Historien Om Lutefisk

Noen Lutefisk Historie å Nyte Mens Minnesota Lutefisk Oppskrifter Matlaging.

Lutefisk var en Julegave rett under middelalderen når Katolikker som var nødvendige for å raskt før større festivaler. All mat var det strengt forbudt under faste. Fisk og grøt ble erstatning mat, og siden (mer eller mindre) bare tørr fisk var tilgjengelig i Julen, lutefisk fisken kom til å bli den Jul fisk.,

Det er sagt at lutefisk ble oppfunnet fordi noen «fumbly person» som skjedde for å slippe lye på et stykke tørket, dyppet fisk og dermed oppdaget at den tørre fisken re-tok sin opprinnelige form og ble hvit. Om det var feil eller ikke, det må ha vært en vellykket oppdagelse i de dager. Siden salt var svært kostbart og vanskelig å få, det var betydelig billigere å tørke fisk enn til salt i det. I noen deler av landet, tørr fisk kan erstatte brød. Tørr fisk ble også brakt på reiser og for de som jobbet langt borte fra hjemmet., Vi blir fortalt om solid menn fra Dalarna som førte tørke fisk på haymaking. Det var dyppet i noen form for senere å bli slått til en relativt myk og bedre konsistens.

Olaus Magnus, som levde i første halvdel av 1500-tallet, og skrev en historie om de Nordiske Folk, forteller oss, «Over alle de Nordiske folk spiser tørr fisk som gjedde, abbor, gjedde, brasme lake, gjørs, og fisk som i det Gotiske språk kalles «sik» (sik). Alle disse forskjellige typer fisk er stiftet som tre.,

Når du ønsker å forberede fisken til å spise, kan du sette den i to dager i sterk lut og en dag i rent, rent vann for å gjøre den myk som du vil ha det. Etter å koke det med et tillegg av salt smør, kan du sette den på på veldig tabeller av princes som en godt likt og deilig parabolen.»

Det er flere meninger om riktig akkompagnement til lutefisk. Smør har allerede blitt nevnt av Olaus Magnus. Samuel Ödmann (født i 1750) skriver om Julaften i sin bestefars hjem, når «måltidet ble startet av sterkt KRYDRET lutfisk.,»Sennep og sennepsaus ble brukt med fisk av Romerne. I dette landet, sennep synes å være akkurat som middelalderske som lutefisk i seg selv.

Mange foretrekker sine lutefisk med hvit saus, salt og pepper. Cajsa Warg skriver i sin kokebok For Unge Kvinner, publisert i 1755, om en buttery saus, fortykket med mel, som var å bli servert med lutefisk. Og Dr. Hagdahl har en oppskrift på grønn ert puré, som du kan servere med lutefisk eller kjøtt.,

The pea puré, som i dag er erstattet med hermetisk eller frossen små erter, synes ikke å være en svært vanlig akkompagnement med lutefisk. Det er en oppskrift fra regionen Dalarna, der du lage lutefisk med saltet svinekjøtt. På vestkysten noen mennesker helle varmt svinekjøtt fett over fisken deres, mens andre bland hakket egg i sausen. I Norge kan du ha stuet gule erter og svinekjøtt fett med fisk.

Takk til frysing fasiliteter i dag, ville det være mulig å spise lutefisk hele året, eller i det minste forlenge lutefisk sesongen. Det Nordmenn gjør., Men i Sverige ser det ut som de fleste folk er villige til å gjøre dette. Det hører til Jul.

Tusenvis av tonn med lutefisk blir spist hvert år. Halvparten av dette beløpet er tørket, lyed ling, som har en nydelig konsistens og er ganske mild i smaken. Den andre halvparten er sathe, som har en grovere konsistens og en mer typisk lutefisk smak.

~Author Unknown

Minnesota lutefisk oppskrifter har en lang og historiske tradisjon!