Brasilianske Feijoada er en svart bønne-og svinekjøtt stew som ofte serveres med farofa, ristet cassava mel. Dette comfort-food er noen ganger kalt den nasjonale retten i Brasil.
Feijoada, en populær Brasiliansk rett, har sitt navn fra sin viktigste ingrediens, svarte bønner (feijão). Det er en rik lapskaus tradisjonelt laget fra ulike deler av gris, slik som føtter, ører og bacon, så vel som andre røkt kjøtt., (Men ikke bekymre deg, jeg har noen endringer for deg hvis du ikke er opp til matlaging med gris ører og føtter!)
Brasiliansk Mat
Brasiliansk mat er veldig regionalized, hver region har sin egen typiske retter. Dette er resultatet av en blanding av ulike Europeiske Urfolk, og Afrikanske råvarer og påvirkninger.
I den nordøstlige delen av Brasil, det er en stor innflytelse på Afrikansk mat.
I den nordlige regionen, er det en større innflytelse på de Innfødte, der bruk av cassava og fisk kommer til å spille i mange av sine retter.,
I den sørøstlige delen av Brasil, det er forskjellige retter knyttet til Bandeirantes (banditter) som inkluderer råvarer som mais, bønner og svinekjøtt.
I region sør, italiensk mat har en stor innflytelse på retter som polenta og pizza. Og vi ser også påvirkning av tysk mat.
Historie Feijoada
Noen historikere sier at feijoada (uttales fay-jwa-da) er en rett som ble laget av Afrikanske slaver., Etter fester gitt av eierne av plantasjer, slaver som ville plukke opp restene og bland dem med svarte bønner, å gjøre et nytt lapskaus.
Denne nye parabolen de serveres med farofa (stekt cassava mel med bacon) og appelsinskiver.
Andre historikere sier at en lignende retten ble konsumert i nord i Portugal, der hovedingrediensene var hvite eller røde bønner og svinekjøtt.
avhengig av hva historien er, feijoada er et symbol av fusjon i det Brasilianske gastronomiske kulturen. Det er en Brasiliansk-ikonet.,
Når du skal Spise Feijoada
Feijoada er vanligvis spises på onsdager og lørdager når restauranter tradisjonelt tilbyr det på sine menyer og familier forberede det i sosiale sammenkomster.
å Være en lav-kost rett, Feijoada er fortært av alle sosiale klasser.
I noen deler av Brasil, feijoada serveres i vintermånedene. Imidlertid, i Rio de Janeiro denne retten serveres hele året rundt.
Hvordan å Tjene Brasilianske Feijoada
Hvis du er opp for en utfordring, kan du tjene en feijoada completa (komplett feijoada) måltid.,
Feijoada completa starter med stekt cassava som en forrett.
Så, hovedrett, feijoada, hvit ris, stekte bananer, farofa (stekt cassava mel med bacon), og skivet appelsiner.
du kan bli frisk juice, caipirinha-drinker eller øl.
Til slutt opp, tjene litt frukt kompott eller denne enkle og deilige Romeu e Julieta.
Hva er Feijoada Laget Av?
Tradisjonell feijoada er laget med gris øret, føtter, og snute.
For vår oppskrift, vi bruker bacon, svinekjøtt ribbeina og 2 typer pølser, Meksikansk chorizos, og linguica.,
Våre Feijoada Oppskrift
Dette er en så stor tallerken for store grupper. Det er lett å lage og veldig billig.
Det er svært viktig at bønnene er gjennomvåt over natten. Du kan godt bruke hermetiske bønner også.
Feijoada kan også være laget i en slow cooker. Etter sauteing grønnsaker og bruning av kjøttet, legg det til treg komfyr og kok på lav for 10 timer.
Mens du gjør farofa til å tjene med feijoada, er et ekstra trinn, det er så verdt det. Jeg definitivt anbefaler du tjene dette feijoada med farofa.,
Eventuelle rester, jeg liker å fryse i enkelte deler for enkel gjenoppvarming. Lapskaus holder seg godt i fryseren i opptil 3 måneder.
skriv Ut Oppskrift Pin-Oppskrift
Brasilianske Feijoada (Black Bean Lapskaus)
**Siden vi bruker tørkede bønner, vil du trenger for å suge dem over natten før matlaging lapskaus.,/li>
Instructions
-
In a large bowl with water, soak beans overnight.,
-
Når du er klar til å gjøre ditt lapskaus, i en stor, tung-bunn suppe potten, over middels varme, tilsett olje og bacon. Stek til de er sprø og overføre til en plate.
-
Bruke samme kjele til brun ribbe og pølser i grupper. Sett til side.
-
Hvis nødvendig, legge til mer olje i pannen. På middels-høy, fres løk og hvitløk til det er mykt og gjennomskinnelig, ca 5 minutter. Legg tomater og stek i en annen 3 minutter.,
-
tøm og skyll gjennomvåt bønner. Legg dem i gryta sammen med ribbe, bacon, pølser, salt, pepper, bay igjen. Dekk med vann (ca 8 kopper).
-
Bringe blandingen til en byll og reduser varmen til lav. Lokk og la det koke i 2 til 2 og en halv time, eller til bønnene er myke.,
-
Hvis lapskaus er for liquidy, avdekke kasserollen og fortsett å koke i 20 minutter for å la noen av væsken til å fordampe.
-
serveres med hvit ris og strø litt farofa på toppen.