Lang historie kort, alle Champagne er musserende vin, men ikke alle musserende vin Champagne.

Champagne er Kleenex av musserende vin. Hvis det gir ingen mening, forhåpentligvis vil det i et minutt.,

Musserende viner (i motsetning til fortsatt viner) som er mettet med molekyler av karbondioksid gass, noe som gjør dem fizzy eller latter. De er laget over hele verden ved hjelp av et utvalg av druer og produksjonsmetoder. Noen kjente filtyper inkluderer Prosecco fra Italia, Cava fra Spania, og den musserende viner fra California. Og selvfølgelig, Champagne.

Les mer: 15 Champagne for å Drikke Hvis Du Ønsker å Være en Ekte Ekspert

Champagne er en vinmaker-regionen i nord-Frankrike., Alle musserende viner laget i Champagne er underlagt strenge lover og forskrifter; bare visse druer og produksjonsprosesser er tillatt.

Hva gjør at noe av dette har å gjøre med Kleenex? Kleenex er bare ett merke av ansikts vev blant mange. Men det er ur-brand—den originale og mest berømte av sitt slag—og så sitt navn har blitt synonymt med alle ansikts-vev. Likeledes, Champagne er en slik historiske og berømte type musserende vin som mange kaller noen vin med bobler «champagne», selv om dette er en misvisende benevnelse.,

Historisk sett, er dette misvisende har blitt vanlig i USA i flere tiår—og på tross av den protestations av fransk handel myndighetene—mange innenlandske produsenter av musserende vin annonsert ved hjelp av begrepet «champagne» eller «American champagne.»De fleste har nå stoppet. Men noen, slik som Korbel i Sonoma County, fortsatt markedsføre sine viner som «California Champagne.,»

«Når kundene kommer inn og spørre meg for en Champagne anbefaling, en av de første tingene jeg spør, er hvis de mener noe som faktisk kommer fra Champagne i Frankrike, eller om de bare bety en god musserende vin,» sier Madeline Triffon, in-house master sommelier på Plomme Markedet, en kjede av eksklusive dagligvare og vin butikker i Detroit og Chicago. «Hvis en vin som kommer fra Champagne, som forutsetter en viss arbeidskrevende prosess som gjør det flott musserende vin, men som også legger til kostnadene.,»

Som arbeidskrevende prosess, og det går noen navn, men de mest brukte i dag er méthode traditionnelle, eller tradisjonelle metoden. Den tradisjonelle metoden består av to separate runder av gjæring—en i en tank eller fat, og en annen på flaske selv. I flasken gjæring imbues vin med sine karakteristiske fine, vedvarende bobler.,

«I Champagne, den andre i-flaske gjæring er etterfulgt av et minimum aldring periode på 15 måneder i kontakt med døde gjærceller,» forklarer Gérard Liger-Belair, professor i kjemi og en glitrende-vin forsker ved Universitetet i Reims Champagne-Ardenne i Frankrike. «Det gjær utgivelsen ulike forbindelser som kan endre vin er organoleptiske egenskaper, donere rundhet og dens karakteristiske aroma og smak.»(Det er mye mer til den tradisjonelle metoden, men dette dekker det grunnleggende.)

Produsenter rundt om i verden bruke den tradisjonelle metoden for å lage fine musserende viner., Men alle vil ha egenskaper—smak, tekstur, rikdom og dybde—som er forskjellig. Liger-Belair sier dette skyldes i stor del til hvert sted er unike terroir, som refererer til jord, klima, og andre plasser-spesifikke elementer som påvirker kvaliteter av sine viner. «Musserende viner utarbeidet gjennom den tradisjonelle metoden utenfor Champagne-regionen er representative for sin egen terroir, og kan sikkert også smake fantastisk.»Han nevner Franciacorta i Italia som et godt eksempel. Andre inkluderer fransk Crémant, Cava, og mange fine Amerikanske og engelske musserende viner.,

Triffon enig. «Hvis du liker Champagne, men ønsker noe sammenlignbare for mindre penger, du kan se ut for musserende viner laget på tradisjonell metode, sier hun. «Crémant de Bourgogne er en no-brainer, og så er Cava.»Disse vinene—spesielt flasker mot den rimelige enden av spekteret—kan ikke ha creaminess eller dybde av Champagne, eller sin hjertens små og vedvarende bobler. Men mange er gode, sier hun.

Det er et større gap mellom Champagne og musserende viner som ikke er gjort med den tradisjonelle metoden.,

Mens det er mange forskjellige måter å lage vin latter, langt de fleste vanlig prosess—enda mer vanlig enn den tradisjonelle metoden—er kjent som Charmat-metoden eller tank-metoden. Denne prosessen hopper over måneder i flaske sekundær gjæring i favør av en pre-tapping andre runde av gjæring i en stor rustfritt-stål tank.

Charmat-metoden er mye raskere og billigere enn den tradisjonelle metoden. Mens det kan produsere deilig musserende viner, de er ofte litt fruktige enn Champagne og musserende viner laget på tradisjonell metode., De har også en tendens til å ha færre, grovere, mindre vedvarende bobler, Triffon sier. Prosecco er konge i denne kategorien. Men det er mange andre eksempler, og de fleste har en tendens til å være rimelig,—spesielt i forhold til Champagne.

Klar til å gå å utforske? Her er sju kvalitet musserende viner som passer til ethvert budsjett. Hvis du vil heller vil re-gir dine smaksløker med Champagne, her er 15 å drikke hvis du ønsker å bli kunnskapsrik i denne kategorien., Og hvis du føler deg eventyrlysten, Pét-Nat—en type musserende vin laget ved hjelp av en prosess som kan være enda eldre enn den tradisjonelle metoden—er å nyte et øyeblikk.

Lang historie kort, alle Champagne er musserende vin, men ikke alle musserende vin Champagne.

– Tegnet Opp for Retten

Bo i vet med en daglig dose av sesongens beste oppskrifter!