Disse myke glutenfri utsnitt sukker cookies med marengs-type frosting er i en klasse for seg selv. De vil holde en hvilken som helst form du liker!

En åpning cookie med rene kanter

Hver ferie og hver sesong behov for sin egen cookie: St. Patrick ‘ s Day, Påske, Våren feiringer, Jul, nyttår, valentinsdag… Må jeg gå på? Vi trenger alle en informasjonskapsel som kan holde sin form, slik at vi kan bruke det cookie cutter vi kan.,

Disse glutenfri utsnitt sukker informasjonskapsler er seriøst så lett å lage fra bunnen av. Deigen har veldig få ingredienser, så det kommer veldig raskt.

Det er super enkelt å rulle ut, og stabil nok som det er til og med enkelt å klippe ut figurer og overføre dem til en stekeplate. Det er ingenting skjøre om deigen, men når du bake cookies de er ømme og lys som kan være.

cookie-deig er nødt til å være knadde

Denne cookie dough kan gjøres, rullet ut, klippe ut og bakt uten noen endring i temperatur (ingen kjøling cookie deig!,) fordi fuktighet balanse er riktig. Du vil finne at deigen ligner fuktig smuler og klumper, og du kan være fristet til å legge til mer fuktighet.

Vennligst ikke legg til noe ekstra—men sørg for at du måler din ingredienser etter vekt, ikke volum, siden den rette balansen mellom ingredienser som er avgjørende for denne enkle oppskriften. Når du kommer til en jevn blanding som ligner fuktig smuler og klynger, kna deigen med rene hender til å bringe det hele sammen før du ruller den ut.,

Hvis du planlegger å gjøre en dobbel oppskrift, kan du ønsker å bruke et stativ mikser utstyrt med polstret vedlegg i stedet for en bolle og kna den godt. En stand mikser vil gjøre rask arbeidet med å bringe deigen sammen til et sammenhengende hele, klar til å bli rullet ut.

Husk Lofthouse informasjonskapsler?

Når jeg går inn i butikken, de bakeri informasjonskapsler få øye på, den lille vixens. De er i en plast clamshell tilfelle, stablet i halv-overlapping måte, tykt (vanligvis rosa) glasuren over en puten-myk, lett og søt informasjonskapselen.,

jeg kan bare være der for noen bananer, salat og kanskje en avokado, litt krydder og si, litt ris og bønner. Du vet, spennende ting. Men disse informasjonskapslene er akkurat der, akkurat som du går i.

jeg vet hva slags mat er bra for meg og min familie. Jeg vet at de som sukker informasjonskapsler ikke kvalifiserer som sunn. Men det er bare noe om å bite i det utrolig myk sukker cookie med tykk glasur som sier feire!,

Sukker cookie buttercream frosting

Denne frosting oppskrift er super tykk, og i motsetning til hva jeg vanligvis ville bruke til å frost cupcakes. Det er veldig stabil fordi vi legge til en touch av marengs pulver til blandingen.

Som Lofthouse cookies, disse glutenfri utsnitt sukker informasjonskapsler kan reise. Hvis du ikke har marengs pulver, kan du la det ut, og glasuren vil bli mykere.,

Hvordan å bruke frosting

I hvordan å video for oppskrift, på nøyaktig 50 sekunder vil du se meg rør glasuren på 3 informasjonskapsler og lage 3 forskjellige utførelser. Den ene er en klassisk cupcake-stil virvel, som er lett nok å bruke en mellomstor åpne rør tips.

Den andre og tredje frosting former begynne med en enkel haugen av deigen i rørledning til informasjonskapselen med samme mellomstore åpne rør tips. Den andre formen er den razzia, laget med en fuktet te-skje som er satt inn i midten av glasuren i en vinkel, og deretter virvlet lett i en sirkel.,

Den tredje formen er den flate toppen, som er laget ved hjelp av en liten fuktet offset slikkepott eller en enkel bredt smør kniv. Bare bruk slikkepott eller kniv til å flate haugen av glasuren i en disk og glatt på toppen så jevnt som mulig.

La glasuren til å sette i romtemperatur til den blir semi-hard. Som vil tillate deg å transportere informasjonskapsler hvis det er nødvendig. Du kan selv laget dem hvis du legger et ark med vokset eller pergament papir forsiktig mellom lagene.

For en virkelig hard overflate, kan du bruke royal icing i stedet for frosting., Bare klikk på linken i forrige setning for en royal icing oppskrift med fullstendige instruksjoner. Jeg pleide a #4 rør tips til disposisjon og deretter «flom» center, sprinkling dekorasjoner umiddelbart før ising har tørket i det hele tatt.

Kan jeg farge frosting eller ising?

Du kan, selvfølgelig, tilsett litt konditorfarge til frosting, eller til royal icing. Jeg anbefaler gel coloring fordi flytende konditorfarge vil endre fuktighetsbalanse og gjør det frosting myk og weepy., AmeriColor helt gel mat fargestoffer er pålitelig glutenfri, og fargene er super levende.

jeg dro ut coloring her fordi anti-mat-coloring fleste synes å forvente mer av en glutenfri oppskrift enn jeg tror de ville på en vanlig oppskrift. Hvis du ønsker å snakke ut mot konditorfarge, føl deg fri til å gjøre det andre steder på Internett!

Ingredienser og innbytter

Meieri-fri: Det er smør i både cookie oppskrift og i frosting oppskrift., Jeg har blitt erstattet smør i cookie dough med Smelte helt vegansk smør. Kantene av informasjonskapsler er ikke fullt så skarpt og rent som de er når du gjør oppskriften nøyaktig slik den er skrevet, men oppskriften fortsatt slår ut og smaker godt.

smør i frosting oppskrift kan erstattes mest effektivt med Spektrum merke smør-flavored nonhydrogenated vegetabilsk fett. Det har ganske mye mindre fuktighet enn smør, skjønt, så har du kanskje ikke trenger så mye melis for å nå riktig konsistens.,

For melk i frosting, du kan bruke hvilken som helst usøtet nondairy melk. Min favoritt er usøtet mandel melk, men nesten alle vil gjøre her.

Egg-fri: Det er bare ett egg i cookie oppskrift, så du bør være i stand til å erstatte det med et «chia egg» (1 spiseskje bakken hvit chia frø + 1 ss lunkent vann, blandet og lov til å gel).

I slike blek informasjonskapsler, kan du se noen flak av chia i informasjonskapsler. Dekke dem med frosting, og ingen vil engang vet!

Marengs pulver: Marengs pulver er laget av egg hvitt pulver, sukker, en stivelse, og noen stabilisatorer., Du kan prøve å bruke egg hvitt pulver på sin plass, men det vil ikke fungerer på nøyaktig samme måte.

Hvis du ikke kan ha egg, jeg vil bare eliminere marengs pulver som en ingrediens helt. Glasuren vil bare være litt mykere. Jeg vet ikke av noen egg-gratis alternativ til marengs pulver for å gjøre royal icing.