Bla gjennom Facebook i går kveld var det en Gordon Ramsay egg video historien på min feed om Jamie Oliver vs. Gordon Ramsay eggerøre og som har gjort det bedre. Av alle de forskjellige typer mat, folk blir fristet av; eggerøre ville aldri gjøre det til toppen av andres listen bortsett fra meg. Jeg har denne merkelige historie med eggerøre fordi alle spiser dem, men de fleste mennesker aldri gjøre dem rett., For å forstå hvor sterkt jeg føler om dette, jeg følger en oppskrift i min kokebok på hvordan scramble egg riktig fordi så enkelt som dette kan virke, for å gjøre myk, smelter i munnen eggerøre det er noen grunnleggende prinsipper som kokk må forholde spesielt i kunsten ikke overcooking egg. Så, som weirdo jeg er, var det et sterkt ønske om å gjøre Gordon ramsays eggerøre oppskrift på 1 am.,
Bare dumme folk (heve hånden min), ligge i senga sent på natten, for å se på mat-relaterte internett-historier og sosiale medier innlegg å tro at de er over fristelsen til å komme ut av sengen og gå til kjøkkenet for å tilfredsstille en internett-mat-indusert trang. Noen ganger dette fungerer, mesteparten av tiden er det ikke. Men la posten viser jeg seiret i å bo i seng i går kveld.
Noen mennesker trodde at det var latterlig at jeg inkluderte en eggerøre oppskriften i min kokebok., Men jeg gjorde det fordi mange mennesker forstår denne sannheten… det er en forskjell mellom det gode, dårlige og gode eggerøre. Ingen liker overkokt, tørr eggerøre, og forskjellen kommer vanligvis ned til munn-følelse.
Se videoen siste natten mellom hvem som hadde bedre eggerøre, jeg ble umiddelbart fascinert av ramsays ta på en av Amerikas favoritt frokost retter. Jamie Oliver forberedt eggerøre hvordan de fleste mennesker gjør., Den eneste forskjellen mellom hvordan han og jeg forbereder egg er at jeg liker å blande rå egg med en liten bit av kremfløte for å gjøre dem lettere i tekstur. Ramsay gikk alle chef-y bruke creme fraiche og en matlaging teknikk jeg tenkte «hva». Imidlertid, etter å ha sett hvordan alle ooh vil og ah hadde over sine egg jeg var ikke bare nysgjerrig, jeg var fast bestemt på å finne ut selv., Jeg diskuterte med meg selv om jeg ikke skal gå ned til mitt kjøkken, og lage meg noen Gordon Ramsay egg fordi min nysgjerrighet ble en mild besettelse siden jeg visste at jeg hadde alle ingrediensene på hånden bortsett fra crème fraiche (for ordens jeg aldri kjøpe creme fraiche), som var fint fordi jeg hadde kremfløte og vanlig gresk yoghurt. Jeg er alt for tilstrekkelig innbytter. Det eneste jeg ikke liker om hvordan Ramsay laget hans custardy egg var hans teknikk. Det virket litt unødvendig, og med vilje så Gordon Ramsay-som —å tolke som du vil.,
Ramsay forberedt sine egg i en kjele med hele egg og smør går frem og tilbake med den varme når du blander dem før den smeltet smør og egg så ut som tradisjonelle blandet rå egg. Jeg liker å lage mat effektivt uten at det går på bekostning av smak eller konsistens. Unødvendig å si, cooking Chef Ramsay er egg var i orden, og det er noe jeg gjorde motstå å komme seg ut av sengen og sovnet tenkning om hvordan jeg skulle tilberede eggene i det øyeblikket jeg våknet opp, som jeg gjorde.,
Hvis du ikke har sett videoen, se videoen for å forstå hvorfor jeg er tilpasset mine metoder til hans oppskrift som ikke skuffet i det minste. Faktisk er både min mann og jeg likte ramsays gressløk studded custardy egg. Sannferdig, de var fantastiske. Teksturen er litt vaniljesaus-gjerne med en liten bit av lysstyrke fra yoghurt. Gressløken lagt et lag med smaken å heve retten til et økt nivå av glede du ville kommet til å forvente i et high-end frokost restaurant.
Her er hvordan jeg avvek i min tilnærming til denne oppskriften.,
-jeg pre-blandet min rå egg med en klype salt og pepper med en liten bit av kremfløte. Jeg liker å bruke en pinne blender til lo dem opp. Ramsay ikke pre-mix heller ikke han legg til annen væske til eggene.
-i Stedet for å røre blandingen av rå egg og en del av i-smeltet smør i en kjele, jeg smeltet smør i en non-stick stekepanne på middels lav varme. Når smøret smeltet, jeg har lagt blandet egg til pannen og pisket egg, så i smør var godt innarbeidet.,
-Fra der jeg litt økt varmen til middels og forsiktig kokt egg mens tidvis å brette dem på seg selv. Ideelt sett ønsker du eggene skal kokes gjennom, men litt vått ute. Eggene vil se kokt, men ikke rå.
-til Slutt, jeg har lagt en spiseskje vanlig gresk yoghurt og en teskje av kremfløte og rørte alt, så det var godt innarbeidet. Eggene fortsatt hadde en våt glans til dem, og dette er når jeg slo av varmen og lagt i en spiseskje hakket gressløk forsiktig å brette dem til jevnt fordelt.,
jeg belagt egg umiddelbart og erfarne dem litt mer med salt og pepper etter min smak.
Hvis du er en eggerøre aficionado, oppfordrer jeg deg til å prøve Gordon Ramsay ‘ s egg oppskrift. Du vil ikke bli skuffet. Og hvis du er som meg, kan du følge mine forslag og innbytter for effektivitet skyld, uten å kompromittere integriteten av parabolen.
Sidebar: Den eneste urter for å overleve vinteren i min urt potten var gressløk og mynte. Siden Våren er her, nå ville være et godt tidspunkt å gjøre en container hage med urter du ofte nyte og bruke.,
– >
vaniljesaus som eggerøre oppskriften er laget av egg, smør, kremfløte, yoghurt, og gressløk.,
- 2 egg
- 2 ts tunge whipping krem
- salt og pepper
- 2 Tbsp smør
- 1 Tbsp vanlig gresk yoghurt (rømme eller creme fraiche fungerer også)
- 1 ts tunge whipping krem
- 1 Tbsp hakket gressløk
-
I en medium bolle visp eller en blanding av egg, fløte, og en klype salt og pepper til lett slått.,
-
I en nonstick stekepanne, smelt smøret over middels lav varme. Når smeltet sakte hell egg blandingen i stekepanne og bland forsiktig med smøret. Øk varmen til middels.
-
Når den myke curds form, forsiktig rør eggene med en varmebestandig slikkepott fra en side av skillet til andre, kaste egg over seg selv før de ser kokt. Legg til i yoghurt og kremfløte.
-
Fortsett for å forsiktig brett egg til yoghurt og fløte har blitt grundig kastet seg i., Eggene vil se litt våt, men ikke kokt. Slå av varmen og brett i hakket gressløk. Smak til med mer salt og pepper om nødvendig.