er. Gjør den til midtpunktet i en brunch meny dukker med ferske jordbær, ikke-kna brød, og mange av mimosas.

10., Stekt Kylling

Hvis du noensinne har stekt kylling, vet du at en nederlandsk ovnen er mer enn nøkkelen til suksess. Det er den eneste måten å gjøre det (annet enn en dyp fryer, selvfølgelig). Fordi nederlandske ovner er konger av selv varmeledning, de egner seg utmerket til stekt kylling oppskrifter. De la stykker av fugl for å bobble rundt som de vil, hit og dit, uten at du trenger å bekymre soner og underdone kjøtt. (Du er allerede dypt-steking, du ønsker ikke en problemfri.,) Denne oppskriften er clutch, med en flokk av urter, en buttermilk saltlake, og en lys, klar ferdig. Serveres med en enkel grønn salat, vann og brus, eller om det er en anledning (og er ikke livet en anledning?) Champagne, baby.

FINN DIN DRØM NEDERLANDSK OVN HER.