Både mykt og hardt pretzels er laget av hvetemel, som for det meste består av karbohydrater. Kroppen bryter ned karbohydrater til sukker som den bruker for energi.

Som andre matvarer laget av hvete, pretzels inneholder noe fiber. Fiber har vist å forbedre fysisk helse og fordøyelsesenzymer symptomer som forstoppelse.

En observasjonsstudie inkludert 62,036 kvinner fant at de som spiste minst 20 gram fiber daglig var langt mindre sannsynlig å oppleve forstoppelse enn kvinner som spiste bare 7 gram eller mindre daglig (4).,

Likevel, pretzels bare inneholder en liten mengde fiber.

Imidlertid, gitt at de fleste hvetemel er beriket med ekstra næringsstoffer, pretzels inneholde noen B-vitaminer, slik som tiamin, riboflavin og niacin. Disse vitaminer hjelper kroppen omdanner mat til sukker som kan brukes til energi (5).

Oppsummering

Pretzels det meste bestå av karbohydrater, som sin viktigste ingrediens er hvetemel. De kan også inneholde små mengder av fiber og B-vitaminer.,

Færre kalorier enn andre salte snacks

Hardt pretzels inneholder 27% færre kalorier enn en tilsvarende porsjon stekt snacks som potetgull (2).

når Det er sagt, er det et par ting å huske på når du spiser pretzels.

som Serverer størrelsen teller

En standard servering av hardt pretzels er 1 unse (28 gram), noe som kan være vanskelig å måle nøyaktig. Omtrent en enkel servering av hardt pretzels skal fylle en cupped hånd.

forskerne har funnet ut at mennesker har en tendens til å undervurdere hvor mye de spiser., En studie i 32 friske voksne fant at deltakere undervurdert mengden mat de spiste med ca 10% (6, 7).

for Å måle en servering nøyaktig, kan det være en god idé å bruke en food skalaen, i det minste til du har en bedre forståelse av standard serverer størrelser.

i Tillegg er det mange myk pretzels er for stor til å være en matbit. Ett medium (115 gram) myk pretzel inneholder mer enn tredoble antall kalorier i en 1-unse (28 gram) servering av hardt pretzels. Myk pretzels har normalt 300-500 kalorier (2).,

på Grunn av deres kalori-innhold, kan det være best å dele myk pretzels med andre mennesker, eller ved å dele dem inn i to eller tre snacks porsjoner.

Fyllinger, smakstilsetninger, og dips legge til kalorier

Det er mange forskjellige varianter av pretzels.

Selv om det viktigste variantene er ganske enkle, noen er fylt med peanut smør eller ost, mens andre har en candy belegg. Mange er til og med servert med dipping saus.

Disse tilbehør alle tilsett sukker, fett og kalorier til servering.,

For eksempel, en myk Kanel Sukker Saltkringle fra den populære pretzel kjede Tante Anne ‘ s inneholder 470 kalorier, mens den Opprinnelige Pretzel har 340 kalorier. Videre dyppe sauser varierer fra 45 til 170 kalorier per porsjon.

Hva er mer, en 1-unse (28 gram) servering av sjokolade dekket hardt pretzels har 130 kalorier, sammenlignet med 109 kalorier for en 1-unse (28 gram) servering av vanlig hardt pretzels. Det er 16% mer kalorier for færre pretzels (2).

Kalorier kan legge opp raskt når du legger til tilbehør til din pretzels., Hvis du teller kalorier, det beste valget er å nyte vanlig vanskelige.

Oppsummering

En porsjon hardt pretzels er ca 1 unse (28 gram). Myk pretzels er vanligvis store og har mer kalorier enn hardt pretzels. Å legge til ekstra funksjoner som å dyppe sauser legger kalorier.

Ulempene

Selv om de kan være litt sunnere enn andre snack matvarer som potet chips, er det noen ulemper med å spise altfor mange pretzels.,

består av enkle karbohydrater

Dessverre, pretzels er tomme kalorier, som betyr at de ikke inneholder svært mange næringsstoffer i forhold til kalori-innhold.

De er høy i salt og laget av raffinert hvetemel, som kroppen bryter ned raskt.

Raffinert hvetemel, også kalt hvitt mel er laget av hvete som har hatt de ytre delene av kornet fjernet. Denne prosessen fjerner de fleste av sine fiber og næringsstoffer (8).

kroppen Din lett bryter ned hvetemel til sukker fordi det inneholder veldig lite fiber, som generelt bremser fordøyelsen.,

Glykemisk Indeks (GI) er et mål for hvor raskt ulike matvarer kan øke blod sukker. Glukose, sukker kroppen bruker for energi, har en GI på 100. Det har den mest rask effekt på blodsukkeret.

Pretzels har en GI på 80, noe som betyr at de har en høy GI-mat, og kan øke blodsukkeret svært raskt (9).

En studie sammenlignet spise pretzels med å spise blandede nøtter. Det er funnet at de som spiste pretzels har hatt en økning i blodsukkeret etter spising, mens folk som spiste blandede nøtter ikke opplever noen endringer i blodsukker (10).,

Spise en høy-GI-kosthold har også blitt knyttet til økt risiko for type 2 diabetes.

En observasjonsstudie i 64,227 kvinner fant at de som spiste den høyeste-GI-kosthold var 21% mer sannsynlig å utvikle type 2 diabetes enn de som spiste den laveste-GI-kosthold (11).

Pretzels laget med hel-hvete mel ville være et sunnere valg enn pretzels laget med hvitt mel. De har en lavere GI, og derfor bør ikke øke blodsukkeret ditt så raskt (12).

Høy i salt

Tradisjonell pretzels er drysset med store korn av salt før baking., Dette grovt salt legger crunch og innslag av smaken til den ellers mild snack.

Hardt pretzels kan også inneholde ekstra salt som konserveringsmiddel for å hjelpe dem å holde seg frisk. Faktisk, de kan inneholde dobbelt så mye salt som en likeverdig servering av potetgull (2).

Videre, smakstilsetninger og dips kan skjule store mengder salt, selv om de ikke smaker veldig salt.

Mens ikke alle trenger å se deres salt inntak, om lag 25% av friske mennesker er vurdert til å ha salt følsomhet., Dette betyr at kroppen ikke kan bli kvitt overflødig salt effektivt, noe som kan føre til høyt blodtrykk (13).

Høyt blodtrykk har vist seg å øke risikoen for død som følge av hjertesvikt med opp til 30% (14).

Usaltet pretzels ville være et sunnere alternativ for salt-følsomme mennesker.

Oppsummering

Pretzels er ikke veldig sunt. De er høy i salt og laget av enkle karbohydrater, som får blodsukkeret til å stige raskt. Hel-hvete eller usaltet pretzels er de sunneste valgene.,

Den nederste linjen

Pretzels er en morsom og enkel snacks som kan nytes på mange forskjellige måter.

Hardt pretzels inneholder færre kalorier enn stekt snacks som potetgull, men de er ikke veldig næringsrik.

Mens de inneholder små mengder av fiber og B-vitaminer, de er høy i salt og kan føre til at blodsukkeret til å stige raskt.

Likevel, pretzels er en velsmakende godbit som kan nytes i moderate mengder.