Haupia er en kokosnøtt pudding som serveres til dessert i Hawaii. Det er vanligvis spist i løpet av en luau.

Min mann og jeg har nylig feiret en annen bryllupsdag. Fordi vi er så fans av Hawaii-øyene, vi lovet at vi skulle feire hvert år med noe Hawaii. Dette året var et unntak om. Min far var i byen, og vi gikk til en biffrestaurant. Jeg har også laget karamell ostekake på datteren min forespørsel.,

Etter min far venstre for å gå tilbake til Taiwan, jeg følte behov for å gjøre noe Hawaii. Mine tanker gikk umiddelbart til haupia, som er en Hawaiian kokos pudding. Vi likte å spise dette i løpet av de siste par turer til Hawaii og likte spesielt det etter en vakker plate av lau lau (kokt svinekjøtt innpakket i ti blader).

Mens jeg har laget Hawaiian haupia før, jeg har ikke gjort det klart. Jeg pleier å lage et lag med sjokolade haupia siden jeg elsker sjokolade.,

En lure på dette er å sørge for at du koker den haupia så det er en tykk pudding-lignende konsistens. Ellers kan det være rennende, og vil ikke stille. Jeg elsket hvor enkelt dette Hawaiian haupia var å gjøre. Det tok ca 10 minutter på komfyren, og da jeg la den avkjøles i et par timer. Easy peasy.

Dette haupia ville gå bra med noen trakk svinekjøtt BBQ, makaroni salat og noen grillede reker. Det er en fin, lett dessert som er veldig forfriskende. Selvfølgelig, føl deg fri til å nyte det med det første kurset du liker!,