En sammenkrøllet pose med baking chips i spiskammeret. Den lintøyskap stash du glemte. Barna’ gamle Halloween hale. En moro-størrelse stykke i hanskerommet. Det er få ting så spennende som å oppdage et stykke overraskelse sjokolade fra hvem vet når. Men ikke sjokolade gå dårlig? Her er sannheten om din favoritt sent på kvelden og behandle.

Hvor Lang tid tar Sjokolade Siste?

Det er ikke noe enkelt svar på dette spørsmålet., Den type sjokolade, kvalitet og hvordan det er blitt lagret alle påvirke holdbarheten. Generelt, sjokolade smaker sine yummiest før sin beste av dato (og enda litt etter), men det er trygt å spise for måten lenger. Hvis pakken er uåpnet, det kan vare i måneder tidligere utløpsdatoen hvis det er lagret ved romtemperatur, eller enda lenger hvis det har vært i kjøleskapet. Selv om det kan være trygt å spise måneder eller selv år etter sin beste av dato, det kan være forskjeller i smak og utseende.

Først, la oss snakke typer sjokolade., Jo høyere melk innhold, jo raskere utløp. (Beklager, hvit – og melke-sjokolade-elskere.) Semi-søt, bittersøt og mørk sjokolade har en bedre sjanse for å overleve en lang periode i spiskammeret. Her er noen retningslinjer for noen populære typer:

• Hvit sjokolade: Siden det er ganske mye alle meieri-og kakaosmør, hvit sjokolade holdbarhet er litt mer omskiftelige enn bittersweet eller mørk sjokolade. Uåpnet, det kan vare i opp til seks måneder i spiskammeret og enda lengre i kjøleskap. Åpnet, det er mer som fire måneder.,
• Melk sjokolade: Vi hørte vi er ment å handle denne for mørk nå som vi er voksne, men vi nekter. Dette kremet godbit kan bo på topp kvalitet i opptil et år på rom temp eller i kjøleskapet uåpnet. Hvis wrapper eller bag har blitt revet, har du åtte til ti måneder for å bruke det.
• Baking, bittersøt eller semi-søt sjokolade: Mindre meieriprodukter betyr en lengre holdbarhet. Oppbevar den i romtemperatur eller i kjøleskap i opp til to år.
• Mørk sjokolade: Uåpnet barer bør vare i minst to år., Hvis du allerede har hjulpet deg til et par plasser, det har fortsatt ett år igjen å gå (hvis du ikke sluke det da).
• Belgisk sjokolade: Som om vi trenger å fortelle deg å spise det på en riktig måte. Belgisk sjokolade vil bare vare i romtemperatur for én til to uker. Doble holdbarheten ved spratt den i kjøleskapet eller sparke den opp til to måneder ved å legge det i fryseren.
• Sjokolade chips: Uåpnet i spiskammeret, sjokolade chips er bra for to til fire måneder., Du kan også holde dem i kjøleskapet til seks til åtte måneder, eller kjøleskap for to til tre år dersom de er bundet for en gruppe med cookie dough en dag.
• Håndlaget sjokolade eller trøfler: Hvis du får hendene på noen av disse cuties, oddsen er at du spiser dem i løpet av få timer. Bare de siste én til to uker og bør ikke noen gang gå i kjøleskap eller fryser. (De er fancy som det.) Du kan absolutt spise dem forbi to-ukers mark, men de kan ikke være på sitt beste. Jo før du spiser dem, jo bedre.,
• Kakao: Dette er ting som i utgangspunktet aldri går dårlig, men vil miste sin styrke over tid. Uåpnet, det holder i spiskammeret for tre år. Åpnet, vil det være like greit for et år eller to. Etter det, vil du kanskje merke en liten forskjell i smak, men det er ikke farlig å spise.

kvaliteten på sjokolade har også mye å gjøre med sin levetid. Butikk-kjøpte, stor-merket sjokolade som er laget med kunstige konserveringsmidler vil gå dårlig raskere enn high-end ting. Høy kvalitet sjokolade kan enda bedre med alderen, akkurat som vin., Du kan takke flavanoler, aka sin naturlige konserveringsmidler, de er det som gir mørk sjokolade sin antioksidanter.

Hvordan å Fortelle Hvis Sjokolade Er Dårlig

Sjokolade utløpsdatoen er egentlig bare en indikator på når dens kvalitet vil begynne å avta. Men hvis det ser ut, lukter og smaker normal, du er i det fjerne. Sprekker eller prikker på sjokolade kan signal det er litt kjedelig, og har sett bedre dager. Hvis din sjokolade har store hvite flekker, betydelig misfarging eller mugg, så er det klart for søppel.,

Vi vet hva du tenker: Hva er det hvite ting du husker å se på gamle Halloween-godteri? Den hvite eller grå filmen er enten sukker bloom eller fett blomst, og det er resultatet av separasjon av enten sukker eller kakao smør fra sjokolade. Det skjer når sjokolade er lagret i et område som er for fuktig eller varmt. Fett blomstrer først og fremst endringer sjokolade utseende, så det skal smake på linje med den opprinnelige. Sukker bloom, på den annen side, kan ha en kornete eller pulveraktig struktur og av smak. Selv om det er trygt, kanskje du ikke liker å spise det.,

Før du skjerf ned dine funn, bør du vurdere hva du skal gjøre med sjokolade. Eldre sjokolade som kan føles rart å snack på «raw» kan fortsatt få jobben gjort i ovnen. Bli strengere med snacking sjokolade enn med sjokolade du kommer til å smelte og gjenbruke.

husk Også at sjokolade med ingredienser som nøtter eller frukt som kan være mer utsatt for å få utløp. Jo flere ingredienser det inneholder, jo raskere vil det gå dårlig. Hvis fyllet eller crunchy biter rana, spiller det ingen rolle at sjokolade er fortsatt god. Bruke din beste dømmekraft før fråtse.,

Hvordan for å Lagre Sjokolade

En konsekvent kjølig temperatur som er viktigst; å ta sjokolade fra varmt til kaldt eller vice versa er en oppskrift for kondens og mugg. Et kjølig, mørkt sted i spiskammeret fungerer helt fint. Holde søtsaker ut av kjøleskapet med mindre du bor i en veldig varme eller fuktige omgivelser. Det vil suge opp alle slags lukter i det gjennom kakao smør også.

Hvis du oppbevarer sjokolade som allerede er åpnet, kan du holde den pakket så tett som mulig, og deretter plassere den i en lufttett beholder, slik at den ikke absorberer noe rundt lukt., Og la det i sin opprinnelige emballasje; de fleste sjokolade er pakket i aluminium eller ugjennomsiktig innpakning, som kjemper oksidasjon og fuktighet.

Hvis du har massevis av sjokolade på hendene at du er bekymret for å kaste bort, holde den i fryseren i en lufttett beholder eller fryser pose. Bare avkjøl den i 24 timer første til å holde krystallisering prosessen skjer for fort i fryseren. Krystallisert fett og sukker = bloom. Når det er frosset, det kan vare i opp til åtte måneder, avhengig av sjokolade og hvis raden eller bag er uåpnet., For å tine opp, flytte den til fryseren for 24 timer, så la det komme ned til romtemperatur på telleren.

Kort og konsis Sannheten

Din sjokolade gylne år, kan det ha gått, men så lenge det ser ut, lukter og smaker relativt vanlig, det er trygt å spise. Sjokolade er holdbarheten varierer avhengig av hvilken type sjokolade, kvalitet og ingredienser, og hvordan den er lagret på. Men alt i alt, med mindre det lukter av, har alvorlig misfarging eller noen form, gå for det. Bloom bli fordømt.