Canning salt, pickling salt, kosher salt,vanlig salt og Himalaya salt– som er der? Alle salt valg kan bequite forvirrende. Denne artikkelen bryter det ned for deg slik at du vet nøyaktig whichsalt jar for å nå avhengig av ditt behov!

En viktig ingrediens i prosessen med pickling er salt. Spiller det noen rolle hva slags salt bruker du? Noen oppskrifter ringe for canning salt eller pickling salt. Hva gjør disse typer salt forskjellig fra vanlig salt?, Kan du bruke en erstatning? Her er alt du trenger å vite.

Canning Salt og Pickling Salt

Er det en forskjell mellom canning saltand pickling salt? Det er ingen forskjell mellom canning salt og picklingsalt, de er de samme. Avhengig av hvilken oppskrift du er følgende, theseterms er den samme.

noen Ganger kalt bevare salt eller canningsalt, pickling salt merkevarer inkluderer Ballen og Morton. Denne type salt featuresfine granulater og rent natriumklorid. Størrelsen på granulater gjør itdissolve i saltlake med letthet., Du vil finne pickling salt under Ballen orMorton merker i salt-delen i dagligvare-eller rett ved siden av jarsfor canning på byggemarkedet.

Mens pickling eller canning salt er ideell til bruk for å lage sylteagurker på grunn av sin finere korn og ingen ekstra ingredienser, det er ikke den eneste salt du kan bruke. Et godt alternativ er en Kosher salt så lenge det har ingen tilsetningsstoffer heller. En god merkevare av Kosher-salt er Krystall. Du kan også bruke ren havsalt å sylteagurk ulike ingredienser., Selv om det er trygt å bruke salt, dette er ikke anbefalt på grunn av den sylteagurk kvalitet lider av alle tilsetningsstoffer.

Rene Og Naturlige

De reneste og mest naturlige form av salt,pickling eller canning salt er ikke behandlet som andre salter. I motsetning til tabell salt,pickling eller canning salt har ingen tilsetningsstoffer. Pickling eller canning salt er afine-slipt salt brukes for behandling pickles og for canning mat. Som youprepare mat til å bli hermetisert eller syltet, dette salt hindrer saltlake fra gettingcloudy. Alt det harde arbeidet for å slipe opp kosher eller havsalt har blitt gjort.,

Pickling eller canning salt er brukt formanufacturing og canning pickles. Akkurat som bordsalt, det er natriumklorid.Imidlertid, i motsetning til de fleste bordsalt merker, hermetisering salt ikke har anti-cakingagents. Anti-caking agenter hindre klump dannelse for lett flyte-evne andpackaging. Anti-caking-agenter noen ganger har negative effekter på mat nutritionsuch som nedbrytning av ekstra C-Vitamin til mat.

Likevel, produsenter legger til anti-cakingingredients til bordsalt, slik at når du rister salt ut av thesalt-shaker, det strømmer fritt., Når du legger pickling eller canning salt i en saltshaker, må du legge det inn med korn av ris. Årsaken er at korn ofrice absorbere fuktighet og fungerer som anti-caking agent for canning salt, withoutgoing gjennom hullene på grunn av sin størrelse.

Når du bruker pickling eller canning salt, youhave den ekstra fordelen av å vite at det er ingen andre kjemikalier andre thanSodium Klorid (NaCl) i salt. Uten tilsetningsstoffer, pickling eller canningsalt vil ikke slå pickles og grønnsaker en mørk farge., Du kan fortelle thatsomething i pickles slått dårlig når bakterier bli stede og theliquid blir overskyet.

Det er en annen grunn til at pickling eller canning salt, som holder saltlake klart, er nyttig. Du kan også bruke pickling eller canning salt for å bevare kjøttet som salt-herdet pølse eller skinke. Noen folk som ikke skjønner viktigheten av pickling eller canning salt bruke iodized salt for hermetisering og lurer på hvorfor deres pickles ble mørkt, og de kan ikke se noe på grunn av skyet saltlake!,

Tøm Saltlake Hver Gang

Pickling eller canning salt løser seg opp i watereasily, noe som resulterer i en klar saltlake. Når de utsettes for fuktighet, men ittends å danne klumper eller «kake.»Bortsett fra å bli brukt til hermetisering,denne typen av salt kan brukes til andre formål, slik som krydder mat likeFrench pommes frites og popcorn. Du kan også bruke dette til baking.

Folk bruker canning salt med tillit forcreating deres bevart mat fordi når de bruke iodized salt, jod causespickles å bli mørkt og pickling i flytende form eller i saltlake overskyet på grunn av regularsalt er anti-caking tilsetningsstoffer., Vil du se hvordan pickling aka canning salt har theadvantage i disse tilfellene? Dette er grunnen til at for å gjøre pickles, hermetisering salt er thepreferred valg.

Husk at det er ikke iodized, og kan derfor ikke gi jod. Folk med skjoldbrusk problemer og lider av mangel på jod vil ikke være i stand til å få denne fra canning salt. På den annen side, jod inkludering kan ikke være nødvendig hvis din diett som er rik på sjømat.,

Kosher Salt

Også kjent som kashering salt, kosheringsalt, rock salt, flake salt, koksalt eller kjøkken salt, kosher salt isedible, grovt salt uten jod eller andre vanlige tilsetningsstoffer. Kosher saltconsists først og fremst av natriumklorid og noen ganger er agenter foranticaking. Kosher salt er ikke benyttes på bordet, men i stedet, er et fast innslag i kjøkken. I ulike land og kulturer globalt, navnet på koshersalt varierer.

I Nord-Amerika, det vanlige uttrykket er koshersalt, under henvisning til sin bruk i praksis tørr brining kjøtt eller kashering,gjort av Jødene., Salt, selvfølgelig, er ikke produsert under noen guidelinesof religion, som noen feilaktig tror. Noen merker selv identifisere kosher salt onthe label som «kosher-sertifisert» til godkjenning av religiøse grupper.

Når kosher salt er produsert, den har en plate som, flatskjerm form snarere enn kubikk krystaller. Noen ganger kommer den også i form av en hul pyramiden. Den flate formen er vanligvis laget når crystal cubes er tvunget under press i denne formen. Dette er gjort mellom valsene., Generelt, krystaller formet som pyramidene er opprettet i en prosess av fordampning kalt Alberger prosessen. Vanligvis, salt er laget med en større kornstørrelse enn korn av salt.

Rengjøring Er Kosher

på Grunn av størrelsen på sin korn, kosher salt er noen ganger brukt som en slipende kokekar cleaner for eksempel skillets laget med støpejern. Når du blander kosher salt med olje, er det ikke smelter og beholder sin slitasje. Etter rengjøring, men det blir oppløst lett., I motsetning til kalsiumkarbonat eller pimpstein rengjøringsmidler, ti ikke etterlater rester av grus på panner og kan skylles bort grundig.

Kashering/Brining Kjøtt

En tørr saltlake er laget av grov-grainsalt. Dette øker smak og succulence. Det tilfredsstiller også noen requirementsfor religion. Noen ganger, smak tillegg, for eksempel sukker, krydder og urter areincluded. Vanligvis kjøtt er dyppet i kaldt vann, drenert og coveredcompletely i en tynn salt lag. Det er da lov å stå på et bord eller arack for mer enn en time.,

granulater av salt forbli på kjøtt’ssurface og ikke oppløses. Det gjør også ut kjøttet væske, for å trekke det ut,før du kan bli re-absorbert sammen med lagt smakstilsetninger med salt. Inessence, du saltlake kjøtt i sin juice. Før matlaging, salt gni er thenrinsed av og forkastet.

på Grunn av mangel av fluor, druesukker, andiodine, som kan smake bitter eller metallisk, kosher salt er smaken er ren.det er ofte brukt i matlaging oppskrifter heller enn å sette i en shaker på bordet.Dermed, salt smaker ikke er introdusert til mat som det kokker., Whenhand-salting, estimering salt beløpene tendens til å være enklere med kosher saltbecause av sin store størrelse granulater.

Det er til og med oppskrifter som kaller for koshersalt volum målinger. Salt har en lavere tetthet og dermed veier mindre.På grunn av å ha mindre tetthet, kosher salt er ikke så salt i forhold til anequal målt volum av salt. Det er store variasjoner i tetthet amongall de ulike salt merker. Enkelte merker kan måle samme volum butcontain dobbelt så mye salt av massen som et annet merke.,

Kosher salt kan brukes som en canning saltsubstitute uten å endre utseendet på din pickles. Når du bruker thistype av salt for å erstatte canning salt, sørg for at du bruker mer fordi koshersalt er ikke så tett, kompakt eller som canning salt. Du kan også lage din koshersalt mer kompakt når du male den i en kvern salt.

først og Fremst består av NaCl eller sodiumchloride, salt er et mineral og en kjemisk stoff som tilhører en broaderclass av salter. I sin mest naturlige form, salt er en krystallinsk mineral knownas halite eller rock salt., Til stede i store mengder sjøvann, salt er primarymineral setningsledd. Per liter vann fra havet, og det åpne havet containsabout tretti-fem gram av solid salt per liter.

Egentlig, alt er nødvendig for å sustainlife. En av de grunnleggende menneskelige smak er «saltsmaken.»Salt er mostubiquitous og eldste blant mat krydder varianter. I å bevare mat, saltis en viktig metode.

Noen tidligere salt behandling bevis datesback til 6000 F.KR når folk som bodde i Roma utvunnet salt ved koking springwater. I Kina, salt fungerer dateres tilbake til omtrent samme periode., Også, salt waspriced av de gamle Indianerne, Egypterne, Hetittene, Bysantinere, Romerne, Greeksand Hebreerne.

I handel, salt ble en viktig articleand gikk med båt over Middelhavet og på kamelkaravanene i Saharaalong salt veier som er spesielt bygget for dette formålet. Universal trenger andscarcity av salt har forårsaket nasjoner til å bruke den til å øke inntekter av taxesand å gå til krig over det. I religiøse seremonier, salt brukes i stor utstrekning.Det er mange andre tradisjonelle og kulturelle betydningen av salt, så vel.,

Viktig for menneskers helse, natrium er et nødvendig næringsstoff gjennom sin rolle som en osmotisk-og elektrolyttforstyrrelser oppløst stoff. Overdrevent inntak av salt øker risikoen for hjerte-og karsykdommer, inkludert voksne og barn hypertensjon. Anbefalingen er at voksne bør spise mindre enn 2 000 milligram natrium daglig som tilsvarer fem gram salt.

Salt

Viktig for dyr og menneskers helse, saltis en av de fem grunnleggende følelse av smak., Rundt om i verden, mange cuisinesuse salt og finnes på restaurant eller middag salt shaker for personlig bruk toseason din mat. I mange bearbeidet mat, salt er også en populær ingrediens.

Tabellen salt er salt, raffinert,som inneholder opp til nitti-ni prosent NaCl. Anticaking agenter er vanligvis addedto gjøre det flyte fritt. Disse anticaking agenter inkluderer magnesiumkarbonat orsodium alvenanto-silikat.

Kalium jodid-inneholder iodized salt isavailable mye. Noen folk, men en stk saltet cracker eller noen rå ris grainsas et tørkemiddel i en salt shaker., Disse er ment til å absorbere mer moistureand hjelpe til med å bryte opp klumper av salt som kunne danne annen måte.

Someadditives finnes i tabell salt ment til å spises. Ulike healthconcerns har vært reist vedrørende dette. Fra det ene landet til det neste, theamount og identitet av tilsetningsstoffer mye variere. For mennesker, jod er animportant mikro-næringsstoffer. Element mangler i mennesker forårsake endemisk goiteror utvidelse av skjoldbrusk-kjertel. Det kan også føre til hypothyreose eller lessthyroxine produksjon.,

Siden 1924, iodized salt har vært brukt tocorrect forhold, for eksempel disse. Det består også av bordsalt med minusculeamounts av natrium iodate, sodium jodid eller kalium jodid.

Druesukker i små mengder kan også beadded å hjelpe jod bli stabilisert. Rundt om i verden, jod deficiencyaffects milliarder av mennesker. Det er ledelsen forebygges mental retardationcause. I land som iodized salt er brukt, det reduserer iodinedeficiency lidelser betydelig.

på Grunn av den store forbruk av salt,helserisiko involvert., Dette er årsaken til at Verdens helseorganisasjon Organizationrecommends at voksne som ikke spiser mer enn to tusen milligram sodiumdaily, eller fem gram salt.

Tabellen salt serverer et viktig formål i den menneskelige kroppen. Den inneholder viktig elektrolytt natrium som hjelper musklene og nervene skal fungere riktig. Det hjelper væskebalansen i kroppen organer som er involvert med osmotisk vann regulering. De fleste av den Vestlige kosthold er sodium kommer fra salt. Den Vestlige kosthold bruker mer salt enn Asia eller Øst-Europa. Store mengder natrium i næringsmiddelproduksjon innvirkning på den totale konsumert mengde salt.,

Himalaya Salt

Utvunnet fra moderne Pakistan er Punjab-regionen,Himalaya salt er ofte farget rosa på grunn av urenheter av mineraler.I hovedsak, det er brukt som et tilsetningsstoff, akkurat som du ville bruke salt.men, det er også brukt til spa-behandlinger, dekorative lamper, foodpresentation og matlaging. Salt er utlyst med krav om helse benefitsbut det er ingen vitenskapelige bevis for påstander som disse. Utvunnet fra theSalt Utvalg fjell, Himalaya salt ligner kjemisk tabell salt.,

I Himalaya, noen utvunnet salt er notsuited for industriell mat eller bruk, uten å bli renset på grunn av theirimpurity. Noen krystaller av salter fra dette stedet har en gjennomsiktig ellerav-hvit farge. I noen årer, den urenhet gir en bete-rød, rødlig eller pinkcolor. Himalaya salt er om seks og nitti prosent NaCl med remainderconsisting av typisk, liten kjemikalier. Selv om det ikke har jod,Himalaya salt er lik ernæringsmessig til bordsalt.

Brukes til å smaken mat, vil du vite thatsalt er Himalayan når det er karakteristiske rosa nyanser., Fargen alene hasled til mange misforståelser som i forhold til vanlig bordsalt, det er sunnere.Disse påstandene har ingen støtte eller bevis. I hovedsak, kostnaden av advertisinghas brakt prisen av Himalaya salt for å være tjue ganger mer ekspansiv thansea salt eller bordsalt.

– Salt-blokker av Himalaya salt er brukt asgriddles, baking steiner eller serveringsfat. FDA i Usa madewarnings om annonsering Himalaya salt som en diett supplement uten realevidence.,

Salt lamper er også laget med Himalaya salt der gravd ut deler av denne type salt er satt inn med lyspærer å utstråle en rosa nyanse. Brukes som dekorasjon i mange spa, helse påstander i Himalaya Salt Lamper har ingen grunnlag, heller. Imidlertid, det er ikke å si at de ikke er dekorative.

Konklusjon

å Vite hvilke salt for å kjøpe, vil avhenge onwhat du trenger det for. Når du bruker salt, sørg for at du holder det på thedinner bordet. Ikke bruk salt for pickles med mindre du er forberedt på toconsume store mengder mørk pickles i overskyet saltlake., For canning andpickling, bruk canning/pickling salt. Når du ser ordene «canning»eller «pickling,» husk at disse betyr det samme.

De er de samme utvalg, og du er notbuying to forskjellige ting. Dermed, hvis du tar fatt på en canning eller picklingproject, kan du gå til salt midtgangen i dagligvarehandelen, og finne noe som sayseither «canning» eller «pickling» salt. Hvis dagligvare storedoes ikke har det, kan du bruke «kosher» salt som vil fortsatt gi deg en clearbrine, selv om det har en større størrelse granule.,

Derfor, du trenger mer kosher salt til bruk for canning/pickling for samme beløp av saltsmaken. Som med alt annet, øvelse gjør mester, og med nok canning og pickling forsøk, vil du bli en sertifisert salt-ekspert på et blunk.

pass på å sjekke ut vår guide på canning spinat.