Vil du vite hvordan du kan gjøre hard candy & lollipop? Vi vil vise deg hvordan!
skriv Ut Oppskrift PDF
OPPSKRIFT TIPS: Når du lager hard candy, det er viktig å bruke en smakstilsetning som er svært konsentrert. LorAnn er super-styrke smakstilsetninger (candy oljer) er utformet tåle eksponering høy varme uten å miste smaken.
Besøk vår Lære side for mer godteri å gjøre informasjon og tips om våre smakstilsetninger.,
Ingredienser
2 kopper granulert sukker
2/3 kopp lys sirup
3/4 kopp vann
1 dram (1 teskje)* LorAnn Super Styrke smakstilsetning, enhver smak
LorAnn flytende konditorfarge eller gel konditorfarge (som ønsket)
Hard candy muggsopp (valgfritt)
Pulverisert sukker (valgfritt)
Sucker vesker & vri bånd (valgfritt)
Bruk av en candy termometer anbefales
*Vær oppmerksom på at vårt Kanel, Nellik og Peppermynte smaker er spesielt potent. Du ønsker kanskje å redusere mengden som brukes for disse smakene.,
Veibeskrivelse
sørg for at termometeret måler nøyaktig, og det bør du lese 212° F. (100° C.) i kokende vann. Ha alle ingrediensene og verktøy samlet og innenfor rekkevidde av ovnen. Bruk av metall skjeer og måle redskaper som er anbefalt. Linje en rimmed bakeplate/jelly roll pannen med folie og lett olje eller spray med non-stick matlaging spray (for eksempel PAM). Hvis du bruker muggsopp, lett spray hulrom av ren, tørr godteri former med non-stick matlaging spray. Sett inn sucker pinner. Hvis du bruker muggsopp, kan du også ønsker å spraye et stykke aluminiumsfolie med matlaging spray., Hvis du etter å helle sirup i formene du har overflødig godteri, kan du helle det inn i folie for å bryte opp godteri.
- I en tung (god kvalitet) 2-liter kjele, bland sammen sukker, sirup og vann. Rør over middels varme til sukkeret løser seg opp.
- Sett inn candy termometer hvis du bruker, gjøre visse det ikke berører bunnen av pannen. Bringe blandingen til en byll uten røring.
- Tidlig i kokeprosessen, «vasket ned» noen sukker krystaller som dannes på begge sider av pannen med en våt kringle pensel.,
- Fortsett for å lage sirup, uten omrøring, til temperaturen når 260º F; legge til dråper coloring til ønsket nyanse er oppnådd. Ikke røre; kokende tiltak vil omfatte farge i sirup.
- Fjern fra varmen nettopp ved 300° F (temperaturen vil fortsette å stige), eller til dråper sirup form hard, sprø tråder i kaldt vann (hard sprekk scenen). Etter kokende tiltaket har opphørt, legge til smaken og rør. VÆR FORSIKTIG NÅR DU LEGGER TIL SMAKSTILSETNING FOR Å UNNGÅ STIGENDE DAMP.
- Nøye hell sirup i forberedt støpeformer eller på forberedt smurt folie og foret cookie ark., (Som sukker blandingen begynner å sette opp, kan det hende du ønsker å score med en stor kniv til å merke rutene.) Må ikke oppbevares i kjøleskap.
- Avkjøles helt. Bryte ark godteri i små biter og støv med melis, hvis det er ønskelig. Oppbevares i lufttette beholdere mellom matpapir. Hvis du gjør lollipop, ikke støv med melis, men plass i sucker poser og sikkert med vri bånd. Store hard candy på et kjølig, tørt sted. Ikke avkjøl.
*et Annet alternativ er å helle den varme godteri på et varmebestandig underlag som er dekket i melis. Når candy er litt avkjølt, kan det være kuttet med godt oljet saks til pute-formede stykker (det kan hende du ønsker å bruke varme-resistente hansker, slik som gummi, for å beskytte hendene mot varme).
Vil ha en raskere versjon? Ta godteri i mindre enn 10 minutter med vår Mikrobølgeovn Hard Candy Oppskrift.
=»»>